Canh bí đỏ đậu xanh mang hương vị hấp dẫn, thơm ngon do có sự kết hợp hài hoà giữa hai loại thực phẩm đầy dưỡng chất, giúp thanh nhiệt, giảm căng thẳng hiệu quả. Theo dõi những chỉ dẫn của chuyên gia ẩm thực dưới đây để biết cách làm món canh bí đỏ đậu xanh đơn giản tại nhà!
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để nấu canh bí đỏ đậu xanh
– 400 gram bí đỏ.
– 30 gram đậu xanh còn vỏ.
– 100 gram thịt băm.
– 01 củ hành tím.
– Hành lá, rau mùi tàu, rau ôm.
– Dầu ăn.
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, muối.
2. Hướng dẫn chi tiết nấu canh bí đỏ đậu xanh chuẩn vị
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Với bí đỏ:
– Bí đỏ mua về dùng dao bào gọt sạch phần vỏ, rửa sạch bằng nước rồi để ráo.
– Dùng dao cắt bí đỏ thành từng miếng vừa miệng ăn với chiều dài khoảng 1.5 đến 02 đốt ngón tay.
Với đậu xanh:
– Rửa sạch đậu xanh với nước.
– Ngâm đậu xanh trong nước từ 03 đến 04 phút để đậu mềm ra trước khi nấu canh.
– Sau 03 đến 04 phút, vớt đậu xanh ra rồi để ráo.
Với thịt băm:
– Thịt băm mua về đổ ra bát, thêm muối, hạt nêm, hạt tiêu tuỳ theo khẩu vị.
– Ướp thịt băm trong khoảng 05 phút để thịt ngấm gia vị hoàn toàn.
Với hành tím:
– Bóc vỏ hành tím rồi rửa sạch bằng nước.
– Đặt hành tím lên thớt rồi dùng dao băm nhuyễn.
Với hành lá, rau mùi tàu, rau ôm:
– Nhặt bỏ phần rễ và lá úa của hành lá, rau mùi tàu và rau ôm.
– Đem hành và rau đi rửa sạch với nước.
– Để hành và rau ráo nước rồi dùng dao cắt nhỏ thành những đoạn có chiều dài khoảng 0.5 cm. Đối với phần củ của hành lá, chị em hãy thái thành lát mỏng.
2.2. Tiến hành nấu canh
Bước 01: Phi hành
– Bắc rồi lên bếp, đổ vào nồi 01 thìa cà phê dầu ăn.
– Khi dầu ăn đủ nóng, hãy đổ hành tím đã băm nhuyễn vào nồi.
– Dùng đũa đảo đều cho tới khi hành tím dậy mùi thơm.
Bước 02: Xào thịt
– Khi hành tím đã có mùi thơm, chị em hãy đổ thịt băm đã được ướp gia vị trước đó vào nồi.
– Tiếp tục dùng đũa đảo đều hành tím và thịt băm cho tới khi thịt săn lại.
Bước 03: Nấu canh
– Đổ vào nồi 1.2 đến 1.5 lít nước sạch rồi đun sôi.
– Khi nước sôi, đổ bí đỏ và đậu xanh vào nồi rồi nêm nếm gia vị (muối, bột nêm) theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
– Đợi nước bùng sôi trở lại, hãy vặn nhỏ lửa rồi ninh canh cho tới khi bí đỏ và đậu xanh chín mềm.
– Khi bí đỏ và đậu xanh đã chín, chị em nêm nếm lại gia vị một lần cuối cùng, lúc này có thể thêm một chút nước mắm để canh dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
2.3. Trang trí cho bát canh
Đổ canh bí đỏ đậu xanh vào một chiếc bát có lòng sâu. Sau đó rải lên bề mặt canh hành lá, rau mùi tàu vào rau ôm để tạo mùi thơm rồi thưởng thức cùng cơm nóng.
3. Những lưu ý cần nhớ khi nấu canh bí đỏ đậu xanh
03 bước làm canh bí đỏ đậu xanh được hướng dẫn bởi chuyên gia ẩm thực trên đây đều rất đơn giản và dễ thực hơn. Tuy nhiên, chuyên gia ẩm thực cũng có một số lưu ý nhỏ dành cho các bà nội trợ trong quá trình nấu canh như sau:
Với bí đỏ:
– Để nước canh thêm đậm đà, các chuyên gia ẩm thực bật mí rằng chị em nên chọn những loại bí đỏ dẻo, có độ chín vừa phải, không nên chín quá.
– Khi cho bí đỏ vào nồi để nấu, chị em cần căn chỉnh thời gian hợp lý, tránh đun quá lâu sẽ làm bí đỏ chín quá mức, bị mềm ra, khiến món canh không ngon. Hãy thường xuyên quan sát, thấy bí đỏ vừa chín là chị em cần tắt bếp ngay.
Với thịt băm:
– Khi tẩm ướt gia vị cho thịt băm, các bà nội trợ nên hạn chế nhào trộn thịt. Bởi nếu nhào trộn quá nhiều lần, hương vị của thịt khi nấu canh sẽ bị biến đổi. Cần cố gắng trộn đều nhưng không quá mức, quá lâu, tránh làm thịt bị cứng và dai.
– Để thịt chín đều, chị em nên đun dầu nóng lên hoàn toàn trên ngọn lửa lớn vừa, sau đó cho thịt băm vào đảo với tốc độ thật nhanh đều tay vì thịt băm rất nhanh chín.
Với canh:
– Trong quá trình nấu canh, chị em cần thường xuyên vớt bọt nổi trên bề mặt canh để đảm bảo nước canh được trong và đẹp mắt.
– Lượng nước canh từ 1.2 đến 1.5 lít là khẩu phần vừa đủ cho một gia đình có 04 thành viên. Nếu gia đình có đông thành viên hơn, các bác nội trợ cần căn chỉnh lượng nước phù hợp để tránh việc bị thừa hoặc thiếu canh về sau.
– Tuỳ theo sở thích của các thành viên trong gia đình, chị em có thể thay thịt băm bằng tôm hoặc một số loại thực phẩm khác.
Canh bí đỏ đậu xanh là món ăn thích hợp cho những ngày giao mùa và nắng nóng. Hãy chia sẻ ngay công thức được bật mí bởi chuyên gia ẩm thực trên đây cho bạn bè, người thân để có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, với những người thuộc thể hàn, cần hạn chế ăn canh bí đỏ đậu xanh để tránh tình trạng bị lạnh bụng, tiêu chảy, mất nước và đau cơ,…
