Bí đỏ mềm dẻo hoà quyện với khoai tây chín bở, thơm ngon tạo nên món canh bí đỏ khoai tây tuyệt hảo cho cả gia đình. Các mẹ nội trợ hãy vào bếp và làm theo công thức dưới đây để được món canh bí đỏ khoai tây chuẩn vị nhất.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để nấu canh bí đỏ khoai tây
Lượng nguyên liệu cần thiết để nấu canh bí đỏ khoai tây cho 3 – 4 người ăn:
– Bí đỏ: 300 g
– Khoai tây: 300 g
– Hành lá: 1 ít
– Một số gia vị cần thiết: bột canh, hạt nêm, tiêu, hành lá, dầu ăn…
Lưu ý khi chọn nguyên liệu để nấu canh bí đỏ khoai tây:
– Đối với bí đỏ
Bí đỏ là nguyên liệu chính trong món canh bí đỏ khoai tây nên các mẹ nội trợ cần chọn những quả bí đỏ chất lượng. Một quả bí đỏ chất lượng thường có các biểu hiện sau: vỏ bí lành lặn, phần cuống bí tươi, bí còn cứng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.
Nếu các bà nội trợ không mua nguyên quả bí đỏ mà mua những phần bí đỏ được xẻ sẵn thì việc nhận biết bí ngon sẽ dễ hơn. Chỉ cần để ý phần thịt của bí đỏ, phần thịt có màu vàng đậm hoặc cam thì miếng bí đó dẻo, phù hợp để nấu canh.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thì nên mua cả quả bí đỏ. Như vậy, sẽ đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng trong bí không bị mất đi. Còn khi đã xẻ ra rồi, nếu để lâu bí sẽ nhanh mất đi những chất dinh dưỡng ban đầu.
– Đối với khoai tây
Cần chọn những củ khoai tây có bề mặt trơn nhẵn, phần vỏ không xuất hiện các vết sâu, vết nấm, củ khoai còn cứng, khi cầm có cảm giác nặng tay. Và củ khoai có màu vàng sẽ ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn những củ khoai đã ngả sang màu trắng.
Không chọn những củ khoai bị mềm quá, xuất hiện nước rỉ từ trong ra ngoài. Đặc biệt, không chọn những củ đã mọc mầm hoặc phần vỏ đã chuyển sang màu xanh. Vì lúc đó, lượng tinh bột trong khoai đã bị chuyển hoá thành solanine và chaconine-alpha, nếu ăn phải sẽ gây ngộ độc.
2. Hướng dẫn chi tiết nấu canh bí đỏ khoai tây chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
Hướng dẫn sơ chế bí đỏ
Bí đỏ mua về thì gọt sạch vỏ, loại bỏ phần ruột bí. Trong lúc gọt nên đeo găng tay để tránh tay bị dính mủ từ bí. Sau đó, rửa lại bí với nước sạch để bí hết mủ cũng như loại bỏ những bụi bẩn bám trên bí.
Khi bí ráo nước thì đem cắt thành từng miếng vừa ăn. Thông thường, nấu canh bí đỏ khoai tây phần bí sẽ được cắt miếng dày 1 cm.
Hướng dẫn sơ chế khoai tây
Loại bỏ phần vỏ của khoai tây rồi làm sạch với nước. Tiếp đến cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 1 cm.
Hướng dẫn sơ chế hành lá
Hành lá đã mua về thì cắt bỏ phần rễ và những phần bị héo úa. Kế đến đem rửa với nước sạch và cắt nhỏ ra. Các mẹ nên để lại một phần hành lá để tỉa hoa, trang trí cho bát canh.
Tiến hành nấu canh
Bước 1: Xào bí đỏ, khoai tây
Làm nóng nồi trên bếp rồi cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng thì cho vào một củ hành tím đã cắt nhỏ. Sau khoảng gần 1 phút hành sẽ dần chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm.
Khi đó, cho phần bí đỏ đã sơ chế sẵn vào rồi xào. Chú ý cho lửa vừa để không làm bí bị cháy. Xào sơ bí khoảng 4 – 6 phút thì cho khoai tây vào cùng xào.
Cứ xào như thế thêm 5 – 7 phút để bí đỏ và khoai tây vừa chín tới. Trong lúc xào, các mẹ nội trợ cho thêm ½ muỗng hạt nêm để phần bí và khoai tây được đậm vị hơn.
Bước 2: Nấu canh
Bí và khoai chín tới thì cho thêm vào nồi khoảng 1 lít nước. Có thể điều chỉnh lượng nước theo nhu cầu ăn của gia đình, nhưng không nên cho nhiều nước quá sẽ làm mất vị ngọt từ bí đỏ và khoai tây.
Trước khi canh sôi thì các mẹ nên nấu với lửa lớn, còn khi canh sôi thì các mẹ nên nấu với lửa nhỏ. Liên tục nấu với lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút nữa để phần bí và khoai tây được chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 3: Thêm gia vị cho canh
Khi bí và khoai đã chín mềm thì các bà nội trợ cần thêm gia vị cho canh. Thêm vào canh khoảng ½ muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột bột canh. Sau đó, nếm lại canh và điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Trang trí cho bát canh
Canh nấu xong thì lấy ra bát tô, nên chọn những bát có đáy sâu và miệng rộng để tiện lợi hơn khi ăn cũng như trang trí.
Rắc phần hành lá đã cắt nhỏ vào tô canh, rải đều khắp bề mặt tô canh. Rồi lấy phần hành lá đã tỉa hoa đặt lên trên sao cho thu hút người dùng.
3. Những lưu ý cần nhớ khi nấu canh bí đỏ khoai tây
– Nguyên liệu nấu canh
Nếu các mẹ nội trợ nấu canh cho nhiều/ít hơn 3 – 4 người thì hãy chủ động điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp.
Khi nấu cho thêm xương hoặc thịt bằm để món canh được phong phú hơn, không gây nhàm chán vị giác người ăn.
– Thời gian nấu
Không nên nấu quá lâu, làm bí đỏ và khoai tây bị rã ra, như vậy món canh sẽ không còn hấp dẫn như trước nữa, hương vị của canh bị thay đổi. Chỉ nên nấu đến khi khoai và bí chín mềm, đều từ trong ra ngoài.
Khoai tây chứa lượng tinh bột lớn rất dễ gây khê, cháy nồi. Nên khi nấu canh cần để ý điều chỉnh lửa và lượng nước canh phù hợp.
– Khi ăn canh
Món canh bí đỏ khoai tây được các đầu bếp hàng đầu khuyên ăn khi còn nóng. Vì lúc nóng, bí đỏ và khoai tây mềm hơn, hàm lượng dinh dưỡng cũng nhiều hơn khi nguội.
Thế là chỉ với vài bước đơn giản, các bà mẹ nội trợ đã có thể làm được canh bí đỏ khoai tây ngon ngọt tuyệt vời cho cả nhà. Tin rằng với món canh này sẽ làm cho các thành viên trong gia đình thích thú và ăn cơm ngon miệng hơn.
