Đổi mới thực đơn cùng món canh dưa chua sườn bò đủ hương vị chua ngọt. Dựa trên những kinh nghiệm và công thức của các chuyên gia đầu bếp hàng đầu, yeunhabep tổng hợp hướng dẫn chi tiết giúp các chị em vào bếp khám phá món canh dưa chua sườn bò ăn no mà không thấy chán.
Mục lục bài viết
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh dưa chua sườn bò
Canh dưa chua sườn bò sẽ không thể có được hương vị đậm đà, nhớ lâu nếu như thiếu những nguyên liệu dưới đây:
– 300g Dưa cải bẹ muối chua
– 300g Sườn non
– 2 quả Cà chua
– Hành củ, hành lá, tỏi khô
– Gia vị: Dầu ăn, muối, bột nêm, đường,..
2. Chi tiết cách làm món canh dưa chua sườn bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để món ăn được hoàn hảo nhất, các chị em nên sơ chế các nguyên liệu thật kỹ:
– Dưa chua khi mua về, cần rửa sạch qua nhiều lần nước để loại bỏ các tạp chất, đồng thời giảm bớt vị mặn của dưa. Chị em dùng tay vắt mạnh cho dưa khô nước để vào rổ, rồi thái miếng vừa ăn.
– Ngâm sườn non trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để cởi bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài, thái thành từng miếng vừa ăn tầm 4 cm.
– Đem chỗ sườn đã ngâm chần qua khoảng 5 phút khử mùi hôi.
– Vớt sườn ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và ướp sườn theo công thức: 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 2 thìa đường.
– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái thành những múi cau.
– Hành lá cắt bớt phần ngọn hay lá bị hô khéo, bỏ phần rễ của hành rồi rửa sạch, thái mịn nhỏ khoảng 0,5 cm.
– Hành tím và tỏi mỗi loại bóc 3 tép cho lên thớt băm nhuyễn.
Bước 2: Xào sườn bò
– Đầu tiên, bắc nồi lên bếp và làm nóng nồi với 2 thìa dầu ăn cùng hành tỏi băm nhỏ phi thật thơm.
– Tiếp đó, cho phần sườn bò đã ướp đầy đủ gia vị, chị em chú ý liên tục đảo đều để thịt sườn được chín đều, đảm bảo không bị cháy bên ngoài, sống bên trong.
Bước 3: Kết hợp xào dưa chua cùng sườn bò
– Quan sát sườn bò xào dần ngả vàng và săn lại, toả ra mùi hương quen thuộc, chị em cho phần dưa chua và cà chua còn lại vào xào cùng.
– Đảo liên tục trong khoảng 5 phút để vị chua của dưa và sự ngọt mềm của sườn được hoà lẫn cùng nhau.
Bước 4: Nấu canh dưa chua
– Khi các nguyên liệu đã thấm đều vào nhau, cho vào nồi khoảng 600 – 700 ml nước. Chị em chú ý lượng nước vừa đủ dùng, nếu ít nước sườn sẽ bị khô và mặn, nếu cho quá nhiều sẽ mất đi hương vị đậm đà trong món canh.
– Đun trong khoảng 20 phút với mức lửa vừa đủ để tiết ra chất ngọt và dậy mùi thơm phức.
– Vì sườn bò đã được ướp, cũng như dưa muối vẫn còn chút mặn, chị em cần nêm nếm thêm gia vị cẩn thận đến khi món canh được đun chín mềm.
Lưu ý: Trong lúc đun canh, chị em nên hớt những bọt trắng trên bề mặt canh để món ăn được đẹp mắt và nước canh trong hơn.
Bước 5: Hoàn thành canh dưa chua sườn bò với hương vị tươi mới
– Món canh gần chín, thả phần hành thái nhỏ vào nồi khuấy đều, đánh thức mùi thơm hấp dẫn của bát canh dưa chua sườn bò.
– Múc canh ra tô, nếu muốn trang trí thêm chị em có thể dùng rau sống hoặc phần cọng hành trắng tước sơi.
– Thưởng thức ngon miệng cùng cơm nóng nhé!
3. Lưu ý khi chọn nguyên liệu canh dưa chua sườn bò
– Dưa muối chua nếu có thể làm tại nhà sẽ được sạch sẽ và có độ tươi nhất định, nhưng chị em khi mua chỉ cần để ý một vài điểm sau cũng có thể chọn được dưa muối ngon nhất cho bát canh của mình:
+ Nên chọn loại dưa muối chua còn cả phần cọng và rau, chưa được thái ra sẽ giữ được độ tươi lâu.
+ Dưa chua được muối có màu vàng óng và mùi chua tự nhiên.
+ Miếng dưa khi ăn sẽ có cảm giác giòn sật và vị chua dịu nhẹ.
– Sườn bò là nguyên liệu tạo nên hương vị nước dùng ngọt hơn, chị em nên chọn dải sườn non có màu hồng nhạt, xương dẹp và nhỏ vừa sẽ có nhiều thịt hơn những miếng sườn có xương to. Đặc biệt nên lựa chọn cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Từ vị ngọt mềm của thịt, chua dịu của dưa và điểm nhấn màu sắc đỏ mọng của cà chua và hành lá rải rác quanh bát canh đã tạo nên bát canh dưa chua sườn bò thu hút, bắt mắt và nhiều màu sắc. Chỉ với 30 phút, chị em không cần quá khéo léo cũng có thể thực hành cho gia đình mình một bát canh tổng hợp các hương vị ngon nhất, đảm bảo nhất định sẽ hao cơm, ai ai cũng yêu thích. Còn chần chờ gì nữa hãy bắt tay vào làm và thưởng thức cùng người thân yêu nhé!
