Lẩu gà kim chi chua cay Hàn Quốc là món ăn gần đây được giới trẻ yêu thích, sự xuất hiện ngày càng nhiều các nhà hàng bán lẩu gà kim chi cho thấy làn sóng yêu thích đồ ăn Hàn Quốc ngày càng lớn. Để đổi món cho thực đơn trong gia đình mình để các bé yêu thích các mẹ có thể chọn lẩu gà kim chi. Nấu lẩu gà kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc không khó với những chia sẻ sau của Yêu bếp nhà
Mục lục bài viết
1/ Nguyên liệu cần thiết để nấu món lẩu gà kim chi
Là món ăn mang đậm màu sắc Hàn Quốc, nhưng nguyên liệu của lẩu gà kim chi lại rất quen thuộc gần gũi với mỗi bậc nội trợ khi đi chợ. Những nguyên liệu cần chuẩn bị như sau
+ Kim chi Hàn Quốc: 1/2 kg (dành cho 3 người ăn)
+ Thịt gà: 500gr (phần lườn gà hoặc ức gà)
+ Rau nhúng lẩu: Cải thảo, hành tây, rau cải cúc
+ Món ăn kèm với lẩu: Mì gói Hàn Quốc ( tùy sở thích có thể chọn mì tôm, mỳ gạo hoặc bánh đa). Ngoài các nguyên liệu trên các bậc nội trợ có thể mua thêm các loại nấm (nấm kim châm, nấm linh chi trắng, nấm đông cô, nấm đùi gà mỗi loại 1 gói), đậu (3-4 bìa), xúc xích, viên thả lẩu (1 gói)
+ Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột canh, hành tươi, ớt tươi, tỏi, hành tây,…
2/ Hướng dẫn chi tiết cách nấu món lẩu gà kim chi
Lẩu gà kim chi Hàn Quốc có mùi vị vừa quen thuộc của Việt Nam mà vừa mới mẻ của Hàn Quốc, để nồi lẩu gà kim chi chuẩn mùi vị các bậc nội trợ tiến hành các bước làm sau
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Với gà
– Gà sau khi mua từ ngoài chợ về phải rửa luôn với nước muối loãng, ráo nước đem đi thái mỏng bản to để như thái thịt gà rang. Gà thái theo thớ thịt không lệch thớ tránh khi ăn người dùng dắt răng
– Ướp thịt gà: Các bậc nội trợ ướp thịt với ít hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và để 15 phút cho ngấm gia vị
Với kim chi: Kim chi muối sẵn các mẹ chỉ cần cắt nhỏ từ cây cải và để ra đĩa
Với các loại nguyên liệu khác
– Cải thảo tạch bẹ sau đó mới đem đi rửa và cắt thành những hình chữ nhật vừa để nhúng lẩu
– Nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm kim châm bỏ chân, rửa sạch với nước lã từ 2 đến 3 lượt, để thật ráo nước. Nấm linh chi và nấm bào ngư cắt đôi hoặc cắt 3 sau đó xếp ra đĩa
– Nấm đông cô người nấu mang đi ngâm với nước ấm hoặc nước lạnh trong 15 phút, khi đã nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái bổ đôi và xếp ra đĩa
– Đậu hũ non các chị em cắt khối vuông vừa ăn, có thể chiên vàng hoặc để nguyên tùy sở thích của mỗi gia đình. Nếu chiên đậu phụ sẽ khó vỡ và dễ dàng thưởng thức hơn
– Xúc xích hay các viên thả lẩu tráng qua với nước muối và xếp ra đĩa. Xúc xích có thể cắt hình bạch tuộc để tăng độ hấp dẫn cho món ăn
2.2 Tiến hành chế biến lẩu gà kim chi
Bước 1: Xào gà
Bắc chảo lên bếp, chọn chảo các kích thước đều được, phi hành mỡ thơm và cho phần gà đã thái vào xào. Xào khoảng 10 phút gà săn và chín,
Bước 2: Nấu lẩu
Chọn nồi nấu lẩu kích thước lớn và đặt nồi lên bếp, cho vào 3 thìa dầu ăn, đun dầu nóng thì các mẹ cho tỏi bằm cùng hành tím vào phi thơm. Hành thơm cho thêm ớt bột, tương ớt và ½ phần kim chi vào đảo cho thấm dầu. Để lửa nhỏ và đảo kim chi đều tay, sau 5 phút cho phần gà đã xào cùng với 1.5 lít nước để hầm nước lẩu
Sau đó, nước lẩu sôi, người nấu cho số kim chi cải thảo còn lại vào nồi nước dùng. Chia hai lần kim chi như thế để phần kim chi sau không bị nát và mất hết chất, phần kim chi đầu hòa vào nước dùng, tạo nên hương vị Hàn Quốc
Lúc này chỉ cần nêm nếm gia vị là người dùng có thể thưởng thức hương vị của món lẩu gà kim chi
2.3 Nêm nếm gia vị
Với suất ăn dành cho 3 người, người nấu có thể tham khảo qua cách nêm nếm sau: 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa cà phê muối,
Dùng thìa múc thử nước lẩu để nếm, thấy độ chua, cay, mặn vừa ăn là được. Nếu ít chua, các bậc nội trợ có thể cho thêm nước kim chi, nếu ít cay cắt vài lát ớt cho vào nữa nhé.
2.4 Trang trí nồi lẩu kim chi
Một trong những cách lôi kéo các thành viên gia đình thưởng thức các món mới mà mình làm, các bậc nội trợ sẽ phải đầu tư vào công đoạn trang trí. Nếu đây là lần đầu tiên các chị em trổ tài vào bếp nấu món lẩu gà kim chi thì hãy trang trí nó thật đẹp nhé
– Dùng đĩa tròn để chuẩn bị các đồ nhúng lẩu như nấm, đậu phụ, xúc xích viên. Với đĩa nấm nên lót thêm vài cọng rau cải cúc sau đó để nấm kim châm lên và lần lượt đến các loại nấm khác
– Nồi lẩu gà kim chi có đặc trưng là màu đỏ nên phải cho nhiều các topping đồ nhúng lẩu lên trên trước khi đem ra bàn thưởng thức, để hài hòa màu sắc. Và cũng để khi thưởng thức người ăn không phải chờ đợi lâu quá
3/ Những lưu ý khi nấu lẩu gà kim chi
Để rút ngắn thời gian cho các bậc nội trợ khi nấu ăn, Yêu bếp nhà lưu ý các bậc nội trợ khi nấu nồi lẩu gà kim chi như sau
– Khi chọn thịt gà, nên chọn ức hay lườn gà của gà ta, dai và ngọt nhiều dinh dưỡng. Phải mua thịt lườn hay thịt ức không mua thịt đùi, vì ở ức gà chứa nhiều protein bổ dung các chất cần thiết cho hoạt động thường ngày của các gia đình
– Khi mua các nguyên liệu như kim chi, chọn kim chi mới muối, cay giòn mà không bị quá chua và nẫu. Kim chi ngon là không được mặn nên người mua phải thử trước
– Các loại nấm trong nồi lẩy gà kim chi đều đóng gói, nên khi lựa hàng các mẹ phải để ý hạn sử dụng, độ tươi ngon, các đồ đông lạnh khác như xúc xích viên cũng kiểm tra như thế
– Khi thưởng thức để lửa vừa và không to quá. Nếu nhiều lửa quá, nồi nước lẩu sẽ cạn và nhanh mặn, mất đi vị chua chua cay cay ban đầu
– Thông thường nồi lẩu gà kim chi Hàn Quốc sẽ có vị cay mạnh nhưng khi các bậc nội trợ nấu cho gia đình mình phải giảm hàm lượng cay, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cho gia đình mình. Đặc biệt với gia đình có người tiền sử mắc bệnh liên quan dạ dày tiêu hóa phải thận trọng khi ăn lẩu gà kim chi.
– Lẩu gà kim chi ngon khoái khẩu không thể thiếu các loại đồ uống đi cùng là rượu soju hoặc rượu trắng, bia lon. Những đồ uống có cồn sẽ tăng vị ngon cho món ăn nhưng không được lạm dụng tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lẩu gà kim chi sẽ mang lại cho các thành viên trong gia đình bữa ăn ấm cúng và đoàn viên. Yêu bếp nhà luôn mong rằng các gia đình có những bữa ăn ngon, nhiều dinh dưỡng và đầy ý nghĩa. Cảm ơn các bậc nội trợ đã tin tưởng và lựa chọn Yêu bếp nhà để khám phá các công thức nấu ăn.
