Canh khoai mỡ thịt bằm là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của đồ ăn chay. Món canh với những đơn giản nguyên liệu, cùng sự kết hợp hài hòa giữa khoai mỡ và thịt bằm tạo lên hương thơm vô cùng hấp dẫn. Những bà mẹ nội trợ hãy cùng bắt tay vào bếp chinh phục món ăn khoai mỡ thịt bằm này ngay nào!
Mục lục bài viết
1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món Canh khoai mỡ thịt bằm.
Để các món ăn trở lên chuẩn và hấp dẫn các chị em chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– Khoai mỡ: 300gr – 500gr
– Thịt bằm chay: 400gr
– Hành tím (hành khô): 20gr – 30gr
– Hành lá
– Ngò gai
– Các gia vị cần thiết: mắm, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, đường, tiêu.
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu canh khoai mỡ thịt bằm
– Đối với khoai mỡ
Khi mua mỡ, cần chọn lựa củ khoai tây màu, củ khoai tây dài, không méo mó.
Nếu nâng lên chắc chắn và cứng cầm thì khoai tây sẽ rất chắc chắn và dẻo.
– Đối đầu với thịt bằm chay:
Các chị tìm mua loại biến thể có sẵn được đóng gói cẩn thận, bày bán tại siêu thị, cửa hàng tạp hóa, gian hàng tại chợ địa phương chuyên bán đồ ăn chay.
2. Cách chế biến món canh khoai mỡ thịt chuẩn vị.
2.1.
– Khoai mỡ mua về gọt vỏ, rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ từng miếng vừa ăn.
– Da thịt chạy mua về cho vào tô nước lạnh và ngâm trong khoảng 5-7 phút. Sau khi thịt nở ra thì rửa sạch để nước chảy ra.
– Hành (hành khô) lột vỏ tím rồi đem đi thái thành từng lát nhỏ.
– Hành lá mang đi rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành đập dập sau đó băm nhuyễn.
– Ngò gai sau khi được rửa sạch cắt vừa nhỏ.
2.2.Các bước chế biến món Canh khoai mỡ chay thịt băm
Các nguyên liệu sau khi đã được sơ chế cẩn thận kỹ càng , các chị em nội trợ cùng chuyên gia đầu bếp tiến hành theo các bước sau để tạo lên món canh khoai mỡ chay thịt bằm thơm ngon vô cùng chuẩn vị :
Bước 1: Phi hành
-Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào bật bếp, sau khi dầu đã nóng thả hành tím đã thái lát nhỏ vào nồi.
-Phi hành cho tới khi đã ngả màu vàng và dậy mùi thơm.
Bước 2: Xào thịt bằm
– Phần thịt bằm sau khi được ngâm với nước lạnh để ráo nước , cho vào nồi đảo đều với hành.
– Cho ½ thìa hạt nêm chay, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước mắm chay
– Đảo đều nhanh tay cho đến khi thịt săn, ngấm gia vị, thấy thịt sẫm màu lại nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tắt bếp, múc thịt ra bát.
Bước 3: Nấu canh
– Sử dụng nồi vừa đảo thịt bằm chay, sau đó cho phần đầu hành lá đã được đập dập băm nhuyễn , đảo đều tay dậy mùi thơm.
– Bắc một nồi nước khoảng 500 – 600ml lên bếp đun sôi, sau khi nước sôi cho khoai mỡ vào.
– Đun khoai mỡ trong vòng 5-7 phút, khoai đã nhừ ra cho phần thịt bằm chay đã đảo đều vào nồi.
-Nấu cho tới khi nước sôi lên và khoai mỡ đã chín nhừ, các chị em hãy nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
2.3.Cách trang trí bát canh khoai mỡ chay thịt bằm đẹp mắt vô cùng hấp dẫn
– Để món canh trở lên hấp dẫn hơn không cần đến sự khéo léo hay mắt thẩm mỹ đẹp mà vẫn trang trí được ra một bát canh thật đẹp lại vô cùng hấp dẫn, các chị em hãy làm theo mẹo nhỏ này.
– Sau khi đã tắt bếp, múc canh ra tô , nêm nếm lại cho vừa, thả hành lá ngò gai đã thái sẵn lên trên bát canh, rắc thêm một chút tiêu để món canh được hấp dẫn hơn nhé!
– Canh khoai mỡ chay thịt bằm có màu tím đặc trưng bắt mắt của khoai hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt bằm mang đến cảm giác thơm ngon khó cưỡng lại được.
3.Những lưu ý cần nhớ khi chế biến món canh khoai mỡ chay thịt bằm
-Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng khoai mỡ có chất gây mẩn đỏ và dị ứng khi cầm trực tiếp lên tay. Các chị nội dung có thể ngâm khoai vào nước đá trong khoảng 5-7 phút, để bảo đảm không gây dị ứng hay đỏ các chị em lên nâng tay lấy khoai tây gọt vỏ như bình thường.
– Khi nấu canh thật đều dưới đáy thường xuyên để canh không bị khét, bảo đảm khoai chín ngon để các món canh trở nên hấp dẫn hơn.
Bài viết trên công thức biến chế độ của đầu bếp hàng chuyên nghiệp. Các bà mẹ nội trợ cùng bắt tay vào bếp áp dụng công thức giống như những mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu để chinh phục món Canh khoai mỡ bằm thơm ngon lành ngay thôi!
