Bánh mì là một trong những loại thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trong bữa sáng của người Việt. Với patê, xúc xích và thêm ít rau củ là bạn đã có một bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho ngày dài làm việc! Trong bài viết dưới đây, ACC sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh giò xúc xích thơm ngon cả nhà sẽ thích mê!
Để làm pate xúc xích tại nhà đúng cách, trước tiên ACC sẽ hướng dẫn các bạn cách làm pate nhé!
Mục lục bài viết
Cách làm pate
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh pía:
200 gram mỡ lợn
400 gram gan lợn
50ml sữa tươi không đường
200 gram thịt lợn nạc xay
50g Hành tây, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, ớt
Cách làm patê tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chế biến gan lợn
Do gan heo có mùi tanh nên bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và máu đông. Khâu chuẩn bị kỹ càng cũng là bí quyết để làm nên món bánh mì pate xúc xích ngon.
Đầu tiên, rửa gan lợn dưới vòi nước sạch cho đến khi không còn máu và bụi bẩn. Sau đó cắt gan lợn thành lát. Cho cả gan heo vào tô lớn sữa tươi, ngâm khoảng 2 tiếng thì vớt ra rửa lại với nước sạch.
Tiếp theo, bạn cho gan heo vào bát nước muối pha loãng, ngâm khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Quá trình ngâm kỹ sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu của gan heo. Cuối cùng, bạn ướp gan heo với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm.
Chuẩn bị phần mỡ
Mỡ heo sẽ giúp patê mềm, không bị khô và thơm hơn rất nhiều. Với 200gr mỡ lợn đã chuẩn bị, rửa sạch và cắt đôi thành lát mỏng, càng mỏng càng tốt để lót dưới đáy khi hấp. Một nửa cắt hạt lựu để xào với thịt nạc.
Bước 2: Xào thịt heo và gan heo
Xào thịt: Lấy một nửa số hành tỏi băm phi thơm, sau đó cho thịt nạc xay và thịt mỡ xắt hạt lựu vào xào cùng. Bạn có thể thêm gia vị tùy theo khẩu vị như muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm,… Liên tục đảo mỡ và gan heo để chúng ngấm đều gia vị. Xào gan heo: Bạn lấy một nửa hành tím, tỏi băm, phần còn lại xào với gan heo. Gan heo cũng nên xào chín tới.
Bước 3: Trộn pa-tê
Bạn cho gan heo đã xào vào máy xay và xào trước, lưu ý không để gan nát quá. Sau đó cho thịt vào trộn đều. Hỗn hợp patê này không được nhuyễn quá. Tắt máy xay và đổ pa-tê vào tô lớn để chia nhỏ và hấp chín.
Bước 4: Hấp bánh
Để hấp bánh, lót một lớp mỡ mỏng dưới đáy chảo rồi chia bánh vào từng khuôn. Khi hấp, lớp mỡ mỏng sẽ làm chín giúp patê không bị dính khuôn và dậy mùi thơm. Để hấp bánh, bạn chỉ cần cho khuôn bánh vào xửng hấp và hấp trong vòng 30 phút.
Nếu không có nồi hấp, bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi hấp thông thường. Sau 30 phút, bạn nhấc khay patê ra, dùng tăm chọc vào patê. Nếu chúng ở dạng lỏng, bạn cần hấp thêm 10-15 phút nữa. Nếu pa-tê không còn lỏng là pa-tê đã chín. Bạn để patê đã làm vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để patê cố định và đông lại.
Cách làm bánh xúc xích ngon “tuyệt cú mèo” cả nhà mê mẩn
Xúc xích đã có, pa-tê đã sẵn sàng, hãy bắt tay vào làm món bún chả pate nóng giòn, thơm ngon để thưởng thức cho bữa sáng cùng cả nhà ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Một hộp pa-tê thơm ngon
Cà chua, dưa leo
Xa lát
Cà rốt, hành tây, ớt đỏ
Cần tây, rau mùi
Sốt Cà Chua, Tương Ớt, Sốt Mayonnaise
Cách làm bánh mì xíu mại xúc xích:
Bước 1: Sơ chế rau củ
Chọn những cây tươi, xanh, nhặt bỏ lá già, sâu rồi rửa sạch, để ráo, thái thành sợi mỏng. Cà chua, dưa chuột rửa sạch, để ráo, thái miếng. Cà rốt, hành tây, ớt đỏ, cần tây và rau mùi bạn đem thái nhỏ sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến bánh mì xúc xích
Sau khi mua về, bạn đem lạp xưởng đi chiên với nước nóng rồi chiên trên chảo không dầu để lạp xưởng khô và thơm ngon.
Bước 3: Cách làm bánh mì xúc xích
Khi hỗn hợp rau củ đã được cắt nhỏ, bạn trộn với 4 thìa sốt mayonnaise, 1 thìa tương cà, bánh mì cắt đôi theo chiều dọc, chẻ đôi và phết sốt lên trên. Sau đó bạn cho cà chua, dưa chuột, xà lách, lạp xưởng vào và nêm thêm một chút tương ớt nếu ăn cay được.
Trên đây, từ A đến Z cách làm chả giò tại nhà mà ACC muốn gửi đến các bạn. Hi vọng những thông tin trên thực sự hữu ích với bạn và giúp bạn làm được món bánh mì nhân xúc xích thơm ngon tại nhà nhé!
