Yaourt chiên là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng được giới trẻ hiện nay vô cùng ưa chuộng. Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và công sức chuẩn bị, chế biến. Chỉ với những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp gia đình cùng sự kết hợp khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có thể chế biến thành công món ăn này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu
Để làm bánh sữa chua chiên không bột bắp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 6 quả;
- Bột mì: 50g;
- Sữa tươi: 100ml;
- Sữa đặc: 40g;
- Bột chiên xù: 200g;
- Sữa chua: 100ml;
- Đường: 40g;
2. Hướng dẫn cách thực hiện
Bánh sữa chua chiên là món ăn vặt mới có sức hút vô cùng lớn. Nhiều người tỏ ra khá bất ngờ trước món bánh này và tỏ ra vô cùng thích thú khi làm nó. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh sữa chua thơm ngon không cần bột bắp:
2.1 Làm bột bánh sữa chua
Khéo léo tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, dùng lòng đỏ để làm bánh. Bạn cho 4 lòng đỏ vào tô, dùng phới lồng đánh đến khi trứng tan và mịn thì cho 40g sữa đặc vào tô.
Lúc này bạn cho đường đã chuẩn bị vào và đánh cho đường tan hết. Nếu không thích ăn đồ ngọt, bạn cần giảm bớt lượng đường, vì bánh đã có sẵn vị ngọt của sữa đặc. Tiếp tục lược bột mì qua rây, sau đó cho vào tô trộn đều với trứng và sữa đặc. Đánh đều rồi tiếp tục cho sữa tươi và sữa chua vào.
2.2 Khuấy bột
Chuẩn bị một bát/khay lớn, cho một ít dầu ăn vào bát rồi dùng cọ quét đều bên trong. Làm như vậy bột khi cho vào sẽ không bị dính vào âu, dễ lấy ra khỏi khuôn. Khuấy bột liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại
Khuấy bột liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại
Bạn đặt nồi bột lên bếp lửa, dùng lửa nhỏ khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp. Sau đó, đổ bột ra tô/khay lớn đã chuẩn bị ở trên, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng rồi lấy ra cắt thành miếng vừa ăn.
Lưu ý: Khi khuấy sữa bột trên lửa nên khuấy ở lửa nhỏ, đều tay, không đun quá lâu. Nấu vừa đủ và khuấy liên tục để đáy chảo không bị cháy và nước không bị tách. Làm như vậy bánh mới kết thành cục và đặc lại được.
2.3 Chiên xù bánh sữa chua
Sau khi hết thời gian để trong tủ lạnh, lấy ra, đặt lên mặt phẳng và cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Trong khi đó, chuẩn bị trứng và bột để chiên. Bạn đập 2 quả trứng vào bát, khuấy đều cho trứng tan hết rồi đổ vụn bánh mì ra đĩa để chiên dễ dàng hơn.
Đặt chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, nhúng bánh sữa chua đã cắt vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Sau đó úp bánh xuống và chiên vàng đều các mặt. Khi các mặt vàng đều thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu hoặc để cho ráo dầu.
3. Cách làm nước chấm sữa chua chiên giòn
Bánh sữa chua chiên giòn là món ăn được giới trẻ vô cùng yêu thích bởi lớp vỏ giòn bên ngoài, vị béo béo và chua chua của sữa. Nhưng nếu muốn món ăn này ngon hơn, bạn có thể làm thêm nước sốt. Dưới đây là hai loại nước sốt thường được sử dụng hiện nay:
3.2 Nước chấm tương ớt
Nguyên liệu: 200g ớt tươi, 3 quả cà chua, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa dấm, tỏi, 1 thìa bột năng, dầu ăn, máy xay sinh tố xanh.
Tiến hành như sau:
Ớt và cà chua rửa sạch, bỏ hạt, tỏi đập dập. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho cà chua, ớt vào xào sơ, thêm một ít nước, đun sôi hỗn hợp trên thì tắt bếp. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giữ lại phần nước. Tương ớt cho vào nồi, thêm đường, giấm và muối, khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi thì cho bột sắn dây đã hòa tan với nước vào tương ớt, khuấy đều cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để hỗn hợp tương ớt nguội hoàn toàn, cho vào hũ sạch để bảo quản. Chấm tương ớt hay tương cà rất hấp dẫn
3.2 Nước chấm tương cà
Đầu tiên bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm 2kg cà chua chín đỏ, 50g muối. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Sau đó cho vào nồi đun sôi cho đến khi lớp vỏ bên ngoài bong ra khỏi đầu quả. Đổ cà chua ra rổ, đợi nguội rồi nhẹ nhàng bóc hết lớp vỏ lụa rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 50g muối hột. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Khi nước sốt đã nguội, cho vào lọ thủy tinh và bảo quản.
Bánh sữa chua chiên ăn với tương cà hoặc tương ớt rất ngon và đậm đà. Món bánh này nên ăn nóng. Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp đơn giản chỉ 30 phút là thành công. Còn chờ gì nữa, vào bếp bắt tay vào làm ngay thôi!
