Bí đỏ không chỉ là nguyên liệu để nấu canh ngon, khi dùng để chiên với bột sẽ mang lại hương vị hấp dẫn mọi người. Bí đỏ chiên bột vừa thơm vừa béo ngậy cho bé và gia đình chỉ mất từ 10 phút đến 15 phút qua những hướng dẫn dưới đây. Các bậc nội trợ cùng vào bếp với Yêu bếp nhà nhé.
Bí đỏ chiên bột thơm ngon cho những ngày thời tiết chuyển mùa là sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình, đặc biệt hấp dẫn với bé biếng ăn rau củ.
Mục lục bài viết
1/ Nguyên liệu cần thiết cho món Bí đỏ chiên bột
Là món ăn phụ, bổ sung thêm cho bữa chính, Bí đỏ chiên bột bao gồm những nguyên liệu đơn giản cho các mẹ dễ đi chợ vào bếp.
+ 500gr bí đỏ
+ 100gr bột mì (bột gạo, bột nếp,…)
+ Sữa đặc, bơ thực vật
+ Gia vị: muối, dầu ăn, đường,..
2/ Hướng dẫn cách chế biến món Bí đỏ chiên bột
Không nhiều công đoạn như khi nấu canh bí, các bậc nội trợ khi nấu Bí đỏ chiên bột quan tâm những bước làm sau.
2.1/ Sơ chế nguyên liệu
– Bí đỏ được mua từ chợ về phải rửa sạch, sau đó các chị em tiến hành gọt vỏ bí, có thể dùng dao hoặc bào. Gọt vỏ là công đoạn khó và lâu vì vỏ bí khá cứng.
– Một số mẹo sau giúp các mẹ dễ dàng gọt vỏ bí đỏ hơn, dùng lò vi sóng nếu nhà mình có, hấp nóng bí trong vòng 2 phút đến 3 phút sẽ làm vỏ bí mềm hơn, hoặc các mẹ hãy hấp cách thủy trên bếp khoảng 5 phút sau đó tiến hành gọt. Người gọt phải tỉ mỉ chi tiết để vỏ mỏng, bí sau khi gọt trơn đẹp sau đó bổ bí đỏ ra làm bốn phần, dùng thìa nạo vỏ và hột sạch sẽ.
Tiếp theo bí đỏ đã bỏ ruột đem ngâm nước muối để bớt nhựa, sau đó các mẹ mang đi thái nhỏ, đều nhau để công đoạn sau sẽ đem đi hấp.
– Bột mì và sữa đặc mua về đổ ra hai bát, dành cho công đoạn sau mang đi trộn. Với Bí đỏ chiên bột phần sơ chế quan trọng nhất là bí đỏ, các nguyên liệu sau chỉ cần đúng hàm lượng và để gọn gàng thuận tiện cho những bước nấu tiếp theo.
2.2/ Tiến hành chiên Bí đỏ với bột
Bước 1: Hấp bí
Chọn nồi hấp cách thủy có đường kính từ 15cm đến 17cm, xếp lần lượt các miếng bí đã thái vào trong nồi, sau đó các mẹ hấp trong vòng 7 phút đến 10 phút.
Bí đỏ đã chín, người nấu đổ ra một cái tô và nghiền nhuyễn thành bột, trong quá trình nghiền trộn thêm 50gr đường và 4 thìa sữa đặc, các mẹ đã có hỗn hợp bí đỏ được nghiền thơm béo mùi đường sữa. Nếu các bé trong gia đình mình có sở thích ăn đồ béo ngậy, các mẹ có thể cho thêm bơ thực vật, khoảng 25gr bơ là phù hợp với hàm lượng bí đỏ như trên.
Bước 2: Trộn bột và nặn thành hình bánh Bí đỏ
Người nấu đổ 500gr bột mì vào hỗn hợp bí đỏ, dùng tay nhồi bột sao cho thật mịn và không dính tay, khi sờ vào hỗn hợp các mẹ cảm thấy mịn và khi ấn vào có độ đàn hồi . Quá trình nhồi bột dùng nhiều lực để bột không bị vón khi chiên bánh sẽ không ngon.
Nặn bánh thành hình tròn có đường kính 4cm và dày 0.5cm. Các chị em nội trợ chú ý nặn đều tay, để được hình tròn đẹp mắt, khi nặn xong phủ một lớp bột mì lên để bánh bí đỏ khô và giữ được hình đẹp sau khi chiên.
Bước 3: Chiên Bí đỏ với bột
Các mẹ chọn chảo với kích thước vừa phải đường kính từ 10cm, đổ ngập dầu để chiên Bí đỏ chín đều hai mặt. Khi dầu nóng, người nấu mới cho bí đỏ vừa nặn vào, 1 phút lật bánh một lần, sau 5 phút vớt bánh ra, lúc này bánh có màu vàng ruộm và mùi thơm béo.
Để vào tô có giấy ăn thấm dầu, các mẹ sẽ lọc được phần dầu còn đọng lại trên bánh Bí đỏ. Sau mỗi lần chiên xuất hiện các cặn dầu, người nấu chú ý để dùng rây vớt cặn, làm tăng tính thẩm mĩ cho bánh Bí đỏ.
2.3 Trang trí món Bí đỏ chiên bột hấp dẫn
Đến công đoạn này các mẹ đã hoàn thành gần xong món ăn của mình, trang trí thêm vào món ăn sẽ tăng sự hấp dẫn và vị ngon.
– Để món Bí đỏ chiên bột được bày biện đẹp, các chị em nội trợ hãy chọn đĩa sứ dài, màu trắng có đường kính 19cm đến 20cm, xếp lần lượt các miếng bánh Bí đỏ chiên bột ra đĩa đều nhau, theo từng tầng và rắc một chút mè lên trên.
– Để cùng đĩa bánh Bí đỏ chiên bột với hai đĩa sốt mayonnaise và sốt tương ớt, tạo thêm màu sắc và hấp dẫn các em bé trong nhà.
3/ Những lưu ý khi làm món Bí đỏ chiên bột
Bí đỏ chiên bột không phải là món ăn khó làm, nhưng vẫn có những lưu ý riêng cho các mẹ các chị em nội trợ
– Khi chọn bí đỏ, nên chọn những quả có màu xanh lá và màu cam tươi sáng, vỏ bí nhẵn, cuống bí nhìn còn tươi. Các mẹ nên cầm thử bí đỏ lên xem, bí đỏ nặng chắc tay mới đặc ruột, bí đỏ nhẹ sẽ rỗng ruột và không ngon
– Trong quá trình chiên, người chiên phải giữ đều lửa, chú ý lật bánh bí đỏ liên tục. Nếu để lửa to quá bánh sẽ có màu vàng cháy và chưa chín, khi bánh có màu vàng ruộm đều hai mặt và có mùi thơm mới nên bắc ra.
– Không nên ăn khoai lang hay hải sản như cua tôm sau khi thưởng thức món Bí đỏ chiên bột vì chúng kết hợp tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe của con người.
– Bí đỏ chiên bột ngon hơn nếu ăn với các loại sốt và chấm. Các mẹ nên chuẩn bị để cho các bé biếng ăn rau củ trong nhà thưởng thức ngon miệng. Đồ chiên ngon và hấp dẫn nhưng ăn nhiều sẽ không tốt cho sự phát triển của bé, nên các mẹ chỉ nên cho bé ăn bí đỏ chiên bột một đến hai lần trong tuần
Đổi gió với những món ăn liên quan đến bí đỏ, các bậc nội trợ nên tin tưởng chọn Bí đỏ chiên bột, vừa lạ miệng, cung cấp hàm lượng chất xơ vitamin từ rau củ vừa tốt cho hệ tiêu hóa. Những chia sẻ trên đây được Yêu bếp nhà tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng, hi vọng các bậc nội trợ có được nhiều tích lũy và kinh nghiệm trên hành trình cung cấp dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đinh
