Bò lúc lắc tẩm bột là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Vậy món bò khô nhúng mẻ có dễ làm không? Hãy cùng ACC vào bếp và chế biến ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Mục lục bài viết
Giới thiệu bánh mì thịt bò khô:
Bò lúc lắc tẩm bột là một món ăn sáng tạo của Việt Nam lấy cảm hứng từ ẩm thực Pháp. Roux bò kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò tươi mềm với mùi thơm của hành tây và ớt chuông tươi, được nhiều người yêu thích. Kết hợp với bánh mì để có món bít tết ngon tuyệt.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò khô tại nhà
Để làm món ăn này chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để món ăn thêm phần hấp dẫn
500 gram thịt bò (chọn loại thăn, không dai)
Bánh mỳ
200 g ớt chuông xanh và đỏ
1/2 củ hành tây
1 quả cà chua
200g xà lách
Rượu mạnh 50ml
mùi tây, hành lá, hành khô, tỏi
Gia vị: dầu hào, xì dầu, đường, hạt nêm, tiêu
Cách chọn thịt bò tươi
Để món ăn này thêm phần hấp dẫn, bạn nên dùng bắp hoa, tuy nhiên giá sẽ cao hơn thịt bò thường.
Thịt bò có thịt đỏ tươi, gân trắng, mỡ vàng tươi, mềm, khối lượng nhỏ và không quá mịn nên được ưa chuộng.
Thịt bò ngon, dùng tay ấn nhẹ thì độ săn chắc và độ đàn hồi rất tốt, không có cảm giác dính tay và không có mùi khó chịu.
Tránh mua những miếng thịt bò có màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, trên thớ thịt có đốm trắng, sờ vào có cảm giác nhũn, dính.
Hướng dẫn từng bước cách làm món thịt bò nhúng thơm ngon
Bạn có thể tham khảo các bước dưới đây và thực hiện ngay món ăn này nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò lọc bỏ gân, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thịt bò thành miếng vừa ăn
Ớt chuông xanh, đỏ bỏ cuống, bỏ hột, rửa sạch, để ráo. Sau đó thái ớt thành những khối vuông nhỏ, có kích thước bằng một miếng thịt bò.
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khối.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.
Rửa sạch hành lá và mùi tây rồi thái nhỏ.
Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
Rửa cà chua và cắt thành hình tròn.
Bước 2: Ướp thịt
Khoảng 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước tương nhạt, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tỏi băm và chút tiêu. Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để thịt thấm gia vị. Trong quá trình ướp thỉnh thoảng dùng đũa trộn để thịt ngấm đều hơn.
Bước 3: Xào rau củ
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào. Tiếp tục cho một thìa hành và tỏi băm nhỏ vào chảo. Sau khi hành tỏi thơm thì cho ớt chuông và hành tây băm nhỏ vào, xào với lửa lớn. Nêm nếm vừa ăn và trộn đều. Khi ớt xanh và hành tây vừa chín tới, vớt ra đĩa.
Bước 4: Xào thịt bò
Tiếp tục phi thơm hành tỏi trong chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào, nhớ để lửa lớn. Cho 50ml rượu mạnh, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường vào xào thơm. Khi thịt bò gần chín, cho vào nồi một thìa bơ nhạt, đảo đều. Khi bơ tan chảy và nhúng vào thịt bò, thêm tất cả các loại rau xào trước đó. Khuấy đều và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Xúc bò lúc lắc ra đĩa và trang trí với xà lách, cà chua, hành ngò cho đẹp mắt hơn. Sau đó chấm với bánh mì thì ngon tuyệt.
Bí Quyết Làm Thịt Bò Khô Ngon
Chọn thịt bò tươi, rau tươi sạch, mua bánh mì mới ra lò còn nóng hổi ăn sẽ ngon hơn. Bò lúc lắc có thể dùng với cơm hoặc bánh mì. Ngoài ra, sẽ rất ngon khi ăn kèm với trứng và xúc xích.
Chú ý nên xào thịt bò trên lửa lớn, nhanh tay và xào kỹ để thịt bò không bị ra nhiều nước nhé!
Một số điều nên và không nên khi làm món bò nhúng giấm ngon
Không nên ướp muối vì muối sẽ làm thịt bò dai.
Sử dụng bơ để làm cho thịt bò nhẹ hơn và hương vị hơn.
Ướp thịt bò với dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn.
Ướp thịt bò với bột năng sẽ giúp thịt bò giữ được độ ẩm và mềm hơn.
Bạn không nên nướng thịt bò quá chín sẽ làm thịt bò bị dai.
Với cách làm bánh mì thịt bò khô tại nhà trên đây, hy vọng bạn sẽ nhanh chóng có được công thức cho riêng mình. Hôm nay hãy thử làm món ăn này và bổ sung thêm nhiều món ngon vào thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn nhé!
