Cơm rang dưa bò là món ăn được nhiều người ưa thích. Với cách làm siêu đơn giản lại không quá yêu cầu mà các bà mẹ nội trợ có thể chế biến tại nhà cho gia đình mình nhưng hương vị lại không kém những gì bên ngoài hàng hóa. Dưới đây là công thức làm cơm rang dưa bò được siêu đầu bếp làm nên món cơm ngon, hấp dẫn nhất các mẹ hãy vào bếp tài chính cho gia đình mình ngay thôi.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để làm cơm rang dưa bò
Để món cơm rang dưa bò được ngon và xuất sắc hơn thì chuẩn bị xuất nguyên liệu khá quan trọng, các nguyên liệu để làm cơm đều là nguyên liệu dễ tìm và đơn giản như vậy, các mẹ hãy chuẩn bị nguyên liệu thật cẩn thận nhé. : – Bò da: 500 gram
– Cơm trắng: 300 gram
– Gà gà: 4 quả
– Dưa chua: 150 gam
– Cà rốt: 1 củ
– Đậu que: 150 gram
– Hành lá: 2 nhánh
– Hành tây: 1 củ
– Hành tím: 3-4 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ớ: 2 quả
– Gừng: 1 củ
– Cà chua: 3 quả
– Gia vị nêm: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối, đường, tiêu xay…
2. Hướng dẫn cách làm cơm rang dưa chuột tiêu chuẩn
2.1 Nguyên liệu chế biến
Hướng dẫn sơ chế thịt bò:
– Làm thịt bò mất chất lượng của các loại thịt bò dùng để rửa sạch thịt bò 1 lần hoặc các loại thịt có thể nướng sơ qua, rồi dùng dao cắt miếng để khử mùi hôi.
– Tiếp đó cho thịt bò vào túi zip rồi để ngăn tủ lạnh đến khi bề mặt hơi đông lại. Cuối cùng cho thịt cắt rồi thái mỏng, các mẹ chú ý đặt dao cắt góc của thớ thịt và cắt 1 cách cắt ngắn, tránh cắt tới lui nhiều lần dễ làm thịt bò không đẹp.
– Thịt bò với 2 thìa cà phê dầu sống, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 chút dầu ăn dùng đũa quay lại các mẹ để ướp thịt khoảng 10 phút cho the way of the Meat
Hướng dẫn sơ chế những khác nguyên liệu:
– Dưa chua nếu mua về mà còn cả cây thì các mẹ cũng từng bẹ cắt bỏ phần lưa thưa, để bỏ bớt vị mặn của dưa chua các mẹ và vắt kiệt nước khoảng 3-4 lần rồi cắt dưa chua thành to vừa ăn nhỏ. Sau khi cắt xong, hãy vắt lại nhiều lần nữa cho nước nóng.
– Cà rốt rửa sạch rồi rửa sạch, các mẹ cắt nhỏ cà rốt như hạt lựu khi rang cơm sẽ nhanh chín hơn mà màu đỏ của cà rốt cũng làm cho cơm rang thêm đẹp mắt.
– Đậu que bỏ phần xơ ở 2 bên đầu rồi rửa sạch và cũng cắt nhỏ như cà phê bên trên.
– Lá loại bỏ và các lá bị dập nát hay ngập úng rồi rửa sạch với nước và thái nhỏ.
– Hành tây, hành tím lột vỏ. Hành tây, thái thành khuôn hình cau, hành tím thái.
– Tách vỏ rồi thái nhỏ, đập dập, thái thành lát mỏng, cà chua bỏ vỏ và thái thành hình cau.
2.2 Tiến hành làm cơm
Bước 1: Chiên hành
– Chuẩn bị chảo, cho vào chảo dầu ăn hơi nhiều 1 chút để cho dầu ăn được. Cho hành vào ngay từ lúc dầu còn chưa sôi, sau đó bật lửa chiên ở lửa nhỏ.
– Chiên đến khi máy bay màu vàng thì đốt cháy thêm 1 chút, rồi tay ngay bếp nhưng các mẹ vẫn tiếp tục chuyển đến khi hành màu vàng rực thì vớt ra để khô dầu.
Bước 2: Rang cơm
– Use vừa dầu ăn mới phi hành xong, các mẹ chỉ dùng 1 ít để dầu ăn láng. Khi dầu nóng cho cơm trắng với trứng gà vào. Dùng đảo đều tay cho cơm và khô bếp để ở lửa.
– Hạt cơm săn lại cho thêm khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn chiên hành tiếp tục rang. Khi thấy hạt cơm bóng bẩy, tơi thì nêm vào đó 1 thìa cà phê nước mắm cho dậy mùi thơm.
– Cuối cùng rắc hành lá, 1 chút tiêu xay trộn đều rồi tắt bếp, cho cơm ra đĩa hoặc bát và rắc hành phi lên trên bề mặt.
Bước 3: Xào thịt bò
– Cho dầu ăn vào chảo, chảo nóng thì cho tỏi và gừng phi thơm, các mẹ cho thịt bò vào xành nhanh ở lửa lớn. Xào cho đến khi thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt, rồi tắt bếp cho thịt bò ra đĩa. Thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt là thịt bò được xào chín tái.
– Lại dùng chảo cùng dầu ăn cho hành tím phi đến khi hành có mùi thơm rồi cho cà chua vào xào chín để cà chua đậm vị và nhanh mềm các mẹ cho vào đó 1 ít muối.
– Cà chua chín cho dưa chua vào xào nêm thêm gia vị 1 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê đường.
– Dưa chín và săn lại cho thịt bò xào đảo đều, rồi cho hành lá, ớt đã thái lát và chút tiêu xay xào thêm 1 lúc thì tắt bếp.
2.3 Trang trí cho đĩa cơm rang
– Hành lá và tiêu xay đã rắc lên lúc nấu các mẹ cho cơm rang và thịt bò xào dưa ra từng đĩa, khi ăn nếu muốn món cơm rang dưa bò thêm hấp dẫn các mẹ có thể ăn cùng với tương ớt.
– Cơm rang dưa bò nên thưởng thức lúc nóng, như vậy mới cảm nhận được vị ngon tuyệt hảo cơm rang tơi, giòn thịt bò mềm ngọt dưa thì giòn giòn không bị quá chua.
3. Những lưu ý CẦN NHỚ khi làm cơm rang dưa bò
Những lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Cách chọn thịt bò tươi ngon:
– Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi xen lẫn cùng với gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi khó chịu.
– Ngoài ra các mẹ nên chọn những thớ thịt bò mềm, không quá mịn. Tránh mua những phần thịt đã chuyển sang màu tái xanh màu đỏ sẫm hay may màu mỡ là màu vàng đậm, sờ vào dính tay và có mùi hôi nồng hoặc mùi ôi thiu.
Cách chọn dưa chua giòn ngon:
– Dưa chua có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt. Chọn những bắp cải có bẹ to không bị sâu hay nát, không có mùi lạ phần nước muối dưa cải trong không bị nổi mốc.
– Không nên chọn cây cải có màu úa vàng, vàng đậm hay màu quá xanh.
– Nên chọn mua dưa chua ở các cửa hàng uy tín và có bao bì để đảm bảo thời hạn sử dụng và nguồn gốc của dưa chua.
– Nếu muốn đảm bảo an toàn thì các mẹ có thể tự muối dưa chua tại nhà.
Những điều lưu ý khi nấu: – Khi chiên các mẹ chú ý không hành động khi màu vàng bởi vì hành sẽ thấm dầu ở nhiệt độ cao, khi cho ngoài hành sẽ vẫn tiếp tục nóng và sẽ làm cháy quá. khi ăn lại không có lợi cho sức khỏe.
– Cơm cháy với cuộc sống trước khi rang như vậy sẽ không bị biến thành cục bộ.
– Rang các mẹ chỉ nên nêm 1 ít nước mắm để nấu nước mắm, nước mắm các mẹ có thể tự điều chỉnh tùy theo cơm rang không nên quá đậm vì ăn kèm với dưa bò.
– Nếu muốn cơm rang giòn thì các mẹ nên dùng cơm rang chín, rồi đậy kín và cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc trước khi nấu vài tiếng, công việc này sẽ làm cơm khô khi rang cơm sẽ giòn và ngon hơn .
– Xào thịt bò thì chỉ nên xào chín tới không nên xào quá lâu như vậy thịt bò khi ăn sẽ mất chất mà còn bị dai.
– Dưa chua để xào không bị ra nước thì các mẹ nên xào ở nhiệt độ lớn mà vẫn giữ được vị giòn của dưa
– Nguyên liệu được chuẩn bị bên trên dành cho 3 người ăn, các mẹ chú ý ước tính nguyên liệu để phù hợp với khẩu phần ăn của thành viên gia đình.
Chỉ qua 3 bước đơn giản đã biến đổi thành món cơm rang dưa bò hấp dẫn, nếu nấu thành công thì các mẹ có thể chia sẻ công thức này cho bạn bè hoặc người thân để cùng nhau nấu cho gia đình mình và thưởng thức cùng nhau.
