Với các gia đình Việt Nam, sốt cà chua với nhiều nguyên liệu khác là món ăn quen thuộc đơn giản và cung cấp nhiều protein. Đặc biệt cách làm đậu sốt cà chua với thịt băm được các chị em nội trợ ưu tiên nấu cho nhà mình. Vậy đâu là cách làm đậu sốt cà chua với thịt băm thơm ngon bổ dưỡng nhất, sau đây Yêu bếp nhà sẽ cùng các bậc nội trợ vào bếp.
Mục lục bài viết
1/ Nguyên liệu cần thiết để chế biến món đậu sốt cà chua thịt băm
Để chế biến món đậu phụ sốt cà chua thịt băm ngon đưa cơm khiến cả trẻ em và người lớn yêu thích, các bậc nội trợ cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau
- Đậu phụ: 3 đến 4 bìa (dành cho 4 người ăn)
- Thịt nạc vai: 400g
- Cà chua: 5 đến 6 quả
- Hành lá: 100g
- Hành tím: 2 đến 3 củ
- Các gia vị quen thuộc: dầu ăn, nước mắm, dầu hào, mì chính, hạt nêm, tiêu
2/ Hướng dẫn chi tiết cách làm đậu sốt cà chua với thịt băm.
Hương vị của món đậu phụ thơm ngon là sự kết hợp vị chua chua của cà chua, vị ngọt đậm của thịt heo băm, và vị thanh mát của đậu phụ. Để tạo nên hương vị ấy, các bậc nội trợ tiến hành các bước làm như sau:
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Công đoạn sơ chế nguyên liệu đơn giản nhưng là bước đầu để món ăn đúng vị.
Với đậu phụ
Rửa từng bìa đậu phụ với nước lọc thật cẩn thận để không bị vỡ và nát. Cắt đậu thành các miếng nhỏ hình vuông hình chữ nhật đều nhau.
Với thịt nạc vai
Thịt nạc vai mua từ chợ về, người nấu cần phải xử lý sạch để thịt không bị tanh, dùng nước muối loãng hoặc chanh để làm sạch thịt. Rửa lại với nước lọc từ 2 đến 3 lần và để ráo
Tiếp theo, người nấu lấy dao và thớt, sau đó thái nhỏ miếng thịt nạc vai theo thớ. Băm nhuyễn thịt trên thớt, với 400g thịt, khoảng 10 phút là thịt nhuyễn mềm đạt chất lượng để làm sốt thịt băm trên chảo
Ướp thịt để thịt băm có gia vị đậm đà thơm ngon và hấp dẫn hơn. Cho phần thịt đã băm vào tô, cùng với 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 củ hành tím đã băm, 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột canh. Dùng đũa đảo đều hỗn hợp, nhớ dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô ướp thịt các bậc nội trợ nhé
Với cà chua
Là một trong những nguyên liệu chính làm nên món ăn ngon, vì vậy phải rửa cà chua thật sạch, ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng trong vòng 5 phút. Vớt ra để ráo, tiếp theo người nấu, cắt bỏ phần đầu không ăn được, thái cà chua hình múi cau. Thái lần lượt 5 quả cà chua thành các múi cau đều nhau và để riêng ra một tô hoặc bát đựng.
Với hành lá
Cắt phần rễ sau đó rửa hành lá trong nước, kì sạch cát và đất ở các kẽ lá hành. Tiếp theo đó các mẹ thái hành hình hạt lựu để tạo mùi thơm và trang trí cho món ăn.
2.2 Tiến hành chi tiết cách làm đậu sốt cà chua với thịt băm
Cách làm đậu phụ sốt cà chua với thịt băm đơn giản với những công đoạn sau
Bước 1: Rán đậu
Để đậu chín, việc làm đầu tiên của người nấu là bắc chảo chống dính lên bếp và rán đậu. Đổ một lượng dầu vừa phải sau đó, cho đậu lần lượt đều vào trong chảo. Giữ lửa nhỏ và đợi đậu chín vàng ươm màu đẹp. Gắp ra đĩa và để ráo dầu
Bước 2: Làm đậu sốt cà chua
Lấy một chiếc chảo chống dính khác kích thước lớn để sốt đậu cà chua với thịt băm. Phi hành mỡ trên chảo thật thơm, sau đó cho phần thịt băm đã ướp vào đảo. Người nấu thao tác đều tay để thịt được chín mềm và đều, khoảng 5 phút đổ cà chua vào xào chùng với 1 bát nước.
Giữ lửa vừa trên bếp và đợi hỗn hợp nước đậu và thịt băm sôi, các mẹ mới cho đậu phụ rán vào. Cho đậu phụ lúc này vào sẽ giúp đậu phụ có vị chua chua và ngòn ngọt từ nước sốt, đồng thời đậu phụ không bị vỡ thành nhiều miếng nhỏ.
Cuối cùng cho 2/3 phần hành lá vào chảo rồi tắt bếp. Đợi đậu và thịt nguội, các mẹ cho ra đĩa trang trí đẹp mắt và mời cả nhà vào thưởng thức nhé. Hương vị thơm ngon của món đậu phụ sốt cà chua với thịt băm chắc chắn sẽ khiến các thành viên háo hức thưởng thức đấy
2.3 Trang trí món ăn
Nếu không trang trí món ăn thì món đậu phụ sốt cà chua với thịt băm sẽ đơn điệu và kém hấp dẫn hơn đấy. Một vài bước trang trí sẽ tăng thêm độ hấp dẫn và bắt mắt cũng như màu sắc cho món ăn
Vì sốt cà chua có màu đỏ nên khi để trên nền đĩa sứ trắng sẽ nổi bật và đặc biệt hơn. Cho đậu ra đĩa trước, xong sau đó các mẹ mới đổ thịt và sốt cà chua lên để món ăn hấp dẫn, thêm phần hành lá còn lại xung quanh đĩa để tạo nên sự hài hòa màu sắc.
3/ Những lưu ý trong cách làm đậu sốt cà chua với thịt băm
Giống như nhiều món đậu phụ sốt khác, khi chế biến đậu phụ sốt cà chua với thịt băm, các bậc nội trợ cần phải chú ý những điều sau để món ăn của gia đình mình có chuẩn vị hấp dẫn nhất.
Khi mua đậu phụ phải chọn bìa đậu tươi, không bị nhũn hoặc mềm quá, đậu ngon sẽ có độ mềm và xốp phù hợp. Đậu có màu trắng đục không phải màu trắng tinh thì miếng đậu sẽ ngon
Khi mua thịt nạc vai, hãy chọn thịt tươi và đỏ cả nạc cả mỡ. Để mua được thịt vai ngon, các bậc nội trợ phải đi chợ sớm, phải sờ vào thịt thấy độ đàn hồi, và ngửi thịt để biết được mùi có bị ôi hay thiu không.
Khi rán đậu phải chú ý để lửa nhỏ và đều, lật đậu phải dứt khoát thì đậu không bị vỡ và nát
Trong quá trình nấu phải nêm nếm gia vị tại mỗi bước làm, đảm bảo món ăn có vị thơm ngon và hấp dẫn, không mặn quá cũng không nhạt quá.
Đậu sốt cà chua với thịt băm không chỉ ngon khi ăn kèm với cơm, mà khi dùng với bánh mỳ cũng đem lại hương vị khó cưỡng mê hoặc lòng người. Vì vậy hãy thường xuyên nấu cho các thành viên nhà mình món ăn này nhé
Cách làm đậu phụ sốt cà chua với thịt băm cũng đơn giản các mẹ nhỉ. Chỉ với 15 phút đến 20 phút đã hoàn thành món ăn cho gia đình mình. Nếu còn băn khoăn không biết cách làm món ăn nào vừa tiết kiệm thời gian vừa bổ sung protein thì hãy chọn món đậu phụ sốt cà chua với thịt băm nhé.
Nguồn: https://yeubepnha.com/
