Lẩu gà lá giang là đặc sản miền Tây Nam bộ là món ăn ngon và cách nấu khá đơn giản. Vị ngọt của thịt gà kết hợp với vị chua của lá giang, loại lá chỉ có ở vùng Tây Nguyên và đồng bằng sông Cửu Long hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị đặc trưng khó lòng mà trở lại được. Một món ăn chế biến từ lá giang chính là món lẩu gà lá giang mà hôm nay các chuyên gia bếp hàng đầu Việt Nam sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ chế biến món ăn này không kém phần thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình đình đình và bạn bè.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để chế biến món lẩu gà ác
Để có một plug-in bổ sung, hãy chuẩn nguyên liệu là quan trọng, các chuẩn nguyên liệu dưới đây dành cho người ăn 4 phần:
– Thịt gà: 1 con 1-1,5kg
– Lá giang: 300 gam
– Rau ăn cùng với lẩu:
+ Rau mồng tơi: 150 gam
+ Bắp chuối: 150 gram
+ Giá đỗ: 100 gram
– Hành lá: 3 nhánh
– Sả: 2 cây
– Hành tím, tỏi: 2 củ
– Ngò: 50 gam
– Ớt: 2 quả
– Gia vị khác sử dụng: dầu ăn, sa tế, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xay
Những lưu ý khi mua thịt gà:
Gà sống khi mua tại vườn hay trang trại các mẹ nên quan sát việc di chuyển của gà, con nào di chuyển linh hoạt, không ủ rũ, gù. Còn những con gà có biểu hiện khó thở khò khè thì đó là những con gà bị bệnh.
Thịt gà có sẵn, các mẹ nên mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm chất lượng sẽ đảm bảo hơn. Mua gà thịt các mẹ chú ý nhìn phần da bên ngoài có màu vàng óng ánh tự nhiên, phần thịt bên trong hồng hào thì là phần thịt tươi. Phần thịt tối màu có mùi hôi quá nồng ấm con gà đó là con gà bị bệnh hoặc chết trước khi làm thịt.
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu gà ác
2.1 Nguyên liệu chế biến
– Thịt gà mua về làm sạch sau đó trôi đi với nước muối để loại bỏ mùi hôi, nếu rửa bằng nước muối chưa hết các mẹ có thể dùng rượu trắng hoặc nước để loại bỏ.
Rửa sạch thì chặt thành từng miếng vừa ăn.
– Lá giang lấy lá, rửa xong vò nát phần lá (vò nát phần lá giúp lấy được từ lá giang tạo nên hương vị hấp dẫn và thơm ngon hơn nhiều món ăn).
– Ăn kèm nguyên liệu:
+ Rau muống: bỏ phần loại bỏ những lá vàng, sau đó rửa sạch.
+ Bắp chuối: vặt bỏ những chiếc lá già đỏ, trạc từng lá hoa và cho vào thau nước để tách trắng đến khi thấy lõi trắng thì sau đó rửa sạch rồi thành hình con.
+ Giá đỗ các mẹ rửa sạch loại bỏ vỏ đỗ rồi làm nóng
– Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhỏ, hành tím bóc vỏ thái nhỏ, rửa sạch thái nhỏ.
2.2 Tiến hành nấu lẩu
Bước 1: Gà thịt
– Gà bó xôi vừa ăn thì ướp thịt gà hấp chín, hành tím ướp thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường.
Tổng hợp và để khoảng 10-15 phút cho gia đình xếp vào thịt gà.
Bước 2: Xào thịt gà
– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn nóng sau đó cho thịt gà ướp muối vào xào lại.
Bước 3: Nấu lẩu
– Xào thịt gà xong đổ vào khoảng 2 nắp đậy nắp đậy và chờ nước sôi. Chú ý các mẹ nhớ hớt phần bọt biển trên bề mặt như vậy sẽ giúp phần nước nóng trong và ngọt hơn.
– Khi thịt gà chín tới các mẹ hạ nhỏ bếp đun cho gà chín mềm rồi tắt bếp. Cho phần lá giang đã vò nát vào là hoàn thành rồi.
2.3 Trang trí cho gà nướng
– Sau khi chín, các mẹ cho phần thịt gà lá giang vào nồi lẩu để ra giữa bàn ăn, các nguyên liệu như rau, hoa ăn kèm các mẹ để trang trí xung quanh sao cho đẹp mắt khi thưởng thức nhìn vào bàn ăn đẹp cũng thấy ngon miệng hơn.
– Thêm vào nồi nóng ít hành động, thu nhỏ thái độ sau đó cho đồ nhúng vào nồi lẩu nóng rồi dùng chế độ thưởng thức nhé.
– Món lẩu gà lá giang này các chị nội trợ có thể cho gia đình mình dùng thêm với bún khá hợp và lạ miệng. Húp ngay một nồi lẩu sẽ thấy ngay vị chua của lá giang hòa quyện với vị ngọt của thịt gà tạo nên mùi thơm đặc trưng.
3. Những lưu ý CẦN NHỚ khi nấu lẩu gà lá giang
– Lá giang có vị chua nên càng nấu càng chua trong lá giang sẽ càng tăng lên nên các mẹ chú ý điều chỉnh lượng của lá sao cho hợp lý.
– Nên chỉ nên cho một ít để làm nước dùng cay nhẹ, cho nhiều phần mềm sẽ làm hết vị trí có sẵn trong lá giang.
– Về khẩu phần ăn các mẹ làm chuẩn bị nguyên liệu cho đủ cũng như tránh thừa sức gây lãng phí và giảm bớt.
– Nhiều chị nội trợ vẫn còn chủ quản đoạn hoạt động hơi gia vị điều khiển này mặc dù nhỏ nhưng vẫn phải để ý vì giá trị không cân đối sẽ làm giảm đi hương vị trong thịt gà và lá giang.
– The used to use thezon to cooked because of the đun nóng có thể làm hầm lò, hệ thống làm nóng nhôm trong nước tăng cường ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe thì có thể gây độc nên dùng các loại nồi inox hoặc men tráng là tốt nhất.
Như vậy, chỉ qua 3 cách làm nhanh, các mẹ có thể chế biến món lẩu gà lá giang siêu bổ dưỡng, tràn ngập hương vị.
