Miến trộn thập cẩm – món ăn yêu thích nhiều người từ trẻ nhỏ đến người già. Một đĩa miến thơm ngon, quyện đủ màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ là gợi ý không tồi cho những ngày chán cơm. Cùng vào bếp học ngay cách làm miến trộn thập cẩm với chúng mình nhé.
Nguyên liệu làm miến trộn thập cẩm
- Miến Hàn Quốc: 200g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Nấm hương: 5-6 cái
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Cải bó xôi hoặc rau cải ngọt: 100g
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Thịt thăn bò: 200g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Tỏi, hành khô
- Hành khô phi sẵn
- Hành lá, rau mùi
- Dầu mè: 3 thìa
- Vừng trắng rang
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,…
Để cách làm miến trộn thập cẩm ngon nhất, bạn nên chọn loại miến Hàn Quốc. Ưu điểm của loại miến này là sợi dai, giòn và thơm. Thành phần chính là tinh bột khoai lang và các loại rau củ nên hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Hiện nay, miến Hàn Quốc được bày bán tại các siêu thị khá nhiều, bạn có thể dễ dàng mua được. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng loại miến rong Việt Nam cũng khá ngon.
Cách làm miến trộn thập cẩm
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp cùng chút dầu hào, dầu ăn, bột nêm, tỏi băm trong 20 phút cho ngấm. Sau đó xào thịt bò cho chín thì cho ra bát để riêng.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Miến Hàn Quốc: rửa qua nước lã cho sạch. Đun sôi nửa nồi nước, thả miến vào luộc khoảng 3 phút đến khi miến vừa chín đến. Đổ miến ra cho ráo nước, nếu dài quá có thể cắt đôi miến. Thêm 1 thìa canh dầu mè, chút xì dầu vào trộn cho miến tơi, không dính vào nhau.
– Rau cải bó xôi hoặc cải ngọt: nhặt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi đem luộc chín. Vớt rau chậu nước đá lạnh để rau giữ được màu xanh và độ giòn. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt rau ra để ráo nước.
– Hành tây lột vỏ, thái mỏng. Cà rốt nạo vỏ rồi thái sợi. Dưa chuột thái chỉ. Ớt chuông thái chỉ
– Mộc nhĩ luộc qua nước sôi, cắt chân, rửa sạch rồi thái sợi. Nấm hương ngâm nước lạnh 10 phút cho mềm rồi rửa sạch, thái chỉ
Bước 3: Xào nguyên liệu
– Cho chút dầu ăn vào chảo, lần lượt xào riêng cà rốt, hành tây, ớt chuông, nấm hương và mộc nhĩ.
– Trứng tách lấy lòng đỏ, đánh tan rồi tráng mỏng. Để nguội rồi thái sợi.
Bước 4: Pha sốt miến trộn
– Pha nước trộn miến: Pha 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường, thêm tỏi băm, ớt rồi trộn đều ta được hỗn hợp nước trộn.
Bước 5: Hoàn thành món miện trộn thập cẩm
– Dùng một cái âu to, cho thịt bò, miến, rau cải bó xôi, hành tây, cà rốt, nấm hương, dưa chuột, ớt chuông, trứng rán vào. Thêm nước sốt vào rồi dùng bao tay trộn đều.
– Cho miến trộn thập cẩm ra đĩa, rắc thêm hành phi, vừng rang lên trên. Trang trí bằng rau mùi hay ngò tùy thích
Cách làm miến trộn thập cẩm đạt yêu cầu phải có sợi miến dai giòn, không bị nát; vị ngọt đậm đà của thịt bò cùng thanh mát của các loại rau củ; thơm của dầu mè, vừng rang.
Miến trộn thập cẩm ngon nhất phải ăn lúc còn nóng. Ngoài thịt bò, bạn có thể biến tấu thành miến trộn gà, miến trộn ngan cũng hấp dẫn không kém. Chúc các bạn thành công!
=>> Xem thêm: Bật mí Các món chế biến từ thịt trâu ngon khó cưỡng
