Canh bí đỏ đậu phộng là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng cho tất cả mọi người đặc biệt là trẻ em và phụ nữ đang mang thai. Thực đơn hàng tuần với canh bí đỏ đậu phộng là sự lựa chọn hợp lí cho các gia đình có trẻ nhỏ và bà bầu. Khám phá công thức nấu Canh bí đậu đỏ qua bài viết sau.
Với những chia sẻ dưới đây hi vọng Yêu bếp nhà mang lại công thức nấu Canh bí đỏ đậu phộng thơm ngon số một Việt Nam cho các chị em nội trợ.
Mục lục bài viết
1/ Nguyên liệu cần thiết cho món Canh bí đỏ đậu phộng
Đầu tiên trong khâu chọn nguyên liệu, người mua phải lưu ý chọn đầy đủ các loại nguyên liệu, đảm bảo độ tươi sống và độ an toàn vệ sinh thực phẩm.
- 0.5 kilogram đến 1 kilogram bí đỏ (cho 4 đến 5 người ăn)
- 150 gram đến 200 gram đậu phộng
- Hành lá, hành tím
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, tiêu
2/ Hướng dẫn cách chế
biến món Canh bí đậu phộng ngon tuyệt hảo
So với các canh bí đỏ với thịt băm hay canh bí đỏ hầm xương, Canh bí đỏ đậu phộng đơn giản và nhanh hơn, chỉ 15 phút đến 20 phút các chị em nội trợ đã hoàn thành món ăn cho gia đình mình.
2.1/ Sơ chế nguyên liệu
– Bí đỏ: Bí đỏ có vỏ dày và cứng, bề mặt sần sùi và nhám, nhiều rãnh khuyết nên khi xử lí các chị em cần dùng dao bào sắc, gọt vừa tay. Nếu quá mạnh sẽ dễ gây đứt tay, quá nhẹ khiến người gọt thao tác chậm, lâu hoàn thành món ăn. Bí đỏ gọt sạch vỏ rửa và ngâm với nước muối loãng trong 2 phút đến 3 phút cho hết nhựa. Tiếp theo các chị em bổ đôi quả bí, lấy thìa nạo sạch ruột và hạt, sau đó cắt hoặc thái vát thành miếng vừa ăn chiều dài từ 2cm đến 3cm.
– Đậu phộng: Đậu phộng rửa sạch ngâm nước trong 5 phút, sau đó dùng chày và cối giã nhỏ. Đậu phộng giã xong các mẹ vét vào bát cho thuận tiện trong những công đoạn tiếp theo.
– Các nguyên liệu khác: Hành tím thái nhỏ để phi với dầu ăn, hành lá rửa sạch hết cát và đất, ngâm trong nước muối vì theo nguyên tắc khi ngâm muối tất cả loại rau thơm đều giữ được độ tươi lâu hơn, thái hạt lựu để người nấu vừa trang trí vừa tăng độ ngon cho món canh.
2.2/ Tiến hành nấu Canh bí đỏ đậu phộng
– Các mẹ nên chọn nồi nấu canh với đường kính từ 17cm đến 20cm để nấu lượng canh phù hợp cho 4 người đến 5 người. Bắc nồi lên bếp, người nấu tiếp theo phi hành mỡ, khi hành có mùi thơm ngả vàng, cho bát đậu phộng giã nhuyễn và bí đỏ đã chuẩn bị vào đảo đều. Lúc này các chị em cho 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo chung với đậu phộng và bí, hỗn hợp này ngấm cho thêm 1 lít nước vào đun trong 8 phút đến 10 phút.
– Trong quá trình đun lưu ý các chị em nội trợ không nên để hở nắp vung, phải đậy vung. Vì theo nghiên cứu để thức ăn tiếp xúc với ánh sáng làm hao hụt lượng vitamin, các chất dinh dưỡng. Điều này tốt cho mọi món canh nên các bậc nội trợ có thể áp dụng, chỉ khi luộc rau các mẹ mới nên mở nắp vung.
2.3/ Nêm nếm gia vị
– Với khẩu phần dành cho 4 người đến 5 người ăn, các mẹ nên nêm nếm với ½ thìa cà phê muối và ⅔ thìa cà phê hạt nêm.
– Bí đỏ sẵn có vị ngọt đậm nên các gia đình nào ăn mặn thì lượng nêm trên hợp lí, các gia đình ăn nhạt, người nấu có thể không cần cho muối, chỉ cho hạt nêm.
– Nêm nếm xong, các chị em cho hành lá và múc ra bát.
2.4/ Trang trí Canh bí đậu phộng sao cho đẹp mắt
Trang trí cho món canh được xem là đơn giản nhất, các bậc nội trợ có thể trang trí cho bát Canh bí đỏ đậu phộng thêm hấp dẫn qua một số gợi ý dưới đây:
– Chọn bát tô có hình tròn đường kính rộng từ 15cm hoặc bé hơn, tô canh có độ sâu nhất định, người nấu khi múc canh chỉ nên múc ⅔ tô, không đầy quá. Dùng giấy ăn lau quanh thành bát tô để bát canh nhìn đẹp mắt nhất.
– Canh bí đỏ đậu phộng có màu vàng đẹp mắt của bí đỏ, thêm hành lá xanh ở giữa tô và một chút tiêu sẽ hài hòa và giúp bát canh bí đỏ đậu phộng hấp dẫn.
– Bát canh sau khi hoàn thành nên được bày ở giữa mâm cơm, để tăng tính thẩm mĩ cho bữa ăn trong gia đình
3/ Những lưu ý khi nấu Canh đậu phộng bí đỏ
Tuân thủ những lưu ý dưới đây giúp các bậc nội trợ tiết kiệm thời gian, và không gặp nhiều khó khăn khi nấu Canh bí đỏ đậu phộng
– Khi chọn bí đỏ, các mẹ hãy mua bí đỏ có vỏ xanh hoặc màu cam sáng, vỏ trơn nhẵn, cuống tươi tắn dài 2cm đến 3cm, khi cầm bí đỏ phải nặng tay, chắc chắn.
– Khi gọt bí đỏ, để dễ dàng hơn người nấu có thể dùng lò vi sóng đặt chế độ làm nóng từ 2 phút đến 3 phút, rồi bắt đầu gọt hoặc có thể hấp bí cách thủy sơ qua trong 3 phút, các mẹo này sẽ giúp bí mềm thuận tiện cho người gọt. Ngoài các cách gọt trên các chị em nội trợ có thể tham khảo nhiều cách gọt truyền thống của các mẹ từ xa xưa
– Khi nấu canh bí đỏ không nên nấu cùng tôm, cua chanh, giấm hay khoai lang vì khi kết hợp cùng với những thực phẩm này bí đỏ sẽ sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Ví dụ khi bí đỏ với khoai lang gây ra chướng khí, bí đỏ với chanh gây ra tiêu chảy rối loạn hệ tiêu hóa.
– Khi nấu canh bí, còn thừa bí đỏ, các chị em nên để bảo quản trong tủ lạnh, dùng cho lần sau sẽ đảm bảo độ tươi và ngon.
– Bí đỏ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhỏ nhưng cũng chứa nhiều kẽm, ăn nhiều chất kẽm sẽ gây buồn nôn, khó tiêu hóa. Với phụ nữ mang thai chỉ nên ăn các món có bí đỏ 2 lần một tuần.
Mỗi ngày một món ngon cùng Yêu bếp nhà, hi vọng những chia sẽ trên đem lại những thông tin cần thiết cho chị em nội trợ, không chỉ có Canh bí đỏ đậu phộng, các chị em ghé thăm Yêu bếp nhà để bỏ túi bí quyết nấu chuỗi các món ăn với bí đỏ.
