Canh bí đỏ thịt gà là món ăn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà không sợ tăng cân, là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn giảm cân trong các gia đình. Canh bí đỏ thịt gà vừa không ngấy vừa dễ ăn được các đầu bếp gợi ý nên có trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình hai lần một tuần. Chinh phục công thức nấu Canh bí đỏ thịt gà qua những bước làm dưới đây
Mục lục bài viết
1/ Nguyên liệu cần thiết cho Canh bí đỏ thịt gà
Giống như các món canh đi kèm với bí đỏ, Canh bí đỏ thịt gà bao gồm những nguyên liệu quen thuộc và thuận tiện cho các mẹ nội trợ tìm kiếm
+ 500 gram bí đỏ (cho 3 người đến 4 người ăn)
+ 400 gram xương gà
+ Hành lá, ngò, gừng,….
+ Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tỏi, hạt nêm, tiêu,….
– Để có được những nguyên liệu ngon và tươi sạch nhất, các chị em nội trợ nên đi chợ sớm và chọn lựa kĩ càng.
2/ Hướng dẫn chế biến món Canh bí đỏ thịt gà thơm ngon hấp dẫn
Là món canh quen thuộc trong nhiều bữa ăn, Canh bí đỏ thịt gà có nhiều công thức và cách làm phù hợp với thói quen ăn uống của mỗi người, dưới đây là các bước đơn giản và tiết kiệm thời gian cho các chị em khi vào bếp.
2.1/ Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên với xương gà: Xử lí xương gà là công đoạn quan trọng nhất, nó quyết định bát Canh bí đỏ thịt gà có thơm và ngọt mùi thịt gà. Theo kinh nghiệm của các mẹ nội trợ đi trước, khi mua gà về người nấu nên rửa với nước muối loãng và ngâm trong 5 phút, sau đó sẽ trần qua nước sôi trong 2 phút. Các mẹ bắc nồi nước sôi khoảng 500ml nước, sau khi sôi trần qua xương gà và rửa lại. Xương phải chặt nhỏ từ 2cm đến 3cm, để chặt xương gà các mẹ nên dùng dao bản to, sắc và tiến hành chặt dứt khoát.
– Bí đỏ: Bí đỏ được mua từ chợ về, các mẹ rửa sạch, tiến hành gọt vỏ. Với tính chất vỏ cứng và dày, khi tiến hành gọt có thể dùng các mẹo sau để gọt bí đỏ nhanh và đẹp hơn.
Các mẹ hãy chuẩn bị nồi hấp cách thủy, và bổ bí thành các miếng nhỏ, sau khi hấp được 2 phút đến 3 phút, vỏ bí mềm hơn, người nấu dễ dàng gọt. Hoặc dùng lo vi sóng, hấp nóng bí đỏ trong 3 phút, vỏ bí mềm, tiến hành gọt.
Bí đỏ sau khi gọt vỏ xong, rửa sạch và cắt nhỏ thành các miếng có chiều dài từ 2cm đến 3cm. Vậy là các mẹ đã xong công đoạn đầu với bí đỏ.
– Các nguyên liệu khác: Hành lá, hành tím, gừng và rau ngò rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng trong 5 phút.
Sau đó người nấu thái hành lá nhỏ hạt lựu, hành tím băm nhỏ để công đoạn sau phi hành với dầu, ngò thái nhỏ để rắc lên bát canh.
Gừng đập bẹp hoặc giã nhỏ dùng khi hầm xương.
2.2/ Tiến hành nấu canh thịt gà bí đỏ
Bước 1: Hầm xương gà
Người nấu chọn nồi hầm với kích thước lớn, chứa được khoảng 3 lít nước, có thể hầm bằng nồi hầm chuyên dụng hoặc nồi áp suất. Sau đó các chị em bắc lên bếp 1.2 lít nước lã, cho 400 gram xương gà, ½ muỗng cà phê muối, gừng đập và ninh xương gà trong 25 phút đến 30 phút.
Quá trình hầm xương, các chị em nội trợ phải để ý, thấy bọt nổi phải dùng muôi vớt ra. Bọt nổi lên khi hầm xương là các chắt cặn trong xương gà, phải bỏ đi.
Bước 2: Nấu canh
Khi xương gà đã nhừ, nước xương có mùi thơm và béo, người nấu thả từ từ bí đỏ vào trong hỗn hợp nước dùng, sau đó đậy vung đợi bí chín. Thông thường, các mẹ nên xào qua bí với hành tím trên chảo dầu để bí đỏ ngấm gia vị, tiếp theo thả vào nồi nước dùng. Nhưng công đoạn này có thể bỏ qua để tiết kiệm thời gian cho người nấu nướng và vẫn đảm bảo được vị ngon và chất lượng của món ăn.
2.3/ Nêm nếm gia vị
– Canh bí thịt gà thơm ngon bổ dưỡng và thu hút người ăn là ở công đoạn này. Tùy vào thói quen ăn uống của mỗi gia đình để nêm nếm gia vị cho phù hợp.
– Với 3 người đến 4 người ăn, các bậc nội trợ nên thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt để bí đỏ đậm đà hơn.
– Các chị em ghi nhớ công thức nếm món ăn là mặn ngọt chua cay và điều chỉnh tiếp. Cuối cùng cho hành lá, ngò và rắc tiêu lên, gia đình mình đã có bát Canh bí đỏ thịt gà ngon ngọt từ xương.
2.4/ Trang trí món canh bí đỏ thịt gà
Chỉ còn công đoạn trang trí là các bậc nội trợ đã hoàn thành xuất sắc món Canh bí đỏ thịt gà cho gia đình mình. Trang trí món ăn là một nghệ thuật của người nấu, với những hướng dẫn sau, các chị em nội trợ có thể tham khảo.
– Chọn bát để trưng bày dễ mà khó, người nấu ăn nên chọn bát tô đáy sâu, vành tròn, đường kính từ 15cm đến 20cm. Múc một lượng canh vừa phải không quá đầy và đừng làm canh bắn lên thành bát, dùng giấy ăn lau sạch thành bát sau khi múc canh sẽ tăng tính thẩm mĩ cho món Canh bí đỏ thịt gà.
– Sử dụng thêm hành lá và ngò rắc tập trung ở giữa tô sẽ tạo điểm nhấn cho bát canh. Ngoài ra có thể dùng ớt để trang trí thêm, ớt cắt hoa bổ sung những màu sắc làm bát canh thêm phần hấp dẫn.
3/ Những lưu ý khi nấu canh bí đỏ thịt gà
Canh bí đỏ thịt gà đơn giản dễ làm, nhưng các mẹ cũng phải lưu ý nhiều bước, công đoạn để tránh được những rủi ro, sai sót khi nấu ăn.
– Khi chọn bí đỏ
Các chị em đi chợ chọn loại có màu sắc tươi và sáng, màu xanh lá cây và màu cam sáng là những quả chín đủ độ, không già quá, không non quá. Người đi chợ cần cầm thử bí nếu nặng tay bí chắc chắn, nên mua.
– Khi chọn xương gà
Hiện này trên thị trường có rất nhiều loại gà khác nhau, gà đông cảo, gà tre, gá ác, gà công nghiệp,… để nấu với Canh bí đỏ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các hộ gia đình nên lựa chọn gà ta, có thịt săn chắc, thơm ngon và bổ dưỡng cho tất cả mọi người.
– Trong quá trinh nấu các bậc nội trợ khi thả bí vào nồi canh phải lưu ý bí vừa chín tới, tắt bếp. Nếu để bí đỏ chín nhừ, nát sẽ sản sinh nhiều chất không tốt như làm tăng lượng đường. Bí đỏ khi nấu chín phải nên ăn luôn, nếu để quá lâu mới thưởng thức sẽ gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của các thành viên trong gia đình
– Đối với trẻ em, bà bầu không nên ăn bí đỏ quá thường xuyên vì dễ làm dư thừa caroten. Còn với trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm, các mẹ chú ý cũng không nên cho trẻ ăn bí đỏ vì có thể làm trẻ bị hóc với hạt bí đỏ.
Với những chia sẻ trên chắc chắn giúp các bậc nội trợ bổ sung được công thức hoàn hảo nhất cho món canh bí đỏ thịt gà cho gia đình mình. Nấu ăn là hành trình khó và nhiều ý nghĩa, Yêu bếp nhà sẽ luôn đồng hành cùng các bậc nội trợ và đem đến cho các chị em những hành trang kinh nghiệm nấu ăn bổ ích
