Canh dứa thịt băm là đặc sản trong những ngày hè oi bức và nóng nực. Với tác dụng giải nhiệt và chống ngán, các gia đình Việt Nam luôn ưu tiên làm món canh thân thuộc trong các bữa ăn ngày Tết và những ngày nóng bức. Chinh phục canh dứa thịt băm qua công thức được các đầu bếp của Yêu bếp nhà đã chọn lọc
Chỉ với 15 phút các bậc nội trợ đã có thể hoàn thành món canh dứa thịt băm siêu hấp dẫn với những chia sẻ sau đây
Mục lục bài viết
1/ Nguyên liệu cần thiết để nấu món canh dứa thịt băm
Canh dứa thịt băm thanh mát lạ miệng với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua ngoài chợ, có thể tiết kiệm thời gian cho các bậc nội trợ
+ 0.5kg dứa (cho 2 đến 3 người ăn)
+ 150gr thịt lợn băm
+ 100gr giá đỗ
+ 1 quả cà chua, hành lá, thì là,…
+ Gia vị: dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột ngọt, tiêu
2/ Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh dứa thịt băm
Không phức tạp như nhiều món canh chua giải nhiệt, canh dứa thịt băm đơn giản và ít công đoạn, phù hợp cho các gia đình bận rộn và ít có thời gian nấu ăn.
2.1 Sơ chế nguyên liệu
– Thịt
Thịt đã xay trước hoặc băm trước, các mẹ không được rửa, vì rửa trong công đoạn này nước làm trôi các chất dinh dưỡng có trong thịt. Thịt chưa băm hoặc xay, các mẹ tiến hành rửa thịt với nước muối loãng để ráo, rồi mang đi xay hoặc băm nhuyễn.
Ướp thịt: Để món canh dứa thịt băm đậm đà thơm ngon, thịt băm cho ra bát phải được ướp, 150gr thịt băm ướp cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 củ hành tím đã băm. Sau đó các mẹ nội trợ dùng màng bọc ni lông đậy lại và đợi trong 10 phút
– Dứa
Dứa gọt vỏ và tiến hành thái. Khi nấu canh dứa thịt băm, gọt vỏ dứa là công đoạn mất nhiều thời gian nhất, nên Yêu bếp nhà gợi ý cho các chị em mẹo gọt dứa nhanh và tiết kiệm thời gian. Cắt bỏ 2 đầu của quả dứa, rồi dựng đứng và dùng dao gọt sạch phần vỏ màu cam bên ngoài, tiếp theo các mẹ xác định các hướng xéo (dựa vào mắt dứa), điều chỉnh lưỡi dao nghiêng, khứa 2 bên đường thẳng giữa các mắt, để loại bỏ đi phần mắt dứa.
Nếu không thể có khả năng gọt dứa, các chị em nên mua dứa gọt sẵn rồi. Bổ dứa làm 4 phần bằng nhau, sau đó cắt thành các miếng theo các đường răng cưa có sẵn khi gọt, không cắt nhỏ quá vì dứa cắt nhỏ quá dễ nát
– Các nguyên liệu khác: giá đỗ, hành lá, cà chua rửa sạch với nước muối loãng. Công đoạn này giúp các mẹ khử sạch vi khuẩn và làm tươi các nguyên liệu. Cà chua ráo nước bổ làm 4 phần bằng nhau. Hành lá cắt hạt lựu.
2.2 Tiến hành nấu canh dứa thịt băm
Để nấu canh dứa thịt băm thơm ngon chuẩn vị quê nhà cho gia đình, các chị em nội trợ chú ý những bước làm sau đây.
Bước 1: Xào thịt
Người nấu bắc chảo lên bếp, với hàm lượng thịt là 150gr, chọn chảo nhỏ đường kính 10cm là vừa vặn. Đổ dầu và phi hành thơm, sau đó các chị em mới cho thịt đã ướp bên trên vào xào. Đảo đều tay để thịt săn chắc, đảo thịt 5 phút mới cho cà chua và dứa vào đảo cùng. Vì dứa rất dễ nát nên các chị em phải chú ý khi cho dứa vào đảo, nên nếm thử dứa và cà chua xem đã chín chưa, sau đó tắt bếp
Bước 2: Nấu canh
Các mẹ chọn nồi với kích thước đựng đủ 2 lít nước, sau đó đong 1 lít nước đun sôi trên bếp và đổ hỗn hợp thịt và dứa vào ninh cùng. Nồi canh sau 7 phút sôi, các mẹ cho giá đỗ và hành lá vào, tắt bếp. Bát canh dứa thịt bằm đã hoàn thành thơm ngon giải nhiệt cho ngày nóng chỉ trong vòng 15 phút.
2.3 Nêm nếm gia vị để canh dứa thịt băm tăng thêm hương vị
Thông thường khi nấu canh dứa thịt băm hay các loại canh chua thanh mát khác, các bậc nội trợ ưu tiên mùi vị chua ngọt không béo ngậy hay đậm đà. Với khẩu phần ăn dành cho hai người, các mẹ nêm thêm ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng cà phê muối.
Khi thiếu vị chua các mẹ có thể thêm sấu đập nhỏ hoặc me, gia đình mình thích ăn cay thì người nấu cắt thêm vài lát ớt
Canh dứa thịt băm chuẩn vị phải có vị chua đầu tiên khi nếm, nếu các mẹ nếm thử theo công thức và chuẩn vị, món ăn canh dứa thịt bằm đã nấu thành công. Khi nếm các mẹ lấy thìa nhỏ để nếm không dùng trực tiếp miệng vào muôi nấu canh.
2.4 Trang trí món ăn
Trang trí để bát canh dứa thịt băm trở nên hấp dẫn với vài lưu ý nhỏ dưới đây. Hình thức đẹp là điểm cộng cho món ăn, người nấu ăn giống như người nghệ sĩ trong căn bếp của mình.
Chọn bát tô vừa và đẹp đơn giản nhưng là khâu quan trọng, người múc không được múc quá đầy chỉ múc với lượng ⅔. Giá đỗ, hành lá, ớt và tiêu được xếp ở giữ tô canh sao cho nổi bật được màu sắc của canh dứa thịt băm.
3/ Những lưu ý khi nấu canh dứa thịt băm
Kinh nghiệm từ những bậc nội trợ đi trước chỉ ra các chị em khi nấu canh dứa thịt băm lần đầu tiên cần phải lưu ý những điều sau:
– Khi chọn mua dứa, không nên chọn dứa quá non vì dứa non vị chua chiếm tỉ trọng cao, lấn át các vị khác trong bát canh dứa thịt bằm. Các chị em chọn quả dứa già màu vàng cam hoặc xanh lá, phần cuống tươi, dứa không nhũn cầm chắc tay. Dứa ngon, bát canh của gia đình thêm phần hấp dẫn
– Trong bữa cơm gia đình, canh dứa thịt băm không nên ăn kèm với các món trứng và hải sản vì khi dứa kết hợp với trứng gây khó tiêu và chướng bụng, dứa ăn kèm với hải sản sản sinh ra chất thạch tín gây hại cho sức khỏe của con người.
– Với phụ nữ có thai và trẻ em, canh dứa thịt băm rất tốt, cung cấp hàm lượng protein và vitamin C nhưng không nên lạm dụng. Một tuần 2 lần sử dụng canh dứa thịt băm là hợp lý.
Trong những ngày hè nắng nóng oi bức, những ngày Tết ngập tràn đồ ăn, bát canh dứa thịt băm được coi là thần dược, với công thức trên sẽ giúp các mẹ chinh phục thành công món ăn đơn giản thân thuộc cho gia đình mình. Ghé thăm Yêu bếp nhà để có được nhiều công thức tuyệt hảo trong nấu ăn.
