Nhắc đến làm các món Hàn Quốc chắc chắn ai cũng biết cách làm cơm cuộn. Nhưng cách làm cơm cuộn ngon và hấp dẫn đều có bí quyết riêng, không phải ai cũng biết. Sau đây những đầu bếp của Yêu bếp nhà sẽ cùng các bậc nội trợ vào bếp để làm cơm cuộn rong biển chuẩn Hàn Quốc nhất với cách làm cơm cuộn đơn giản nhất
Mục lục bài viết
1/ Nguyên liệu cần thiết để làm cơm cuộn rong biển
Là món ăn quá quen thuộc và được các bạn trẻ yêu quý nên không khó để tìm được những nguyên liệu để chế biến cơm cuộn rong biển ngon giàu dinh dưỡng. Mỗi công thức sẽ có những nguyên liệu độc đáo riêng, với công thức của Yêu bếp nhà, các bậc nội trợ hãy chuẩn bị
– 1 bát tô to cơm chín
– 200g chà bông
– 2 quả dưa leo
– 1 củ cà rốt
– 4 quả trứng gà
– 10 lá rong biển
– 5 cây xúc xích
– Dầu mè: 1 chai nhỏ
– Mè trắng: 50g
– Cải bó xôi: 1 bó
– Gia vị cần thiết: dầu ăn, mayonnaise, tương ớt, tương cà,….
2/ Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cuộn
Không nhiều bước làm phức tạp như các món cơm khác, với cơm cuộn, người nấu chỉ mất khoảng 15 phút đến 25 phút đã hoàn thành xong món ăn cho gia đình bạn bè mình thưởng thức. Công đoạn đầu tiên là sơ chế nguyên liệu
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Vì Kimbap là món cuộn nên có nhiều nguyên liệu cần sơ chế
– Cải bó xôi
Nhặt sạch sẽ rễ và các lá úa héo các bậc nội trợ nhé. Cải nhặt xong rửa lại nhiều lần với nước lã, khi nước trong veo thì mới được vớt cải bó xôi ra. Để ráo nước và chuẩn bị mang đi luộc.
Bắc nồi nước sôi trên bếp khoảng 500ml nước, đun sôi khoảng 7 phút sau đó người nấu ăn cho rau cải vào luộc với 1 muỗng cà phê bột canh. Cải chín xanh vẫn giữ độ giòn vớt ra để bát
– Xúc xích
Xúc xích rửa qua với nước lã rồi đem đi luộc trên bếp trong 5 phút, khi xúc xích chưa bị bung ra, phải vớt và bỏ ra đĩa
Thái xúc xích thành các sợi dọc bằng cách bổ dọc lần lượt từng cây, để nguội rồi mới làm xúc xích tránh cho người nấu khỏi bỏng tay
– Trứng
Trứng đập vào bát tô 4 quả, sau đó quấy đều lòng đỏ lòng trắng. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột canh để trứng đậm đà. Sau đó tiến hành rán trứng
Chọn chảo chống dính chắc chắn với đường kính từ 15cm đến 20 cm, sau đó cho dầu ăn vào xung quanh chảo láng một đường mịn và cho trứng vào rán làm 2 lượt. Rán trứng mỏng vừa phải nhưng không được vỡ, cuộn trứng thành hình chữ nhật và đem đi thái hình như thái xúc xích
– Cà rốt và dưa chuột
Dùng nạo chuyên dụng để nạo vỏ cà rốt và dưa chuột, sau đó người nấu đem đi rửa với nước muối loãng và tiến hành thái
Thái cà rốt và dưa chuột thành các sợi dọc có kích thước vừa để cuốn
2.2 Tiến hành cuốn cơm cuộn
Nếu nhà mình có mành che chuyên để cuốn cơm cuộn thì có thể dụng mành và trải lá rong biển lên. Nếu không các mẹ cuốn trực tiếp bằng tay không cần thông qua dụng cụ
Bước 1: Trải cơm
Để cơm trắng dẻo thơm có vị đậm đà các mẹ trộn dầu mè với cơm và đảo đều, cho khoảng 30ml dầu mè cho một bát cơm tô to. Nếm thử xem vị cơm đậm đà chưa các chị em có thể cho thêm các gia vị
Trải cơm đều lên lá cuốn, thành một mặt phẳng, dùng muôi để tán đều và miết cơm thật chặt với lá cuốn. Sau đó sắp xếp đều các nguyên liệu đã sơ chế khác và cuốn
Bước 2: Thêm nguyên liệu
Xếp lần lướt các nguyên liệu là dưa chuột, cà rốt, trứng xúc xích và lá cải bó xôi, sao cho diện tích tiếp xúc vừa phải để cuộn cơm không bị nứt vỡ. Đảm bảo đã cho đầy đủ các nguyên liệu để cuốn các bậc nội trợ nhé
Bước 3: Cuốn cơm cuộn
Sau đây là cách cuốn cơm cuộn dành cho bằng mành tre. Dù đây là công đoạn khó và yêu cầu độ khéo léo cao nhưng Yêu bếp nhà tin bất cứ bậc nội trợ nào cũng có thể làm được nếu kiên trì
Đầu tiên người cuốn đặt ngón tay cái xuống bên dưới mành tre và giữ nguyên liệu bằng các ngón tay còn lại của mình. Sau đó, cuộn mành tre về phía trước theo chiều tiến lên với một lực ấn nhẹ, tay giữ chắc mỗi lượt cuộn để các nguyên liệu như trứng xúc xích không bị bong ra mà cuộn chặt vào nhau
Khi cuộn kín một vòng, chú ýnhấc phần mành tre ra, tránh cuộn mành tra vào trong cuộn cơm nhé
Ở phần mép, để dính vào chặt hơn, hãy lấy ngón tay nhưng vào nước vì nước sẽ giúp lá rong biển dính chặt hơn vào cuộn cơm.
Xếp lần lượt các cuộn cơm khi đã hoàn thành xong và tiến hành cắt hình tròn đẹp mắt bày ra đĩa
Bước 4: Pha sốt chấm
Để tăng thêm tính hấp dẫn cho món cơm cuộn rong biển Hàn Quốc, các bậc nội trợ đi trước thường pha thêm sốt chấm thơm béo ngậy. Sốt chấm cơm cuộn rất đơn giản, cho mayonnaise và tương ớt vào bát đảo đều cho sốt sánh mịn, vừa cay vừa ngậy thơm
2.3 Trang trí món cơm cuộn rong biển
Cách làm cơm cuộn chuẩn không thể không nhắc tới cách trang trí cơm cuộn đẹp mắt để hấp dẫn và thu hút thực khách là các thành viên trong gia đình mình.
Cắt hình tròn các miếng cơm ra đĩa là một kĩ thuật trang trí tuyệt với. Người nấu phải cắt thật đều không được nứt vỡ. Sau đó xếp các miếng cơm cuộn theo chiều dọc, dựa lên nhau, rải phần mè trắng đều xung quang cuối cùng rưới nước sốt lên là nhà mình đã có những đĩa cơm cuộn Hàn Quốc vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng
3/ Những lưu ý trong cách làm cơm cuộn rong biển
Để chế biến cơm cuộn ngon đậm đà và nhiều dinh dưỡng, các chị em phải lưu ý những điều sau đây mà các chuyên gia của Yêu bếp nhà đã đúc kết sau nhiều lần làm cơm cuộn
– Thứ nhất là chọn cơm, cơm phải dẻo mềm mới dính chặt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, còn cơm khô và không trắng đẹp sẽ làm cho món ăn trở nên kém hấp dẫn
– Khi thái các nguyên liệu như cà rốt, dưa chuột hay trứng, phải thái đều nhau, bởi vì khi cuốn lên mới cắt ra các miếng kimbap giống nhau như một và phần trang trí cho món ăn sẽ dễ dàng hơn, sáng tạo hơn
– Khi pha sốt chấm, có thể sử dụng sốt mè mayonnaise nếu gia đình mình có thể mua tại các siêu thị cửa hàng được.
Cách làm cơm cuộn rong biển không quá khó các chị em nhỉ, một chuyến dã ngoại hay picnic liên hoan mà được ăn cơm cuộn thì còn gì bằng, học nhanh công thức này để làm cho gia đình hay bạn mình trong những chuyến vui chơi các chị em nội trợ nhé.
