Món Canh bí đỏ khoai lang mang đậm hương vị truyền thống nhưng không kém phần mới lạ. Sự kết hợp của hai nguyên liệu chính bí đỏ khoai lang tạo lên một món ăn vô cùng hấp dẫn mang lại nhiều dưỡng chất cùng những vitamin thiết yếu cho gia đình. . Hãy cùng chuyên gia đầu bếp chế biến món canh bí đỏ khoai lang trong bài viết dưới đây.
Mục lục bài viết
1.Các nguyên liệu cần thiết để nấu món Canh bí đỏ khoai lang
Để bắt tay vào chế biến món canh này các bà mẹ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cùng các gia vị sau để hoàn thành món ăn:
– Bí đỏ: 700gr-800gr
– Khoai lang vàng (khoai Nhật): 500gr-600gr
– Xương (thịt bằm): 300gr-500gr
– Hành tím: 20gr
– Hành lá: 1-2 nhánh
– Ngò gai: 10gr
– Các gia vị cần thiết: dầu ăn, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, tiêu.
2.Các bước đơn giản để chế biến món Canh bí đỏ khoai lang
2.1.Sơ chế nguyên liệu
– Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch mang đi cắt thành từng miếng khoanh chì rộng 1-2cm, dài 2-3cm.
– Khoai lang cần gọt vỏ rửa sạch phần đất bẩn ở ngoài, cắt thành từng khoanh tròn có độ dày từ 1cm-1,5cm.
– Xương rửa sạch chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn mang chần qua với nước sôi để loại bỏ chất bẩn( các chị em có thể thay thế xương bằng thịt bằm nhé).
– Hành tím bóc vỏ mang đi rửa sạch rồi đập dập thái nhuyễn.
– Hành lá, ngò gai rửa sạch mang đi thái thành từng khúc dài khoảng 0,5cm.
Một số lưu ý nhỏ khi các chị em nội trợ lựa chọn nguyên liệu nấu món Canh bí đỏ khoai lang:
– Các bà mẹ khi mua xương cần tránh những miếng xương có mùi lạ, có độ to vừa phải khoảng 2-3 đốt ngón tay, có màu hồng tươi không tái.
– Để nấu món canh này các chị em nên lựa chọn những củ khoai vàng (khoai Nhật) cần chọn những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt cầm lên chắc tay và những củ có độ to vừa phải.
– Bí đỏ cầm lên chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn cần tránh các quả bí đỏ có nốt vết trên vỏ.
– Chọn những quả bí đỏ già màu đỏ sẫm khi nấu sẽ ngọt, bở, thơm và giàu chất dinh dưỡng.
2.2.Các bước chế biến món Canh bí đỏ khoai lang
Các nguyên liệu sau khi đã được sơ chế các bà mẹ nội trợ cùng tiến hành chế biến theo các bước đơn giản sau:
Bước 1: Tẩm ướp xương để bát canh trở lên thơm ngon hơn
– Xương được chần qua với nước sôi cho vào một bát tô nhỏ.
– Tiếp đến cho ½ thìa muối, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và cuối cùng là một chút tiêu.
– Ướp xương trong khoảng 5-10 phút để xương được ngấm đều các gia vị.
– Đối với thịt bằm các chị em cũng tẩm ướp gia vị theo công thức trên.
Bước 2: Phi hành tạo mùi hương hấp dẫn cho món canh.
– Bắc nồi lên bếp, nồi đã nóng đổ 1 thìa dầu ăn vào.
– Khi dầu nóng đổ hành tím đã được đập dập thái nhuyễn vào nồi.
– Đảo đều cho tới khi hành ngả vàng dậy mùi thơm.
Bước 3: Tiến hành nấu canh bí đỏ khoai lang
– Sau khi hành đã dậy mùi thơm đổ phần xương (thịt bằm) đã được tẩm ướp ngấm đều gia vị vào trong nồi.
– Đảo đều cho tới khi các miếng xương (thịt bằm) được săn lại cho đến khi không còn màu đỏ.
– Tiếp đến đổ 800-900ml nước vào nồi, đun trong vòng 15 phút.
– Trong quá trình ninh xương hãy liên tục vớt những phần bọt nổi lên trên để nước canh được trong và ngon hơn.
– Khi đã đun sôi trong vòng 15 phút, đổ phần bí đỏ và khoai lang được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn vào nồi .
– Tiếp tục đun sôi cho tới khi các miếng bí đỏ và khoai lang đã được chín đều.
– Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
2.3.Cách trang trí món Canh bí đỏ khoai lang bắt mắt hấp dẫn.
Ngoài việc chế biến món ăn chuẩn vị các chị em cũng cần phải trang trí món canh sao cho đẹp mắt hơn. Các nóc nhà hãy áp dụng những bước đơn giản không hề cầu kỳ hay tốn thời gian để trang trí món canh này nhé.
– Hãy chọn cho món canh này một chiếc tô thật đẹp để phần trang trí thêm đẹp mắt hơn
– Múc canh ra chiếc tô xinh xinh đã chọn, tiếp đến hãy tô điểm cho món ăn này bằng cách rắc một chút tiêu, hành lá, ngò gai đã được thái sẵn lên trên.
– Chỉ với vài thao tác đơn giản các bà nội trợ đã trang trí xong món canh thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đẹp mắt bên cạnh đó cũng không mất quá nhiều thời gian đã tô điểm lên trên bát canh một bức tranh hài hòa về cả hương vị cũng như màu sắc.
3.Những lưu ý cần nhớ khi nấu món canh bí đỏ khoai lang
– Bí đỏ và khoai lang là hai loại thực phẩm kỵ nhau rất dễ làm đầy hơi. Nếu không nấu hai loại nguyên loại này chín kỹ khi ăn sẽ rất dễ làm tức bụng, đau bụng, nôn khan không tốt cho hệ tiêu hóa.
– Bí đỏ không nên hầm quá nhừ cần độ chín vừa đủ, khi bí đỏ chín nhừ sẽ làm mất các chất dinh dưỡng vốn có trong bí đỏ.
– Khoai lang cũng cần độ chín vừa phải không chín quá nhừ khi đó sẽ làm giảm độ ngon của khoai cũng như các chất dinh dưỡng có trong khoai.
– Xương cần được chần qua với nước sôi khi đó sẽ làm loại bỏ được các chất bẩn cũng như vi khuẩn để nước canh thêm trong và ngọt nước hơn.
Trên đây là các mẹo nhỏ khi lựa chọn nguyên liệu, những lưu ý khi chế biến cùng các công thức đơn giản với sự chỉ dẫn của các chuyên gia đầu bếp hàng đầu. Các chị em hãy bắt tay vào bếp chuẩn bị món canh bí đỏ khoai lang siêu hấp dẫn này ngay nào!
