Thịt heo viên là món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt với các bé cực kì mê mẩn hương vị chua ngọt của món ăn thịt heo viên sốt cà chua. Vậy để làm thịt heo viên sốt cà chua, các bậc nội trợ cần phải chuẩn bị những nguyên liệu gì, bước làm như thế nào, hãy để Yêu bếp nhà giải thích cho bạn nhé. Với 25 phút các mẹ đã có thể hoàn thành món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng này cho gia đình
Mục lục bài viết
1/ Nguyên liệu cần thiết để làm món thịt heo viên sốt cà chua
Để chế biến thành công món thịt heo viên sốt cà chua với hương vị thơm ngon khó cưỡng từ từng viên thịt, các mẹ đi chợ cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau
– Thịt heo: 500g
– Cà chua: 4 đến 5 quả
– Hành tây: 1 củ bé
– Hành lá: 50g
– Nấm hương: 100g
– Hành tím: 1 đến 2 củ
– Các gia vị quen thuộc: nước mắm, nước tương, bột canh, bột ngọt, đường, tiêu,…
2/ Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt heo viên sốt cà chua
Vị ngọt thanh của thịt heo kết hợp với vị chua tươi mát của cà chua là cách tạo nên sự hấp dẫn cho món thịt heo viên sốt cà chua, hương vị ấy được tạo nên từ các công đoạn làm như sau
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu mua từ chợ về là bước làm đầu tiên để tạo nên một món ăn ngon. Với thịt heo khi mua từ chợ về, các mẹ phải rửa sạch trong nước muối loãng hoặc rửa với giấm hoặc chanh. Để thịt heo ráo nước, các mẹ mang đi xay thịt hoặc băm nhuyễn đều trên thớt
Ngâm nấm hương trong nước nóng từ 7 phút đến 10 phút để nấm nở và mềm người nấu cũng dùng dao băm thật nhỏ ra và trộn đều vs phần thịt heo đã xay. Ướp thịt heo trong vòng 15 phút với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Đảo đều hỗn hợp và dùng màng bọc thực phẩm bọc để bọc lại tránh tiếp xúc với vi khuẩn
Với cà chua
Ngâm cà chua trong hỗn hợp nước muối loãng từ 5 đến 7 phút, tiếp theo vớt ra rổ, cắt bỏ phần núm đầu và thái cà chua hình múi cau nhỏ
Với hành tây
Dùng dao lột sạch vỏ và thái hành tây theo hình múi cau nhỏ đều, mỏng để xào trên bếp nhanh chín
Với hành lá
Cắt bỏ phần rễ và rủa sạch từng cọng hành lá, kỳ sạch phần đất bên trong sau đó thái hành hình hạt lựu nhỏ
2.2 Tiến hành làm món thịt heo viên sốt cà chua
Bước 1: Viên thịt heo
Hỗn hợp thịt heo sau khi ướp trong 15 phút, các mẹ dùng găng tay để nặn. Từ tảng thịt hãy dùng thìa tách thịt thành các phần nhỏ, viên lại hình tròn thật khéo léo để viên thịt chắc chắn không bị vỡ hoặc tách rời khi chiên
Nặn thịt thành các hình viên đến khi hết thì người nấu bắc một chảo lớn lến bếp để rán sơ qua những viên thịt heo. Đổ một lượng dầu vừa phải đủ loáng mặt chảo, sau đó thả các viên thịt lần lượt vào rán đều trên chảo. Để lửa nhỏ và vừa các mẹ nhé, khi viên thịt thơm có màu vàng óng, gắp ra đĩa và chuẩn bị cho công đoạn sau.
Bước 2: Sốt cà chua với thịt heo
Người nấu bắc nồi hoặc chảo chống dính lên bếp sau đó phi hành mỡ thật thơm trên bếp. Hành tím thơm có màu vàng các mẹ đổ cà chua vào, thao tác đảo cà chua thật đều, tránh cà chua bị cháy nhưng chưa chín.
Khi cà chua săn và gần chín đổ những viên thịt đã rán sơ cùng với hành tây và một bát nước, đậy vung và ninh trong vòng 4 đến 6 phút. Người nấu cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng đường, hành lá sau đó đợi 1 phút rồi tắt bếp.
Hương vị của món ăn bốc lên lúc này chắc chắn sẽ làm gia đình mình háo hức thưởng thức, trang trí và chuẩn bị tiến hành ăn thôi nào
2.3 Trang trí món ăn
Với món thịt heo viên sốt cà chua, công đoạn trang trí không cần cầu kì phức tạp, nhưng cũng cần một chút khéo léo và tỉ mỉ của người nấu. Dùng đĩa sứ trắng để nổi bật phần cà chua đỏ, đĩa nên có độ sâu mới đổ được hỗn hợp sốt, rắc một chút tiêu và phần hành lá (nếu còn) sẽ làm món thịt heo viên sốt cà chua bắt mắt hơn. Dùng giấy lau phần sốt nếu bị dây nhiều ra đĩa
Đặc biệt món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn với cơm nóng hoặc bánh mỳ nóng nên các mẹ có thể chuẩn bị bánh mỳ cho các thành viên trong gia đình mình
Món ăn ngon phải thưởng thức khi vừa mới ra lò, còn nóng hổi, nên hãy sắp cơm và tập hợp đông đủ mọi người để cùng ăn cơm các bậc nội trợ nhé.
3/ Những lưu ý khi làm món thịt heo viên sốt cà chua
Chỉ với 25 phút các chị em đã có thể chế biến thành công món thịt heo viên sốt cà chua, tuy nhanh nhưng món ăn này cũng yêu cầu nhiều lưu ý, người nấu phải cẩn trọng
Khi mua thịt heo viên, ngoài mua thịt tươi ngon không có mùi ra, phải lựa được miếng nạc vai có cả mỡ. Xử lý thịt phải sạch sẽ khi nấu hương vị mới thơm đặc trưng và ngon hấp dẫn
Khi viên thịt, để tránh thịt không kết dính hãy dùng một chút dầu ăn thì viên thịt sẽ dễ dàng hơn nhiều
Hành tây nếu không đun lâu trên bếp rất dễ bị hăng và đắng để khắc phục điều này, các mẹ hãy cho hành tây vào xào chung với cà chua trước nhé. Vì thường bữa ăn gia đình sẽ có các bé, trẻ nhỏ, chúng đều không ăn được đắng.
Là món ăn ngon và khoái khẩu của nhiều gia đình nhưng các mẹ cũng nên đa dạng thực đơn cho nhà mình trong tuần, không nên lạm dụng ăn quá nhiều lần thịt heo viên sốt cà chua trong tuần
Những ngày đi làm vất vả, bận rộn nhưng vẫn muốn nấu cho gia đình mình những bữa cơm chất lượng nhiều dinh dưỡng thì món thịt heo viên sốt cà chua là một sự lựa chọn hoàn hảo. Yêu bếp nhà sẽ luôn đồng hành cùng các bậc nội trợ trên hành trình nấu ăn cho gia đình mình
