Mùa hè đến rồi, chắc chắn không thể bỏ qua những món kem tươi mát. Vậy làm kem tại nhà như thế nào cho hiệu quả? Khám phá công thức làm Kem dưa lưới dưới đây nhé!
Dưa lưới là loại hoa quả được yêu thích trong mùa hè, không chỉ vậy dưa lưới còn có những lợi ích bất ngờ tốt cho sức khỏe. Đặc biệt các bà mẹ có con nhỏ yêu thích kem mà lo sợ mua kem bên ngoài liệu có chất lượng không, thì bắt tay vào làm ngay thôi nào. yeunnhabep sẽ bật mí công thức làm kem dưa lưới đảm bảo ai ai cũng mê.
Mục lục bài viết
1. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món kem dưa lưới
Tham khảo nguyên liệu dưới đây để đạt được thành phẩm như mong đợi:
– 1 trái dưa lưới khoảng 700 – 800 gr
– Whipping cream: 300 ml
– Trứng gà: 3 quả
– Vani: 1 thìa cà phê
– Đường: 130 gr
– Bột năng 15 gr
Dụng cụ cần thiết: bếp ga, dao, thớt, máy xay sinh tố, máy đánh trứng (có thể thay thế bằng phới lồng), khuôn đựng kem.
Mẹo nhỏ chọn dưa lưới ngọt: Chị em nên mua dưa vào khoảng tháng 8 hằng năm là vụ mùa thu hoạch dưa ở Việt Nam, chú ý những điểm sau đây:
+ Những trái dưa lưới ngọt nước sẽ cầm chắc tay, nặng tay, vỏ ngoài khi ấn vào đàn hồi tốt.
+ Hình dáng quả căng tròn, không có những vết lõm vào trong. Tránh những quả dưa lưới thân dài là dưa Trung Quốc sẽ không được ngọt bằng.
+ Các đường vân trên dưa chằng chịt, càng thô ráp thì trái dưa lưới càng ngon.
+ Đặc biệt chú ý tới cuống dưa có vết lõm tròn vào trong với những đường răng cưa nhỏ, chắc chắn quả này đã chín ngọt.
2. Hướng dẫn chi tiết làm kem dưa lưới thanh mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch và gọt vỏ ngoài dưa lưới, loại bỏ những vết bùn đất dính trên vỏ, dùng dao cắt đi 2 phần đầu của quả. Tiếp tục chia thành nhiều phần, thái từng miếng nhỏ khoảng 1 cm.
– Chị em cho những miếng dưa đã thái vào máy xay xay nhuyễn đến khi dưa lưới thành hỗn hợp sánh mịn.
– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà: Để tách hai phần thành công chị em có thể tham khảo những dụng cụ tách lòng đỏ rất thuận tiện, ngoài ra nếu khéo léo hơn chị em dùng hai tay đập trứng làm hai nửa tương đối nhau, cẩn thận, nhẹ nhàng và từ từ giữ lại lòng đỏ còn lòng trắng đổ sang vỏ còn lại. Chỉ cần đổ qua đổ lại vài lần là đã có thể tách được lòng đỏ trứng ra rồi.
Bước 2: Chế biến whipping cream
– Cần sử dụng whipping cream lạnh để đánh bông kem, bởi các tinh thể chất béo trong whipping cream khi ở trạng thái lạnh sẽ cứng một phần, kết hợp với đánh bông sẽ giữ được bọt khí, nhờ vậy mới có thể tạo độ bông cho kem.
– Nếu là lần đầu tiên sử dụng máy đánh trứng, chị em chú ý không nên đánh kem ở tốc độ cao ngay lúc bắt đầu vì sẽ không kiểm soát được lực, kem đánh lên không đạt chuẩn vị.
– Cho 300ml whipping cream vào âu inox, bật máy đánh trứng bắt đầu từ chế độ thấp rồi dần chuyển lên chế độ vừa trong 5 – 10 phút.
– Chị em nào thích vị ngọt thơm thơm đậm hơn có thể thêm một lượng đường từ từ trong lúc đánh bông, theo các thợ bánh thì cho 1/10 so với lượng kem là thích hợp nhất.
– Trong khi đánh sẽ chuyển từ thể lỏng sang thể đặc, trên mặt kem sẽ xuất hiện những đường vân.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem dưa lưới
– Cho vào tô 130gr đường, 15 gr bột năng với 3 lòng đỏ đã tách, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông lên trong khoảng 15 phút.
– Chị em phải đánh đều tay để các nguyên liệu không bị tách rời, hòa quyện vào nhau, thành công tạo ra màu vàng sáng, hỗn hợp sánh mịn, hấp dẫn.
– Cho dưa lưới xay nhuyễn với hỗn hợp vừa đánh bông lên bếp lửa vừa. Khuấy đều 5 phút đến khi hỗn hợp đặc quánh lại, sền sệt là đạt chuẩn, đợi nguội sẽ sử dụng tiếp.
Bước 4: Làm kem dưa lưới
– Dùng máy đánh trứng hoà quyện phần whipping cream đánh bông cùng hỗn hợp vừa khuấy để nguội trộn đều nhau,đồng thời thả vào 1 thìa cà phê hương liệu ngọt ngào vani tạo độ thơm cho kem.
Bước 5: Cho kem ra khuôn
– Khi các nguyên liệu đã được hoàn thành, đổ phần kem mới trộn đều ra khuôn silicon. Các bà mẹ có thể dùng những loại khuôn nhiều hình thù dễ thương khơi gợi hứng thú các bé thưởng thức vị kem tươi thơm ngon.
– Để trong tủ khoảng 7 tiếng hoặc để qua đêm để kem đông lại.
– Thưởng thức thành phẩm kem dưa lưới, múc một muỗng kem, chị em sẽ cảm nhận được sự tan chảy mềm thơm của kem.
3. Lưu ý bảo quản kem tại nhà
Vào mùa hè nóng nực, nếu có thể làm một hộp kem tại gia thì không còn gì tuyệt bằng, tuy nhiên để bảo quản kem được tươi và thơm nhất, chị em nên chú ý những điểm sau:
– Nhiệt độ bảo quản kem luôn để trong khoảng 0°C hoặc thấp hơn.
– Để kem có hình dạng được đẹp và bắt mắt, chị em nên sử dụng khuôn kem silicon với ưu điểm chịu nhiệt tốt, độ bền cao, cực kỳ dễ lấy không bị nát hay mất góc.
– Để đảm bảo rằng kem luôn được duy trì trong nhiệt độ thích hợp, luôn đông lạnh thì chị em nên để phía trong cùng tủ lạnh để kem không bị chảy.
Những hướng dẫn chi tiết trên đây sẽ giúp chị em có một hộp kem tươi chất lượng cạo khi làm tại nhà, chị em có thể tuỳ chỉnh nguyên liệu yêu thích của mình, sáng tạo ra những vị kem mới đảm bảo an toàn thực phẩm. Sự kết hợp giữa mùi vị béo ngậy của kem và thanh ngọt của dưa lưới, làm sao có thể bỏ qua món kem dưa lưới hương vị ngọt ngào, thanh mát cho mùa hè này. Trổ tài vào bếp và thực hành ngay thôi nào!
