Canh bí đỏ thịt bò là một món canh không quá xa lạ trong bữa ăn của người Việt, từ trẻ em cho đến người già đều dễ dàng ăn được bởi mùi vị thanh thanh, thích hợp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món này ngay nhé!
Mục lục bài viết
1. Hướng dẫn chi tiết nấu món canh bí đỏ thịt bò
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Món canh bí đỏ thịt bò cần nhũng nguyên liệu gì đây?
Để hoàn thành món canh bí đỏ thịt bò, chị em có thể tham khảo những nguyên liệu dễ dàng tìm mua dưới đây:
– Bí đỏ: 500g
– Thịt bò: 300g
– Cà rốt: 150g
– Hành lá, rau mùi, củ hành và tỏi
– Gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn
Lưu ý: Phần nguyên liệu trên phù hợp cho bữa cơm 3 – 4 người, khi mua các chị em nên cân nhắc số lượng để đủ cho các thành viên trong gia đình.
1.2. Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh bí đỏ thịt bò
Hướng dẫn chọn bí đỏ ngon ngọt
Để lựa chọn được một quả bí đỏ ngon và chất lượng, chị em nên chú ý những quả bí nặng, có vỏ ngoài cứng và không có những vết mốc hay sứt sẹo.
Lưu ý: Nếu muốn mua một quả bí có thể ăn trong vài ngày thì phải lựa chọn những quả bí có cuống từ 2 – 2,5cm, như vậy mới có thể giữ được độ tươi và ngọt của bí.
– Đặc biệt khi mua bí các chị em sẽ thường có chút nhầm lẫn giữa bí Trung Quốc và bí Việt Nam. Bí đỏ Việt Nam bởi khí hậu liên tục thay đổi nên những quả bí sẽ có vỏ ngoài sần sùi, hình dạng cũng không được cân xứng nhưng lại rất cứng và chắc tay, phần thịt của bí đỏ rất tươi xốp.
– Còn bí đỏ Trung Quốc sử dung khá nhiều chất tăng trưởng nên có kích thước lớn và đều nhau, vỏ của bí cũng khá nhẵn. Một quả bí đỏ bình thường ở Trung Quốc cũng gần bằng 2 đến 3 quả bí đỏ Việt Nam. Dựa vào đó mà có thể chọn những quả bí ngon nhất!
Bí quyết chọn mua thịt bò
Với thịt bò là một thực phẩm rất bổ dưỡng, nên khi lựa chọn cần chú ý lựa chọn những miếng thịt thật ngon và đẹp mắt nhất.
– Thịt bò ngon sẽ thường có màu đỏ tươi và có độ đàn hồi tốt, nếu như miếng thịt khi nhấn ngón tay vào mà ráo nước, không bị nhớt và có mùi hôi thì đó là thịt bò mới.
– Những miếng thịt có mùi lạ, hay màu sắc xanh tái thì tốt nhất không nên mua hoặc những miếng thịt có màu đỏ sẫm có thể là thịt cũ không được bẩo quản tốt.
1.3. Sơ chế nguyên liệu
– Bí đỏ gọt vỏ ngoài và rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
– Thịt bò chỉ cần dùng giấy thấm bớt nước trên miếng thịt, tiếp đó thái thành từng miếng nhỏ hình vuông. Chị em nếu muốn thịt được đậm đà hơn có thể ướp thịt với xì dầu, muối và bột nêm trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Lưu ý: Thịt bò ướp gia vị càng lâu thịt sẽ càng mềm và ngọt hơn, không nên vừa ướp cho thịt vào nấu ngay thịt không giữ được độ ẩm, mất đi vị ngon quen thuộc.
– Rửa sạch cà rốt rồi gọt vỏ, cắt thành từng khúc khoảng 2 cm. Các bà mẹ có con nhỏ để sáng tạo hơn có thể cắt thành những hình thù đơn giản, dễ thương cho bé như hình ngôi sao, hình vuông, hình tròn,…
– Hành lá và rau mùi rửa sạch để ráo nước thái nhỏ.
– Mỗi củ hành, tỏi bóc 2 – 3 tép băm nhỏ lẫn nhau.
1.4. Cách chế biến canh bí đỏ thơm ngon
Sơ chế xong các nguyên liệu, chị em cùng bắt tay thực hành món ăn theo hướng dẫn đơn giản sau đây:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, phi thật thơm hành và tỏi đã chuẩn bị cùng 2 thìa dầu ăn.
Bước 2: Cho phần thịt bò đã ướp vào xào cùng, cần đảo đều trên bếp lửa vừa đủ để thịt bò được chín đều. Đảo trong khoảng 2 – 3 phút đến khi thịt săn lại, tránh để thịt bị dai vì xào quá thời gian.
Lưu ý: Chị em có thể dùng nồi áp suất thay cho nồi thường để thịt nhanh chín mềm.
-
Rang thịt bò với lửa nhỏ giúp giữ lại chất dinh dưỡng trong thịt
Bước 3: Khi thịt bò đã mềm hơn, đổ 800 – 900 ml nước vào nồi.
Bước 4: Thời gian là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món canh liệu đã đủ ngấm đều gia vị hay chưa, cho dù nấu bằng nồi thường hay nồi áp suất thì thịt khi chín tới vẫn là ngon nhất. Thời gian thích hợp nhất là ninh trong khoảng 30 phút, các chị em nên liên tục kiểm tra, khuấy đều để các nguyên liệu chín thơm, đồng thời nêm nếm gia vị phù hợp với hương vị mà mình muốn.
Bước 5: Trước khi tắt bếp thả phần hành lá băm nhỏ vào để tạo mùi hương hấp dẫn cho món canh bí đỏ thịt bò.
Bước 6: Múc ra tô trang trí cùng một vài lá rau mùi và cùng thưởng thức thành quả.
-
Trang trí món canh thịt bò bí đỏ giúp bữa ăn trở nên hoàn hảo
2. Lưu ý khi nấu món canh bí đỏ thịt bò
Có thể thấy món ăn này rất đơn giản dễ nấu, ngoài những nguyên liệu trên chị em có thể linh hoạt trong các nguyên liệu, sử dụng thịt heo thay cho thịt bò hay thêm hạt sen để bát canh bùi hơn. Tuy nhiên, Các chị em khi nghiên cứu nấu món canh bí đỏ thịt bò nhất định phải chú ý:
– Khi kết hợp các nguyên liệu chị em nên tìm hiểu thật kỹ để các nguyên liệu khi kết hợp với nhau sẽ không gây ra những độc tố.
– Thịt bò là nguyên liệu rất cần chú ý, chúng sẽ kỵ với dầu ô liu, hẹ, mộc nhĩ và ngay cả rượu vang trắng chúng ta thường thấy nó được dùng để ướp cùng thịt bò cũng có thể gây nóng, sinh ra nhiệt miệng và viêm chân răng.
Trên đây là những thông tin hướng dẫn chi tiết sẽ giúp chị em dễ dàng nấu một nồi canh bí đỏ thịt bò thật thơm ngon. Với nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm cùng cách chế biến đơn giản, các chị em có thể bồi bổ chất dinh dưỡng cho gia đình, đặc biệt là các bé và người cao tuổi trong nhà.
Chỉ vài bước đơn giản tại nhà sẽ giúp chị em có ngay một bát canh đầy màu sắc bắt mắt cùng mùi vị hấp dẫn, chắc chắn món ăn này sẽ rất được mọi người yêu thích. Còn chần chờ gì nữa, hãy trổ tài vào bếp cùng món canh bí đỏ thịt bò. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
