Hôm nay nếu các bà nội trợ chưa biết phải làm món canh gì cho gia đình mình hãy thử trổ tài ngay với món canh bí đỏ nấu tôm. Món canh vừa đơn giản dễ làm vừa ngọt thơm hấp dẫn cả nhà. Hãy cùng theo chân đầu bếp 5 sao để biết cách làm canh bí đỏ nấu tôm chuẩn vị nhất nhé!
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để làm canh bí đỏ nấu tôm
– Bí đỏ: 400 gam
– Tôm tươi: 250 gam
– Hành lá: 1 ít
– Một số gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, tiêu, hành tím…
Những lưu ý khi chọn nguyên liệu để làm canh bí đỏ nấu tôm
– Đối với bí đỏ
Khi chọn mua bí đỏ, các chị em nội trợ cần chọn mua những quả có vỏ màu vàng cam, xanh hoặc màu sắc tươi sáng. Khi cầm lên thì quả bí cho cảm giác nặng tay, ấn vào thì thấy cứng tay. Nếu bí còn cuống thì phần cuống quả bí phải tươi. Đó mới là những quả bí mới cắt, nấu canh sẽ mềm dẻo.
Nếu mua loại bí đã được cắt ra bán sẵn thì nên mua những miếng bí có thịt màu vàng cam và vàng tươi. Đặc biệt ruột bí phải dày thì mới là bí chất lượng.
– Đối với tôm tươi
Các mẹ nên quan sát bề ngoài của tôm để nhận biết tôm tươi. Thông thường, tôm tươi sẽ có vỏ cứng và trong suốt. Phần đuôi tôm xếp lại với nhau, nếu thấy đuôi tôm bị xoè ra chứng tỏ tôm đó đã bị tiêm thêm nước hoặc hóa chất.
Đồng thời, để chọn được tôm tươi và không chứa hoá chất các mẹ cũng cần chọn những con tôm có phần thân hơi cong, thịt căng, các bộ phận của tôm (đầu tôm, thân tôm, chân tôm) gắn chặt với nhau, không bị rời rạc.
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm canh bí đỏ nấu tôm chuẩn vị
2.1. Sơ chế nguyên liệu
– Bí đỏ
Bí đỏ khi mới mua về, cần phải gọt bỏ phần vỏ cứng bên ngoài đi. Tiếp đến, hãy cắt đôi quả bí và loại bỏ phần ruột bí bên trong. Sau khi bí đã sạch vỏ và ruột thì đem bí rửa lại với nước để làm sạch quả bí.
Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông vừa ăn (dày khoảng 1 đốt ngón tay). Không nên cắt bí quá nhỏ để tránh tình trạng bí sau khi chế biến bí bị nát quá, ăn không ngon nữa.
– Tôm tươi
Phần tôm tươi mua về thì cần loại bỏ phần đầu tôm, lột vỏ tôm và rút bỏ phần chỉ tôm. Sau khi đã loại bỏ các phần không cần thiết, thì đem tôm đi rửa với nước sạch và thái tôm ra thành từng phần nhỏ. Các mẹ nên áp dụng cách thái hạt lựu lớn để thái tôm.
Cắt tôm xong thì đem tôm đi ướp, bỏ tôm vào một cái bát và ướp với một củ hành tím nhỏ, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu. Ướp tôm trong khoảng 8 – 10 phút để tôm ngấm gia vị.
– Hành lá
Loại bỏ phần rễ, gốc và phần bị héo, úa ở hành lá. Kế đến đem hành lá làm sạch với nước và cắt nhỏ hành lá ra để vào một bát riêng.
2.2. Tiến hành nấu canh
Bước 1: Xào tôm và bí
Làm nóng nồi trên bếp, rồi cho vào ½ muỗng dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng thì cho phần tôm đã ướp gia vị vào xào. Để lửa vừa và xào cho đến khi tôm ngả sang màu vàng và chín.
Khi tôm chín thì tiếp tục đổ phần bí đã sơ chế vào để xào. Không cần xào bí đến khi chín mà chỉ cần xào sơ qua là được.
Bước 2: Thêm nước
Thêm khoảng 1.2 lít nước vào phần bí và tôm đã xào. Nấu bằng lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ để nấu bí được chín mềm và phần nước canh được ngọt bùi. Nấu với lửa nhỏ khoảng 12 – 15 phút để bí được chín mềm.
Bước 3: Thêm gia vị cho canh
Khi bí đã chín mềm, các bà nội trợ hãy bắt đầu nêm nếm cho món canh được vừa miệng. Với khoảng 1.2 lít nước canh, các mẹ nên cho 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột canh. Mỗi gia đình sẽ có khẩu vị ăn khác nhau nên các mẹ nội trợ hãy nêm nếm sao cho phù hợp với gia đình mình, không cần phải theo công thức quy chuẩn.
Sau khi thêm gia vị xong thì tắt bếp và hãy chuẩn bị thưởng thức món ngon này với cả nhà mình.
2.3. Trang trí cho bát canh
Các mẹ lấy canh ra bát tô sao cho phù hợp với kích thước bàn ăn/mâm cơm của gia đình. Hãy để một vài phần thịt tôm lên trên bề mặt bát canh và thêm vào bát canh phần hành lá đã chuẩn bị để món ăn trông đẹp mắt hơn, kích thích người ăn hơn.
3. Những lưu ý cần nhớ khi làm canh bí đỏ nấu tôm
– Khẩu phần ăn
Phần nguyên liệu được đề cập ở trên áp dụng với khẩu phần ăn từ 3 – 4 người lớn. Khi làm món canh này, các mẹ cần chủ động điều chỉnh nguyên liệu để phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình.
– Có thể nấu canh bí đỏ với tôm khô không?
Canh bí đỏ thì có thể nấu với tôm khô không là câu hỏi của rất nhiều chị em nội trợ. Bí đỏ nấu canh với tôm tươi hay tôm khô đều được. Tuy nhiên, để nước canh được ngọt hơn, món canh nhiều chất dinh dưỡng hơn thì các chị em nên nấu bí đỏ với tôm tươi.
– Thời điểm ăn canh
Canh bí đỏ nấu tôm nên ăn khi còn nóng. Lúc đó, mùi vị canh sẽ chuẩn xác hơn và hàm lượng dinh dưỡng cũng nhiều hơn khi ăn nguội. Nếu canh bí đỏ nấu tôm bị nguội có thể sẽ có mùi tanh làm mất hương vị món canh.
Cũng không nên ăn bí đỏ trên 2 bữa trong một tuần. Vì bí đỏ có nhiều tiền chất của vitamin A, khi cơ thể không hấp thụ hết sẽ bị dự trữ trong cơ thể ( ở gan và dưới da). Nếu thế sẽ gây vàng da ở phần lòng bàn tay, bàn chân và chóp mũi.
Như vậy, đầu bếp tại nhà hàng gia đình 5 sao đã hướng dẫn các mẹ nội trợ cách làm canh bí đỏ nấu tôm chi tiết. Các mẹ đừng chần chừ mà hãy trổ tài làm ngay món canh này cho bữa cơm của gia đình mình.
