Canh bí đỏ thịt gà mang hương vị tự nhiên rất đặc trưng mà không phải món ăn nào cũng có. Cách làm canh bí đỏ thịt gà khá đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều thao tác cầu kỳ. Cùng chiêu đãi cả nhà với món bí đỏ hầm gà theo công thức được chuyên gia ẩm thực bật mí dưới đây!
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để nấu canh bí đỏ thịt gà
– 01 trái bí đỏ.
– 01 kg gà ta.
– 100 gram hạt sen.
– 500 ml nước dừa tươi.
– 02 củ tỏi.
– Hành lá, rau ngò.
– Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, hạt tiêu, nước mắm.
2. Hướng dẫn chi tiết nấu canh bí đỏ thịt gà chuẩn vị
2.1. Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị chế biến canh gà và bí đỏ
Tiến hành sơ chế bí đỏ
– Dùng dao gọt vỏ bí đỏ rồi rửa sạch với nước và để ráo.
– Khi bí đỏ các ráo nước, thái bí đỏ thành những miếng vừa miệng ăn.
Tiến hành sơ chế tỏi
Tỏi cần được bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.
Tiến hành sơ chế gà
– Chà xát thịt gà bằng muối hạt rồi rửa lại với nước và để ráo.
– Khi thịt gà đã ráo nước, đặt gà lên thớt rồi dùng dao chặt làm những miếng vừa ăn.
– Cho gà vào một chiếc bát to rồi thêm hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, tỏi,… theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình và đảo đều.
– Ướp thịt gà từ 15 đến 30 phút để thịt ngấm gia vị hoàn toàn.
Với hành lá, rau ngò:
– Nhặt bỏ phần rễ và những lá úa của hành và rau ngò.
– Rửa sạch hành lá, rau ngò với nước rồi để ráo.
– Khi hành lá và rau ngò đã ráo được, hãy dùng dao thái chúng thành những đoạn nhỏ dài khoảng 0.5 cm.
2.2. Tiến hành nấu canh
Bước 01: Phi tỏi
– Đặt nồi lên bếp, bật bếp rồi đổ vào nồi một lượng dầu ăn vừa đủ.
– Đợi dầu ăn đủ nóng, chị em hãy đổ tỏi băm vào nồi và đảo đều tay.
– Thêm vào nồi 01 thìa cà phê nước mắm để làm dậy mùi thơm của tỏi.
Bước 02: Xào bí đỏ
– Khi tỏi đã dậy mùi thơm, chị em đổ bí đỏ vào nồi.
– Xào xơ bí đỏ trong khoảng 05 phút rồi múc ra một chiếc bát và để riêng.
Bước 03: Xào thịt gà
– Tiếp tục đổ thịt gà đã được tẩm ướp gia vị vào nồi.
– Đảo thịt gà đều tay cho đến khi thịt săn lại hoàn toàn.
Bước 04: Ninh thịt gà và hạt sen
– Khi thịt gà đã săn lại, hãy đổ 500 ml nước dừa tươi cùng khoảng 01 lít nước lọc sao cho thịt ngập trong nước hoàn toàn.
– Thêm vào nồi 100 gram hạt sen rồi đậy nắp nồi lại và đun sôi trên lửa to.
– Đợi tới khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 20 đến 30 phút để gà và hạt sen chín hoàn toàn.
Bước 05: Ninh bí đỏ
– Sau khi gà và hạt sen đã chín, các chị em cho bí đỏ đã được xào xơ trước đó vào nồi.
– Vặn lửa to và đun sôi nước.
– Khi nước bùng sôi trở lại, hãy nêm nếm thêm các loại gia vị cho nước canh.
– Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu thêm khoảng 10 đến 15 phút để bí đỏ chín hoàn toàn rồi tắt bếp.
2.3. Trang trí cho bát canh gà kết hợp bí đỏ
Để món ăn thêm hấp dẫn, đẹp mắt, hành lá và rau ngò chính là hai nhân tố không thể thiếu. Khi canh đã chín, chị em hãy đổ canh ra một chiếc bát lớn có lòng sâu. Sau đó rải lên bề mặt canh phần hành lá và rau ngò đã được cắt nhỏ.
Hành và và rau ngò sẽ giúp tạo thêm hương thơm cho canh bí đỏ thịt gà, giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn.
3. Những lưu ý cần nhớ khi nấu canh bí đỏ thịt gà
Canh bí đỏ thịt gà có công thức khá đơn giản. Việc nấu canh cũng không làm mất quá nhiều thời gian của chị em. Tuy nhiên, trong quá trình nấu canh, các chuyên gia ẩm thực có một số lưu ý như sau:
Lưu ý khi sử dụng bí đỏ
– Để bí đỏ sau khi nấu không bị nát, trong quá trình sơ chế, chị em không nên xắt bí đỏ thành những miếng quá nhỏ.
– Nước canh sẽ ngon và đậm đà hơn nếu chị em chọn mua loại bí đỏ dẻo, có độ chín vừa phải.
– Khi cho bí vào nồi để nấu canh cần căn chỉnh thời gian hợp lý, tránh đun quá lâu sẽ khiến bí chín quá mức, làm món ăn không ngon. Kiểm tra thấy bí đã chín, chị em cần phải tắt bếp ngay.
– Để biết bí đỏ đã chín hay chưa, hãy dùng một chiếc đũa hoặc nĩa đâm thử vào miếng bí đỏ. Nếu đũa/nĩa dễ dàng đâm vào sâu bên trong miếng bí có nghĩa là bí đã chín hoàn toàn.
Lưu ý khi sử dụng nguyên liệu thịt gà
– Để nước canh có vị ngọt nguyên bản tự nhiên, trong quá trình ninh gà, chị em không nên cho thêm nước hay bất cứ gia vị nào khác vào.
– Tốt hơn hết chỉ nên ninh thịt gà cùng hạt sen. Hạt sen không chỉ giúp loại bỏ dầu mỡ tiết ra từ thịt gà mà còn làm tăng thêm dưỡng chất lẫn hương vị cho nước canh.
– Trong quá trình ninh thịt gà, nước canh sẽ thường xuyên xuất hiện bọt khí. Chuyên gia ẩm thực gợi ý rằng các bà nội trợ nên vớt bỏ lớp bọt khí đầu tiên khi chúng có dấu hiệu trào ra ngoài để nước canh được trong.
Món canh bí đỏ thịt gà màu sắc hấp dẫn có thể được nấu theo nhiều công thức khác nhau tuỳ theo sở thích của mỗi gia đình. Bí đỏ ngọt thơm ninh cùng thịt gà béo ngậy, kết hợp với vị ngọt thanh của nước dừa chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình ăn mãi không chán!
