Trong những bữa cơm hàng ngày nếu đã quá ngấy với món canh rau thì Canh khoai mỡ chay nấm đùi gà quả thực rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn của gia đình chị em, một món ăn không cần phụ thuộc đến nguyên liệu như tôm hay thịt, mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Không quá cầu kỳ, phức tạp, lại tiết kiệm thời gian và chi phí. Hãy cùng tham khảo hướng dẫn sau đây và cùng thực hành món canh khoai mỡ vô cùng thơm ngon nhé!
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu nấu canh khoai mỡ chay nấm đùi gà
Những nguyên liệu cần thiết của món canh khoai mỡ chay nấm đùi gà sẽ giúp các chị em ghi điểm trong mỗi bữa ăn gia đình bởi mùi vị thơm ngon, hấp dẫn:
– Khoai mỡ: 1 củ (300g – 500g)
– Nấm đùi gà: 100g
– Hành tím: 1 củ
– Hành lá, rau ngò ôm: 20g
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
2. Hướng dẫn chi tiết nấu Canh khoai mỡ chay nấm đùi gà ngon miệng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gọt vỏ và rửa sạch khoai mỡ, tiếp đó chị em dùng lưỡi dao để cạo hoặc nạo nhuyễn sẽ giúp món canh dẻo và sánh hơn.
Lưu ý khi sơ chế khoai mỡ:
+ Chị em nên dùng găng tay thực phẩm để sơ chế, tránh bị ngứa gây dị ứng.
+ Khoai mỡ có đặc điểm là hơi nhớt và dẻo, vì vậy để món canh được sánh mịn hơn, chị em tốt nhất nên cạo hoặc đập bẹp từng lát khoai được nhuyễn.
+ Ngoài ra nếu không có nhiều thời gian để tiết kiệm thì sử dụng máy xay xay nhuyễn cũng là một lựa chọn thích hợp.
– Cắt bỏ phần góc nấm đùi gà, đem đi ngâm nước muối loãng khoảng 1-2 phút để giảm bớt độc tố ở trong nấm, khi rửa lại không nên rửa quá kỹ vì nó sẽ giảm hương vị và làm nấm hỏng nhanh hơn. Chỉ cần dùng khăn ẩm lau sạch là được. Sơ chế xong sẽ cắt nấm đùi gà thành miếng dài vừa ăn (khoảng 1cm).
– Rau ngò ôm và hành lá sẽ nhặt ra những lá bị héo, rửa sạch cùng nước muối loãng rồi băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Đầu tiên, bắc nồi lên bếp phi thật thơm hành tím cùng 2 thìa cà phê dầu ăn.
– Đổ phần nấm đùi gà đã thái vào xào cùng, chị em nên để lửa vừa, đảo đều đến khi các sợi nấm săn lại.
– Cho khoảng 800ml nước vào nồi đun sôi trên bếp.
– Thả khoai mỡ vào nồi, đảo đều hai nguyên liệu nấm và khoai mỡ hoà vào nhau tạo thêm hương vị ngọt bùi.
– Đun canh trong khoảng 20 – 25 phút, nếu chị em muốn ăn mềm nhuyễn hơn có thể tăng thêm thời gian đun. Khi đun canh khoai chị em cần chú ý liên tục khuấy để khoai được chín đều, thơm, không bị cháy phần dưới cùng. Đồng thời hớt những bọt trắng trên mặt canh để món ăn được hấp dẫn hơn.
– Nêm nếm thêm gia vị như muối, tiêu để làm đậm đà món canh hơn và tiếp tục đun cho đến khi canh trong nồi sôi lên, khoai mỡ bở tơi và nước canh sánh mịn.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức món ăn
– Khi canh gần được sẽ tắt bếp để tầm khoảng 1 – 2 phút, rồi cho phần rau ngò ôm vào làm dậy hương thơm ngây ngất.
– Múc canh ra tô, dùng hành lá đã băm nhỏ trang trí xung quanh bát canh khoai mỡ, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức món canh khoai mỡ béo bùi, ngon ngọt.
3. Lợi ích của canh khoai mỡ chay nấm đùi gà
– Ăn canh khoai mỡ sẽ giúp kích thích hoạt động của ruột, dễ dàng tránh cho phần còn lại nguy cơ viêm nhiễm đường ruột.
– Ngoài ra với những người lớn hay trẻ em béo phì thì món ăn này lại càng hiệu quả trong việc giảm cân bởi hàm lượng chất xơ cao và lượng đường tự nhiên trong khoai sẽ giúp quá trình tiêu hoá chậm hơn, tạo cảm giác no lâu.
– Khoai mỡ cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin C, A, B2, B1 cùng với chất xơ giúp có thể ngăn ngừa bảo vệ tim mạch, hạ huyết áp.
– Vì cùng họ với khoai nên rất có lợi cho đường ruột, kiểm soát tốt hệ tiêu hoá. Kết hợp với nấm đùi gà có những khoáng chất quan trọng như canxi, natri, kali giúp cải thiện bệnh viêm đại tràng.
Giữa thời tiết se se lạnh thì canh khoai mỡ chay nấm đùi gà sẽ giúp bữa cơm giữa các thành viên trong gia đình trở nên ấm áp hơn. Vào những ngày đầu tháng hay ngày rằm thì món ăn này rất phù hợp với những ai đang ăn chay, vừa bổ sung chất dinh dưỡng lại thêm phần màu sắc bắt mắt trong mâm cơm chay thanh tịnh. Khoai mỡ bở tơi được nấu mềm nhuyễn cùng nấm đùi gà, sức hấp dẫn không thể chối từ.
