Thịt băm sốt cà chua không chỉ là món ăn kèm với cơm hấp dẫn mà còn là bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Món ăn vừa dễ làm, nguyên liệu đơn giản lại tiết kiệm thời gian nên chị em nội trợ nào cũng nên biết. Nếu ai chưa biết làm thịt băm sốt cà chua thì hãy xem ngay bài viết dưới đây để được hướng dẫn chi tiết nhất.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để nấu thịt băm sốt cà chua
Những nguyên liệu cần thiết để nấu thịt băm sốt cà chua cho khẩu phần ăn của 4 – 5 người:
– Thịt heo: 400g
– Cà chua: 3 quả
– Hành tím: 2 củ
– Hành lá: 1 ít
– Một số loại gia vị cơ bản khác: tương cà, hạt tiêu, đường, mắm, muối, hạt nêm, mì chính…
Lưu ý khi chọn nguyên liệu để làm thịt băm sốt cà chua:
– Đối với thịt heo
Thịt heo tươi thường có bề mặt khô, có độ săn chắc nhất định và có màu đỏ tươi tự nhiên. Khi dùng dao để cắt miếng thịt ra sẽ thấy bên trong miếng thịt có màu hồng tươi, phần da mềm. Nếu có mỡ thì phần mỡ cũng thơm và sáng màu.
Để kiểm tra độ tươi ngon của thịt heo, chị em nên sử dụng ngón tay ấn vào miếng thịt. Nếu miếng thịt căng, có độ đàn hồi tốt thì đó là thịt tươi, ngược lại nếu miếng thịt mềm nhũn, độ đàn hồi kém thì chứng tỏ thịt đã không còn tươi nữa.
Không nên chọn miếng thịt heo quá nạc sẽ làm mất độ béo ngậy của món ăn nhưng cũng không nên chọn miếng thịt quá mỡ sẽ gây nhanh ngán. Chị em nội trợ nên chọn miếng thịt có 90% nạc và 10% để đảm bảo món ăn được chuẩn vị, vừa cơm, vừa miệng.
– Đối với cà chua
Cần chọn những quả cà chua đã chín đỏ, phần vỏ mịn không xuất hiện các vết sâu hay nứt một cách bất thường. Nếu cà chua có cuống thì phần cuống phải còn xanh, bám chắc vào quả. Như thế mới là cà chua tươi, thịt mềm, thích hợp để làm thịt băm sốt cà chua.
2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt băm sốt cà chua chuẩn vị
2.1. Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về cần được làm sạch sẽ và rửa với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bị bám vào thịt. Để cho đến lúc thịt ráo nước, chị em cần cắt thịt ra thành từng miếng nhỏ.
Kế đến, tiến hành băm thịt cho nhuyễn. Để tiết kiệm công sức chị em có thể sử dụng máy xay để xay nhuyễn thịt. Trong quá trình băm/xay thịt cần thêm 1 củ hành tím, ½ muỗng bột ngọt (mì chính), ½ muỗng tiêu vào. Khi xay/băm xong hãy ướp thêm khoảng 10 phút rồi mới tiến hành nấu.
– Sơ chế cà chua
Rửa sạch cà chua rồi để cho ráo nước. Tiếp đến cắt cà chua hành từng lát mỏng rồi cắt tiếp thành từng miếng nhỏ như thái hạt lựu.
– Sơ chế hành lá
Hành lá cần được loại bỏ phần rễ, lá úa vàng sau đó làm sạch dưới vòi nước. Khi hành lá đã sạch người nấu cần tiến hành cắt hành lá thành từng khúc dài khoảng 1cm.
2.2. Tiến hành nấu
Bước 1: Xào thịt băm
Người nấu cần chuẩn bị chảo và bắc chảo lên bếp. Lúc chảo nóng hãy thêm vào 2 muỗng dầu ăn, sau khoảng 2 phút thì tiếp tục cho phần thịt heo đã được sơ chế vào. Dùng tay đảo liên tiếp và đảo đều cho đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì tiến hành bước tiếp theo.
Bước 2: Sốt cà chua
Lấy phần cà chua đã được sơ chế cho vào chảo thịt băm đang xào trên bếp. Tiếp tục đảo đều để cà chua và thịt băm được trộn lẫn với nhau thật đều. Tránh tình trạng cà chua phân bố không đều với thịt làm món ăn không giữ được hương vị chuẩn chỉnh.
Bước 3: Hoàn thiện món thịt băm sốt cà chua
Người nấu cần để ý, khi nào thấy cà chua chín, nát ra nước thì thêm vào nửa bát nước. Lúc nước sôi lên thì bắt đầu hạ lửa nhỏ xuống và nấu như thế cho đến khi thấy nước sánh lại như nước sốt.
Đến lúc này, người nấu chỉ cần nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình và rắc lượng hành lá đã chuẩn bị lên bề mặt món thịt băm là có thể tắt bếp.
2.3. Trang trí cho món ăn
Lấy thịt băm sốt cà chua ra đĩa, nên chọn những đĩa có lòng sâu để chứa được cả nước sốt. Bên ngoài vành đĩa chị em hãy xếp vài ngọn lá rau thơm hoặc hành lá tỉa hoa để đĩa thịt băm thêm phần bắt mắt, cuốn hút người ăn hơn.
3. Những lưu ý cần nhớ khi làm thịt băm sốt cà chua
Băm/xay thịt heo
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, các chị em nội trợ có thể sử dụng thịt băm bán sẵn ở chợ, trong các cửa hàng tiện lợi, siêu thị. Tuy nhiên, dù chọn mua ở đâu cũng hãy chọn những nơi có độ uy tín cao để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho thịt.
Không nên băm/xay thịt heo quá nhuyễn. Nếu làm như vậy thịt sẽ mất đi vị ngọt có sẵn và không còn độ dai nữa.
Khi nấu
Trong quá trình nấu cần có sự điều chỉnh lửa đề phù hợp với các giai đoạn khác nhau. Không nên để lửa to trong suốt quá trình nấu thịt băm sốt cà chua sẽ gây cháy/khê nồi.
Nguyên liệu ăn kèm
Ngoài ăn kèm với cơm, chị em nội trợ hãy chuẩn bị thêm một ít rau xà lách để ăn cùng. Đây là cách ăn phổ biến, làm người ăn cảm thấy vừa miêng hơn, kích thích vị giác hơn.
Với cách chế biến món thịt băm sốt cà chua ở trên, tin là chị em nội trợ sẽ hoàn toàn tự tin để vào bếp chế biến món ăn này cho gia đình của mình cùng thưởng thức. Hãy chia sẻ với Yeubepnha cảm nhận của gia đình khi ăn món ngon này nhé!
