Bún gạo lứt thơm ngon tốt cho sức khỏe, vậy cách nấu bún gạo lứt ngon miệng, không ngán và tốt cho tất cả mọi người đặc biệt với nhữn ai đang trong giai đoạn giảm cân hoặc eat clean được các đầu bếp hàng đầu Việt Nam gợi ý như thế nào. Sau đây, các bậc nội trợ hãy vào bếp để cùng Yêu bếp nhà chinh phục những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng nhất liên quan đến bún gạo lứt cho gia đình mình nhé
Mỗi buổi sáng eat clean cùng với bún gạo lứt sẽ tạo nên sự sảng khoái sự tỉnh táo cho một ngày hoạt động dài các chị em nhé
Mục lục bài viết
1/ Nguyên liệu để nấu bún gạo lứt tốt cho sức khỏe
Bún gạo lứt được cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và đạm cho sức khỏe của mọi nhà. Ngoài kết hợp với các nguyên liệu như thịt bò, tôm sú, bún gạo lứt còn có thể kết hợp với các loại rau củ quả cho ra đời món bún gạo lứt trộn rau củ quả. Nguyên liệu cần thiết để cho ra đời món bún gạo lứt trộn rau củ quả hoàn hảo bao gồm:
+ Bún gạo lứt huyết rồng: 200g (cho 2 người ăn)
+ Thanh cua: 50g
+ Ham chay: 50g
+ Củ cà rốt: 2 củ
+ Nấm mèo hay mộc nhĩ: 50g
+ Cải bó xôi: 50g
+ Hành tím: 3 củ
+ Chanh: 2 quả
+ Ớt: 2 quả
+ Gia vị quen thuộc như: dầu ăn, đường, giấm, nước tương, hạt nêm, mè trắng, sốt mayonnaise.
2/ Hướng dẫn cách nấu bún gạo lứt nhiều dinh dưỡng nhất
Bún gạo lứt được nhiều các chị em chọn trong thực đơn giảm cân và eat clean của mình vì độ no lâu và hàm lượng protein nạp vào trong cơ thể giúp cho cơ thể luôn năng động trong các hoạt động làm việc vui chơi hàng ngày. Cách nấu bún gạo lứt nhanh nhất và tiết kiệm thời gian nhất cho chị em như sau
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên là công đoạn sơ chế nguyên liệu, với bún gạo lứt trộn rau củ thì công đoạn sơ chế rất nhanh
Bún
Bắc một nồi nước sôi lên bếp, khoảng 1 lít nước và cùng một muỗng muối để làm mềm bún. Nước sôi bỏ bún vào trong và đợi trong khoảng từ 7 phút đến 10 phút là bún mềm, vớt bún bằng rây lọc thực phẩm, bún ráo nước đem đi ướp
Ướp bún gạo lứt với: 1 thìa canh dầu mè và một chút mè trắng, đảo đều để bún không khô và đậm đà thơm mùi mè
Mộc nhĩ
Cho mộc nhĩ vào một bát to và đổ nước ấm hoặc nước lạnh bình thường vào ngâm để mộc nhĩ nở ra. Sau 10 phút khi mộc nhĩ đã mềm và nở to, người nấu lấy dao nhọn tiến hành cắt phần gốc nhỏ đi
Tiếp sau đó cho mộc nhĩ vào thái nhỏ thành các hình sợi, xếp ra bát
Cà rốt
Cà rốt mua về dùng bào bào mỏng các vỏ sau đó thái sợi bằng dao hoặc bằng bào sợi
Hành tím
Người nấu lột sạch vỏ hành tím, băm nhuyễn, quá trình băm để xa tầm mắt để hành tím không làm các bậc nội trợ cay mắt
Cải bó xôi
Cải mua từ chợ về nhặt sạch rễ, các lá héo và úa cũng như các lá già, rửa sạch trong nước lã từ 2 lần đến 3 lần hoặc ngâm trong nước muối loãng 5 phút. Rau xanh phải được rửa sạch và kĩ càng mới đem lại sự an toàn cũng như tăng thêm độ ngon độ hấp dẫn cho món ăn
2.2 Tiến hành nấu bún gạo lứt trộn rau củ
Bước 1: Xào mộc nhĩ với ham chay
Người nấu chọn chảo chống dính với kích thước vừa, đường kính từ 17cm đến 20cm, đổ dầu ăn vào chảo, láng đều mặt chảo, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Hành thơm và ngả màu vàng cho mộc nhĩ và ham chay vào xào. Để lửa nhỏ và xào thật đều tay để ham chay chín đều
Quá trình đảo cho nửa thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm để các nguyên liệu khi trộn được đậm đà hấp dẫn người ăn
Bước 2: Trụng các nguyên liệu qua nước sôi
– Vì đặc trưng của các món bún trộn là nguyên liệu sẽ không được nóng hổi bốc khói nghi ngút mà chỉ giữ được độ ấm vừa vừa khi trụng qua nước sôi, nên cà rốt cải bó xôi, thanh cua lần lượt đem đi trụng nước sôi, trần qua đảm bảo khử sạch các loại vi khuẩn
– Bắc một nồi nước sôi khoảng 1 lít nước trên bếp, nước sôi cho cà rốt vào trước sau đó cho cải bó xôi, cà rốt chín ăn mềm thì cải bó xôi sẽ chín, gắp ra đĩa để công đoạn sau trang trí — Thanh cua cho vào trụng cuối cùng để mùi tanh hay mùi biển không lẫn vào các loại rau củ, gắp thanh cua ra bát và chuẩn bị thưởng thức món ăn thôi nào
Bước 3: Xay mè để pha sốt
– Để xay mè người nấu đầu tiên phải rang mè thơm và ngả vàng trên bếp. Để lửa thật nhỏ vì mè nhanh cháy.
– Sau đó khi mè ngả vàng nâu rồi, đổ vào máy xay sinh tố và xay mè nhuyễn, mềm. Xay mè cho công đoạn pha sốt và trộn với bún gạo lứt. Cách nấu bún gạo lứt ngon và mê hoặc người thưởng thức hay không nằm chính ở công đoạn pha sốt
– Mè cho ra bát cùng với 3 thìa mayonnaise, 10ml cốt chanh, 1/2 thìa giấm, 2 thìa đường, 2 thìa nước tương. Lấy thìa để các gia vị quyện vào mè tạo nên màu sắc, mùi thơm đỉnh cao nhất
– Sốt trộn với bún gạo lứt hoàn thành các mẹ có thể mời các thành viên trong gia đình mình thưởng thức tại bàn ăn rồi
2.3 Trang trí món ăn
Để bàn ăn nhà mình thêm thu hút và đặc biệt hãy trang trí món bún gạo lứt trộn thật đẹp các bậc nội trợ nhé. Không quá mất thời gian cho công đoạn trang trí, chỉ cần các bậc nội trợ cẩn thận và một chút khéo léo
– Chọn đĩa bún trộn hình tròn hoặc vuông bằng sứ, đáy vừa, đường kính lớn từ 12cm đến 15cm, xếp bún gạo lứt ra trước sau đó để lần lượt cải bó xôi, cà rốt, ham chay với nấm mèo đều xúng quanh tạo nên những màu sắc nổi bật và đẹp mắt
– Phủ sốt lên phần trên một lượng vừa đủ đã làm kích thích tất cả vị giác người thưởng thức. Tùy vào thói quen gia đình mình để các bậc nội trợ cho một lượng sốt phù hợp với khẩu phần ăn của các thành viên trong gia đình
3/ Những lưu ý trong cách nấu món bún gạo lứt
Để tạo nên bát bún gạo lứt chuẩn vị ngon và hài hòa các hương vị, ngay từ đầu người nấu là các bậc nội trợ phải lưu ý những điều sau.
– Khi chọn bún gạo lứt phải chọn loại của các thương hiệu nổi tiếng, đã được nhiều bậc nội trợ tin dùng, bún gạo lứt nâu đậm giữ được độ dai và mềm nhất định khi nấu
– Khi mua nấm mèo hay mộc nhĩ, chọn loại có tai to, phần gốc ít nấm con, cánh nấm dày, khi ngâm không ngâm với nước nóng 90 độ C vì trong môi trường nóng, nấm sản sinh ra chất gây hại cho sức khỏe con người
– Khi trụng các nguyên liệu trong nước sôi, không được để nát các nguyên liệu hoặc để các nguyên liệu chín nhừ quá, cải bó xôi phải giữ được màu xanh đậm, món ăn mới trông hấp dẫn
– Khi pha sốt, với các chế độ ăn eat clean hoặc chế độ ăn giảm cân, có thể giảm lượng sốt mayonnaise xuống để món ăn đỡ ngán và đỡ béo ngậy
Với nguyên liệu dễ tìm kiếm cách nấu đơn giản, hi vọng các bậc nội chợ chế biến thành công món bún gạo lứt cho gia đình mình thưởng thức mỗi sáng hoặc trưa
Cách nấu bún gạo lứt trộn với rau củ không khó vì đã có sự trợ giúp của các đầu bếp của Yêu bếp nhà. Tại đây những đầu bếp sẽ giới thiệu thêm các cách nấu bún gạo lứt khác như bún gạo lứt thịt bò, tôm, xào bún gạo lứt, các bậc nội trợ hãy ghé qua để đa dạng thực đơn món ăn cho gia đình mình nhé
