Canh gà khoai tây được các đầu bếp chuyên về món ăn gia đình đánh giá là một món ăn vừa có hàm lượng dinh dưỡng cao vừa có hương vị thơm ngon. Món canh có sự kết hợp của thịt gà với khoai tây cùng một số nguyên liệu khác đã mang lại sự lạ miệng, thích thú cho người ăn. Đồng thời, trong thịt gà còn chứa nhiều protein và các vitamin cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
Các mẹ hãy tham khảo ngay cách làm canh gà khoai tây đơn giản, dễ làm ngay sau đây để nấu cho gia đình mình thưởng thức món canh đặc biệt này nhé!
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để nấu canh gà khoai tây
Các nguyên liệu cần thiết để nấu canh gà khoai tây cho khẩu phần ăn từ 3 – 4 người:
– Thịt gà: 350 gam
– Khoai tây: 300 gam
– Cà rốt: ½ củ
– Hành lá: 1 ít
– Ngò rí: 1 ít
– Một số gia vị cần thiết: dầu ăn, bột canh, hạt nêm, mì chính,tiêu, tiêu xanh, hành tím…
Lưu ý khi chọn nguyên liệu để nấu canh gà khoai tây:
– Đối với thịt gà
Phần thịt gà để nấu canh gà khoai tây nên chọn phần đùi hoặc phần cánh. Các bà nội trợ cần để ý mua thịt gà loại còn tươi để món canh được ngon hơn và nhiều chất dinh dưỡng hơn. Cũng nên tránh mua thịt của gà đã già, chọn thịt gà da mềm để hầm gà nhanh chín hơn và khi ăn thịt gà cũng không bị dai.
– Đối với khoai tây
Nên chọn những củ khoai tây vàng, lành lặn, vỏ trơn nhẵn. Đó là dấu hiệu cho thấy củ khoai tây đó ngon, bở và thơm dùng để nấu canh gà khoai tây sẽ làm tăng hương vị cho món canh.
Khi chọn khoai tây cũng nên tránh những củ có dấu hiệu chuyển sang màu xanh hoặc nảy mầm. Vì lúc đó hàm lượng tinh bột trong khoai đã chuyển hoá thành solanine và chaconine-alpha, là những chất gây ngộ độc cho con người, không được ăn vào.
– Đối với cà rốt
Các mẹ nội trợ cần chọn mua những củ cà rốt còn cứng chắc, thẳng và không sần sùi. Một mách nhỏ cho các mẹ là chọn cà rốt có màu cam đậm vì trong đó sẽ chứa nhiều beta carotene rất có lợi cho sức khỏe.
– Đối với hành lá, ngò rí
Chọn hành lá và ngò rí còn xanh tươi, không chọn những phần đã úa vàng hoặc bị héo.
2. Hướng dẫn chi tiết nấu canh gà khoai tây chuẩn vị
2.1. Sơ chế nguyên liệu
– Thịt gà
Thịt gà sau khi mua về thì rửa sạch, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Không nên chặt miếng lớn quá sẽ làm gà lâu chín khi hầm.
Sau đó đem thịt gà đi ướp với gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 củ hành tím cắt nhỏ và 1 ít tiêu xanh đập dập. Để miếng thịt gà có thể ngấm gia vị nên ướp trong khoảng 13 – 17 phút rồi mới đem nấu.
– Khoai tây
Khoai tây sau khi gọt vỏ đem rửa với nước sạch. Tiếp đó, đem khoai tây cắt thành từng miếng vừa ăn. Không cắt khoai tây nhỏ quá vì trong lúc hầm sẽ làm khoai tây bị nát.
– Cà rốt
Các mẹ chỉ cần gọt vỏ cà rốt rồi đem làm sạch với nước. Sau đó, cắt cà rốt ra thành từng khúc vừa ăn. Nếu bà mẹ nội trợ nào khéo tay thì nên tỉa cà rốt thành hình hoa để món canh trông bắt mắt hơn.
– Hành lá, ngò rí
Đối với hành lá và ngò rí, cần phải loại bỏ phần rễ thừa đi. Tiếp đến đem rửa với nước sạch và sau cùng là cắt thành từng khúc nhỏ để riêng. Các mẹ nên để lại một phần hành lá và ngò để trang trí cho bát canh sau khi đã nấu xong.
2.2. Tiến hành nấu canh
Bước 1: Xào gà săn
Cho nồi lên bếp để làm nóng nồi, rồi cho vào một ít dầu ăn, một ít hành tím cắt nhỏ. Khi dầu đã nóng và có mùi thơm của hành thì cho toàn bộ phần gà đã sơ chế vào. Xào sơ gà khoảng 3 – 5 phút để thịt gà săn lại.
Bước 2: Hầm gà
Sau khi thịt gà đã săn, đổ vào khoảng 1,2 lít nước. Trước khi nước sôi thì để lửa to còn khi nước đã sôi thì các mẹ cần lưu ý giảm lửa nhỏ lại để tránh việc nước bị tràn ra ngoài. Hầm gà liên tục với lửa nhỏ trong khoảng 15 – 18 phút để thịt gà được chín mềm.
Bước 3: Hầm khoai tây và cà rốt
Sau khi thịt gà chín mềm các mẹ cho phần khoai tây, cà rốt đã sơ chế vào hầm chung với gà. Tiếp tục để lửa to cho đến khi nước sôi lại và để lửa nhỏ khi nước đã sôi. Hầm trong lửa nhỏ khoảng 15 phút để khoai tây và cà rốt chín kĩ từ ngoài vào trong.
Bước 4: Thêm gia vị vào canh
Sau khi gà với khoai tây, cà rốt đã chín mềm các mẹ cần thêm gia vị để món canh được vừa miệng hơn. Vì mỗi gia đình sẽ có khẩu vị riêng nên các mẹ cần thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Sau khi gia vị đã được nêm nếm hoàn hảo thì cho phần hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào canh. Sau đó tắt bếp là các mẹ đã hoàn thành món canh gà khoai tây thơm ngon rồi.
2.3. Trang trí cho bát canh
Cho canh vào bát lớn, thường là loại bát có lòng sâu và phần miệng bát mở rộng để dễ dàng trong việc trang trí. Các bà mẹ nên thể hiện sự sáng tạo cắt tỉa hoa từ hành lá theo sở thích cá nhân, sau đó sắp xếp hành lá và ngò rí trên bát canh sao cho đẹp mắt nhất
3. Những lưu ý cần nhớ khi nấu canh gà khoai tây
– Về nguyên liệu để nấu canh gà khoai tây
Tuỳ vào số lượng người trong gia đình mà các bà nội trợ khi chọn nguyên liệu cần tăng/giảm nguyên liệu cho phù hợp với gia đình mình.
– Khi hầm
Trong quá trình hầm gà có thể xuất hiện các bọt nhỏ trên bề mặt, lúc này các mẹ cần dùng thìa nhỏ để vớt hết phần bọt đó ra. Việc này làm cho món canh được ngon hơn và đẹp mắt hơn.
Khi hầm cần chú ý lượng nước của canh. Vì khoai tây chứa nhiều tinh bột, khi hầm lượng tinh bột trong khoai tiết ra có thể gây cháy nồi.
Thời gian hầm gà, khoai tây, cà rốt có thể linh động theo sở thích ăn của từng gia đình. Nếu gia đình nào có nhiều người trẻ không thích ăn gà hay khoai tây, cà rốt quá mềm thì có thể rút ngắn thời gian hầm lại. Ngược lại, nếu gia đình nào có nhiều người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ có thể tăng thời gian hầm nên để gà cũng như khoai tây, cà rốt được chín kĩ hơn.
– Canh gà khoai tây nên ăn nóng hay nguội?
Với món canh này thì việc ăn nóng sẽ ngon hơn ăn nguội. Thế nên, các mẹ hãy lưu ý để gia đình mình có thể thưởng thức canh gà khoai tây này khi còn nóng.
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết để nấu canh gà khoai tây cũng như những lưu ý khi nấu canh. Các mẹ hãy tham khảo ngay cách nấu canh gà khoai tây chuẩn vị đó để nấu cho gia đình mình món canh vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon này.
