Canh bí đỏ hầm xương không còn là món canh xa lạ đối với người dân Việt Nam. Món canh bí đỏ hầm xương với hương vị đặc trưng truyền thống nhưng đem lại nhiều chất dinh dưỡng những công dụng có lợi cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bí đỏ và xương tạo lên một món canh thơm ngon vô cùng hấp dẫn, hãy cùng các đầu bếp bắt tay vào chế biến món ăn này ngay nào.
Mục lục bài viết
1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món canh bí đỏ hầm xương
Món canh có trở lên chuẩn vị thơm ngon, hấp dẫn hay không thì việc lựa chọn đầy đủ các nguyên liệu cho món ăn là vô cùng quan trọng, các bà mẹ nội trợ hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Bí đỏ: 600gram – 800gram
– Khoai tây, cà rốt: 1-2 củ (có thể cho thêm vào để bát canh đẹp mắt hơn)
– xương ống (or xương ống): 400 gam-500 gam
– Hành tím (hành khô)
– Rau mùi, ngò gai, hành lá
– Các gia vị cần thiết: bột canh, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu.
Những lưu ý nhỏ khi lựa chọn nguyên liệu:
– Đối với bí đỏ:
Các chị em lên chọn những quả có màu cam đậm, vỏ cứng cầm lên có cảm giác nặng tay, quả bí cần được còn nguyên vẹn không bị sứt sẹo hay có dấu hiệu của vết mốc.
– Đối với xương sườn:
Khi đi chợ các bà mẹ cần lựa những miếng sườn có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào có sự đàn hồi và không được có mùi ôi thiu, nên chọn những miếng sườn nhỏ và dẹt mang lại sự ngon ngọt của nước dùng.
2. Cách chế biến món canh bí đỏ hầm xương chuẩn vị
2.1 Sơ chế nguyên liệu
– Bí Đỏ, khoai tây, cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch bằng nước, sắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Xương sườn đem đi rửa sạch chặt thành từng khúc vừa ăn.
– Hành tím ( hành khô ) bóc vỏ rửa sạch cắt thành từng lát nhỏ.
– Hành lá, rau mùi, ngò gai rửa sạch cắt nhuyễn.
2.2 Các bước chế biến món Canh bí đỏ hầm xương
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, chị em nội trợ hãy cùng chuyên gia đầu bếp chế biến món ăn này theo các bước đơn giản sau:
Bước 1: Tẩm ướp xương sườn
– Phần xương sườn sau khi đã chặt nhỏ thành từng khúc mang đi rửa sạch với nước muối trong khoảng 3 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo nước.
– Khi xương sườn đã ráo nước đổ vào bát tô cho các loại gia vị theo công thức sau : ½ thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và cuối cùng là một chút tiêu.
– Trộn đều các gia vị với xương sườn để xương được ngấm đều, ướp trong vòng 10-15 phút.
Bước 2: Nấu canh
– Bắc nồi lên bếp đổ 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu ăn đã nóng cho hành khô đã thái lát nhỏ vào nồi, đảo cho tới khi hành đã vàng và dậy mùi thơm.
– Tiếp theo đổ phần xương sườn đã được tẩm ướp đều vào trong nồi đảo đều cùng hành khô cho tới khi xương đã săn lại không còn màu đỏ.
– Sau khi xương đã săn lại hãy đổ 800ml – 1000ml nước vào nồi, đun trong vòng 15-20 phút.
– Trong quá trình đun sôi hớt phần bọt để nước canh được trong hơn.
– Sau 15-20 phút đun sôi thả bí đỏ, khoai tây cùng cà rốt vào nồi và đun cho các nguyên liệu này được chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
2.3 Cách trang trí canh bí đỏ hầm xương siêu đẹp mắt
– Món ăn cần ngon về cả hương vị lẫn cách bày trí đẹp mắt, đây chắc chắn là hai yếu tố không thể thiếu góp phần tạo lên được một hương vị hoàn chỉnh để tạo lên món ăn này.
– Các bà nội trợ hãy múc canh ra tô sau đó cho hành lá, rau mùi, ngò gai đã được thái nhỏ sẵn và rắc thêm một ít tiêu lên trên bát canh.
– Vậy là các chị em đã tô điểm thêm lên trên bát canh một màu xanh dịu nhẹ của các loại rau gia vị, vị cay nhè nhẹ của tiêu, hòa quyện cùng hương thơm của bí đỏ, nước canh ngon ngọt từ xương sườn tạo lên món canh bí đỏ hầm xương thơm ngon bùng vị.
3. Những lưu ý cần nhớ để tạo lên món canh bí đỏ hầm xương
-Các mẹ cần tránh không được cắt bí đỏ quá nhỏ và hầm quá lâu sẽ khiến canh bị nhừ giảm một số chất dinh dưỡng và vitamin có trong bí đỏ.
– Trong quá trình sơ chế các chị em cần phải rửa sạch với nước muối trong vòng 3 phút để loại bỏ các chất bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt.
– Xương khi ninh càng lâu thì nước canh sẽ càng ngọt và mùi thơm làm món canh trở nên hấp dẫn.
– Khi canh hầm sẽ tiết ra bọt nên chú ý liên tục để nước canh được trong hơn.
Với một vài bước biến đơn giản, cách trang trí món ăn đẹp mắt cùng một số mẹo chọn nguyên liệu được các chuyên gia đầu bếp hướng dẫn. Món canh bí đỏ hầm xương là món ăn thơm ngon cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
