Cơm nắm rong biển không chỉ là món ăn nổi tiếng ở Hàn mà ở Việt Nam món cơm này cũng được rất nhiều ưa chuộng. Nếu ai cũng là tín đồ của cơm nắm rong biển mà chưa biết cách làm thì hãy học ngay cách làm cơm nắm rong biển chuẩn vị xứ Hàn sau đây để tự tay làm cho gia đình, bạn bè mình thưởng thức.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để làm cơm nắm rong biển
Các nguyên liệu cần thiết để làm cơm nắm rong biển cho 4 người ăn:
– Gạo dẻo: 2 bát
– Đậu cô ve: 200g
– Cà rốt: 1 củ
– Rong biển vụn khô: 50g
– Rong biển miếng khô: 1 miếng
– Các loại gia vị cần thiết: muối, dầu mè, dầu oliu, giấm…
Lưu ý khi chọn nguyên liệu để làm cơm nắm rong biển:
– Đối với gạo dẻo
Sử dụng loại gạo khi chín có mùi thơm, ăn vào cảm nhận được độ mềm, dẻo. Nên chọn loại gạo quen thuộc cả nhà hay ăn để khi nấu cơm căn được lượng nước chuẩn, tránh tình trạng cơm quá khô hoặc cơm quá nhão.
– Đối với rong biển
Cần chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi mua cần chú ý thông tin trên bao bì đựng rong biển, phải có thông tin rõ ràng và lưu ý về ngày sản xuất. Nên chọn mua những loại rong biển có ngày sản xuất còn mới.
– Đối với đậu cô ve, cà rốt
Chọn mua những phần đậu cô ve cà cà rốt còn tươi, không bị héo úa. Tránh những phần đậu và cà rốt bị sâu, có những vết dập.
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm nắm rong biển
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gạo dẻo
Cần phải vo gạo thật sạch trước khi nấu, căn chỉnh lượng nước phù hợp để nấu cơm chín vừa. Khi cơm đã chín thì lấy ra một tô khác để cơm nguội bớt, dễ làm cơm nắm hơn.
Sơ chế rong biển
Phần rong biển vụn khô người nấu chỉ cần bóc vỏ và để ra một bát riêng là được. Còn với rong biển miếng khô hãy cắt thành từng miếng dài có chiều rộng khoảng 3cm dùng để cuốn cơm ở các bước sau.
Sơ chế cà rốt và đậu cô ve để làm cơm nắm rong biển
Với cà rốt: cạo lớp vỏ bên ngoài và làm sạch cà rốt với nước. Sau đó hãy bổ đôi củ cà rốt theo chiều dọc để luộc nhanh chín hơn.
Với đậu cô ve: gọt bỏ 2 đầu sau đó dùng tay tước phần chỉ hai bên hông của quả đậu. Nên tước nhẹ nhàng để phần chỉ dễ tước, không bị đứt quãng. Cuối cùng hãy là sạch đậu ve với nước.
2.2. Tiếp hành làm cơm
Bước 1: Luộc đậu ve và cà rốt
Bắc lên bếp một nồi nước sạch rồi nấu sôi, khi nước sôi thì cho lượng cà rốt và đậu ve đã chuẩn bị vào luộc. Thêm vào nước luộc 1 chút muối để các nguyên liệu nhanh chín và ngấm gia vị.
Luộc trong khoảng 5 phút thì vớt ra sau đó ngâm vớ nước lạnh. Cuối cùng, thái hạt lựu cả đậu cô ve và cà rốt rồi để ra 1 bát riêng.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Trước tiên cần trộn đều ½ muỗng muối với lượng rong biển vụn khô đã chuẩn bị. Sau đó, trộn hỗn hợp này với phần cơm đã chuẩn bị. Đảo đều tay để cơm và rong biển được trộn đều.
Tiếp theo, trộn phần đậu cô ve và cà rốt đã sơ chế với hỗn hợp vừa thu được. Nên đảo nhanh tay để cơm giữ được độ ấm nóng.
Bước 3: Nắm cơm
Sử dụng 1 ít dầu mè/dầu oliu bôi lên tay để cơm đỡ dính vào tay trong quá trình nắm cơm. Chị em nội trợ có thể nắm cơm thành bất cứ hình hình mà mình yêu thích. Một số hình hay được chị em nội trợ sử dụng để nắm cơm rong biển như: hình tam giác, hình tròn, hình vuông, hình mặt gấu…
Dùng rong biển miếng khô đã sơ chế bọc 1 góc của nắm cơm để cơm không bị vương ra khi ăn. Đồng thời tăng hương vị cho nắm cơm.
2.3. Trang trí bát cơm
Cơm đã nắm nên xếp từng miếng vào đĩa cho sao cho đẹp mắt. Chị em nội trợ nên sử dụng 1 chút sốt mayonnaise và tương ớt rưới quanh viền để tạo sự trang trí cho đĩa.
Như vậy là đã hoàn thành món cơm nắm rong biển với vị thơm ngon, mềm dẻo từ cơm kết hợp với sự dai giòn của các nguyên liệu khác tạo cảm giác thích thú khi ăn.
3. Những lưu ý cần nhớ khi làm cơm nắm rong biển
– Đeo bao tay khi nắm cơm
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, người nấu cần phải đeo bao tay khi nắm cơm. Nên sử dụng các loại bao tay ni lông chuyên dụng để việc nắm cơm được diễn ra nhanh chóng hơn.
– Kích thước nắm cơm vừa đủ
Khi nắm cơm, người nắm cần lấy một lượng cơm vừa đủ. Không nắm quá to sẽ gây bất tiện khi thưởng thức. Cần nắm cơm chặt để cơm có độ kết dính với nhau chắc chắn, không vương vãi trong quá trình chuẩn bị và thưởng thức.
– Điều chỉnh lương rong biển trong cơm
Rong biển cho vị đặc trưng riêng nên có thể có người sẽ không ăn được nhiều hoặc không thích mùi rong biển. Trong trường hợp đó, người làm cần cho rong biển ít lại so với những miếng cơm nắm khác.
Với cách làm cơm nắm rong biển chi tiết ở trên, tin là sẽ giúp mọi người tự tin vào bếp để làm cơm nắm rong biển thiết đãi cả nhà.
