Canh bí đỏ rong biển là sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu bí đỏ và rong biển. Món ăn tuy không mới nhưng với những chia sẻ từ chuyên gia đầu bếp gia đình bạn sẽ được thưởng thức một hương vị mới. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để nấu bát canh rong biển kết hợp với bí đỏ chay đủ chất cho bữa cơm gia đình nhé!
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để nấu canh bí đỏ rong biển
– Bí đỏ 500gram (dành cho 4 – 5 người ăn)
– Rong biển khô 100g
– Sườn chay 2 miếng ( hoặc thịt bò viên chay)
– Hành boaro 1/2 cây
– Nấm kim châm 50gram
– Ngò rí (rau mùi) 2 cây
– Một số gia vị thông thường: muối, đường, tiêu, dầu ăn,…
– Hạt nêm chay làm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
2. Hướng dẫn chi tiết nấu canh bí đỏ rong biển chuẩn vị
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế bí đỏ:
– Bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa qua với nước sạch 2 lần. Ngâm với nước muối pha loãng 2 – 3 phút để loại bỏ nhựa của bí đỏ.
– Bổ ra làm đôi, loại bỏ hết phần ruột và hạt đi.
– Chẻ quả bí đỏ ra từng phần rồi cắt đều từng miếng bí nhỏ sao cho vừa ăn khoảng 2cm.
Sơ chế rong biển:
– Đem rong biển khô ngâm với nước lạnh từ 5 – 10 phút để mềm và nở ra
– Cho một ít muối hạt hoặc giấm, bóp cùng rong biển để khử mùi tanh.
– Để ráo nước, sau đó thái rong biển thành từng khúc 5cm.
Sơ chế sườn chay:
– Rửa sạch, xé nhỏ.
– Ướp sườn chay với: ½ muỗng hạt nêm chay. Trộn đều để gia vị thấm.
– Sau đó, vắt ráo và chiên ngập dầu cho vàng giòn.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
– Nấm kim châm rửa sạch với nước. Tách nhỏ và cắt làm đôi. Để ráo nước
– Ngò rí (rau mùi) cắt gốc, nhặt và rửa sạch. Sau đó xắt nhỏ để trang trí bước cuối cùng.
– Hành boaro rửa, cắt lát mỏng.
2.2. Tiến hành chế biến món canh bí đỏ nấu xương
Bước 1: Xào sơ qua bí đỏ
– Phi thơm hành băm nhuyễn với dầu ăn trên chảo với mức lửa nhỏ. Hành boaro cũng phi thơm.
– Sau đó, cho bí đỏ vào xào sơ qua. Cùng với đó nêm nếm ½ muỗng bột nêm và một ít muối cho bí đỏ ngấm đều gia vị.
Bước 2: Nấu canh
– Cho 1 lít nước lạnh vào nồi đun sôi.
– Sau khi nước sôi sùng sùng thì thả bí đỏ đã xào sơ qua và sườn chay chiên vào nấu.
– Nêm cùng với 1 muỗng hạt nêm, ¼ muỗng muối, ¼ muỗng đường để nước dùng để đậm đà hơn.
– Đun trong khoảng 15 phút cho đến khi bí đỏ vừa chín tới.
– Tiếp đó, thả rong biển và nấm kim châm vào, nấu thêm khoảng 2 phút cho rong biển chín rồi tắt bếp.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
– Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của người ăn.
3. Trang trí cho bát canh bí đỏ rong biển
Để trang trí món canh bí đỏ rong biển sao cho thu hút và bắt mắt nhất, các mẹ hãy tham khảo cách trang trí sau đây nhé:
– Khi múc ra tô, bạn nên múc phần bí đỏ vừa đủ ra trước rồi mới múc phần sườn lên trên. Bởi, cách để trình bày này sẽ giúp bát canh trở nên đẹp mắt và kích thích vị giác người ăn. Chỉ múc khoảng ⅔ tô, không nên đầy quá vì trong quá trình di chuyển sẽ gây khó khăn.
– Lau xung quanh viền bát để món ăn trông hoàn thiện nhất.
– Để hoàn thành không thể thiếu rau mùi, hành boaro và một chút tiêu xay. Bát canh bí đỏ rong biển trông sẽ rất hấp dẫn đó.
4. Những lưu ý cần nhớ khi thực hiện món canh bí đỏ nấu xương
Canh bí đỏ rong biển là món ăn chứa hàm lượng vitamin cao từ bí đỏ và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe từ rong biển. Sự kết hợp này sẽ giúp canh bí đỏ rong biển được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm mà nó mang lại. Tuy nhiên, hãy lưu ý những vấn đề sau đây, để nấu nồi canh bí đỏ cực hấp dẫn mà vẫn đầy đủ dưỡng chất nhé:
Chú ý khi chọn mua bí đỏ làm nguyên liệu:
– Khi mua, chọn lựa trái bí đỏ có lớp vỏ ngoài xanh, không quá già.
– Khi gọt bí đỏ, bạn nên sử dụng găng tay để tránh dính nhựa vào tay.
– Bạn có thể chẻ quả bí ra từng phần, cắt đều thành từng miếng nhỏ, rồi mới dùng dao gọt vỏ. Bởi, với cách làm này, vì vỏ bí đỏ khá cứng nên gọt từng miếng vỏ nhỏ sẽ dễ hơn khi gọt vỏ nguyên quả.
– Cắt tỉa bí đỏ sao cho đẹp mắt nhất khi nấu để tăng độ hấp dẫn của món ăn
– Tránh ninh bí đỏ quá lâu sẽ khiến món canh bị nhừ và mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
– Trong khi chế biến, chỉ có lượng nước lạnh vừa đủ ăn. Bởi, nếu cho quá nhiều nước so với lượng nguyên liệu sẽ làm nồi canh bị loãng, không đậm đà khi ăn.
– Tránh ninh bí đỏ quá lâu sẽ khiến món canh bị nhừ và mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
Cần kiểm tra kỹ lưỡng chất lượng của rong biển:
– Khi chọn mua, cần lưu ý để không chọn những loại rong biển sấy khô bị mốc và quá hạn sử dụng.
– Mùi tanh là đặc trưng của rong biển. Có 1 số cách để khử đi mùi tanh của rong biển: dùng dầu mè, hoặc gừng. Tuy nhiên, chỉ cho 1 lượng vừa đủ để không làm ảnh hưởng đến tính mát và hương vị đặc trưng của rong biển.
– Để các dưỡng chất và khoáng chất hạn chế thoát ra khi ngâm nước, không nên ngâm nước rong biển khô quá lâu. 5 – 10 phút là thời gian hoàn hảo để rong biển nở ra và đều.
– Nhiều người nhầm tưởng khi đun rong biển trên bếp lâu sẽ khử hoàn toàn mùi tanh của nó. Đây là quan niệm sai và khiến hàm lượng dinh dưỡng trong rong biển mất đi nhiều. Hơn nữa, đun trên bếp lâu rong biển sẽ bị nhũn và làm giảm hương vị của món ăn. Bởi vậy, nên thả rong biển sau cùng trong khoảng 1 -2 phút.
Canh bí đỏ rong biển được sử dụng trong ngày ăn chay thanh tịnh hay vào bất kỳ một dịp nào cũng sẽ trở thành món ăn yêu thích của mọi thành viên trong gia đình. Bởi sự thanh mát và bổ dưỡng của nó mang lại. Yêu Bếp Nhà hy vọng với công thức nấu canh bí đỏ rong biển như trên, các bạn sẽ nấu thành công món ăn này và chia sẻ cho những người thân yêu nhé.
