Canh bí đỏ nấu xương được biết đến là món ăn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cung cấp năng lượng, vitamin và khoáng chất cho sức khỏe. Cùng xem qua cách làm canh bí đỏ nấu xương đơn giản cho một bữa ăn gia đình nhé!
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần thiết để nấu canh bí đỏ nấu xương
– Bí đỏ 600gram (dành cho 4 – 5 người ăn)
– Xương heo 300gram
– Cà chua 2 quả nhỏ
– Hành tím, hành lá
– Gừng đập dập
– Một số gia vị thông thường: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm,…
2. Hướng dẫn chi tiết nấu canh bí đỏ nấu xương chuẩn vị
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế xương heo:
– Trước hết, bạn rửa sạch xương qua với nước.
– Sau đó, ngâm trong nước muối loãng và gừng đập dập khoảng 30 – 45 phút rồi vớt ra. Để ráo nước.
– Chặt thành những khúc xương nhỏ vừa miệng ăn.
– Khử mùi hôi của sườn bằng cách cho ½ thìa muối hạt vào chần sơ qua xương với nước sôi để loại bỏ các tạp chất và mùi hôi. Khoảng 3 phút vớt ra và để ráo nước.
– Ướp xương heo với: ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, 1 muỗng muối và 1 ít tiêu xay. Trộn đều và bọc kín, ướp trong khoảng 15 – 20 phút để ngấm gia vị.
Sơ chế bí đỏ:
– Bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa qua với nước sạch 2 lần. Ngâm với nước muối pha loãng 2 – 3 phút để loại bỏ nhựa của bí đỏ.
– Bổ ra làm đôi, loại bỏ hết phần ruột và hạt đi.
– Chẻ quả bí đỏ ra từng phần rồi cắt đều từng miếng bí nhỏ sao cho vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
– Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
– Cà chua cắt thành hình múi cau.
2.2. Tiến hành chế biến món canh bí đỏ nấu xương
Bước 1: Hầm xương
– Cho một ít dầu ăn vừa đủ để xào sơ qua phần xương heo.
– Phi thơm tỏi, hành tím băm trước, sau đó cho cà chua đã xắt vào đảo đều cho đến khi cà chua nhũn. Dùng đũa đảo đều tay vài lần.
– Khi cà chua đã chín dần, cho phần xương heo đã ướp vào xào sơ qua để nước canh dậy mùi thơm.
– Đến khi thịt săn lại vừa đủ, đổ vào nồi 1 lít nước và đậy nắp chờ sôi trong vòng 30 – 40 phút với mức lửa vừa phải.
– Vớt phần bọt nổi lên trên để giúp nước dùng trong và ngon hơn.
Bước 2: Hầm bí
– Khi thịt xương bắt đầu nhừ, thả phần bí đỏ vào ninh thêm tầm 8 – 10 phút nữa.
– Dùng muôi khuấy đều để bí đỏ quyện lại với phần nước xương đã hầm và có thể chín đều, không bị rục.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
– Bước cuối cùng, thử một thìa nước canh để kiểm tra độ mặn ngọt đã đúng với khẩu vị của gia đình mình. Nếu nhạt hãy điều chỉnh thêm với 1 thìa bột canh và ½ thìa bột ngọt.
– Thả hành lá đã xắt và múc ra tô.
3. Trang trí cho bát canh bí đỏ nấu xương
Để trang trí món canh bí đỏ nấu xương sao cho thu hút và bắt mắt nhất, các mẹ hãy tham khảo cách trang trí sau đây nhé:
– Khi múc ra tô, bạn nên múc phần bí đỏ vừa đủ ra trước rồi mới múc phần xương lên trên. Bởi, đây là cách để trình bày món ăn sao cho trở nên đẹp mắt và kích thích vị giác người ăn nhất. Chỉ múc khoảng ⅔ tô, không nên đầy quá vì trong quá trình di chuyển sẽ gây khó khăn.
– Lau xung quanh thành bát để món ăn trông hoàn thiện nhất.
– Thêm một chút tiêu xay, hành lá, vài cọng ngò rí lên trên là đã hoàn thành một bát canh bí đỏ nấu xương hầm rồi.
– Canh bí đỏ nấu xương khi ăn kết hợp cùng bát nước mắm nhỏ, thêm vài miếng ớt hoặc tiêu để tăng độ cay. Cả nhà sẽ phải xuýt xoa vì món ăn hấp dẫn này đấy.
4. Những lưu ý cần nhớ khi thực hiện món canh bí đỏ nấu xương
Với xương heo:
– Xương heo ninh càng lâu phần nước dùng sẽ càng ngọt và thơm. Bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để rút ngắn thời ninh xương những vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng.
– Nếu đun bằng nồi, giữ lửa ở mức nhỏ, nước ngọt ở trong xương sẽ tiết ra từ từ, nước dùng dần sẽ trở nên thanh ngọt, đậm đà.
– Không nên hầm quá 6 giờ sẽ khiến nước trở nên đục và có vị chua. Thời gian lý tưởng để hầm khoảng 1- 3 giờ.
– Khi muốn xương nhanh nhừ, cho một thìa giấm vào nồi sẽ có tác dụng giúp các chất dinh dưỡng trong xương tiết ra nhanh hơn mà không tốn nhiều thời gian.
– Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cà rốt, hành tây, củ cải, … để nồi nước dùng có độ ngọt tự nhiên nhất.
– Hạn chế nêm nếm bằng hạt nêm bởi hạt nêm được làm từ nước xương hầm nên khi cho vào nồi sẽ khiến nước trở nên đục. Thay vào đó hãy dùng muối làm gia vị chính cho món ăn.
Với bí đỏ:
– Khi gọt bí đỏ, chú ý đeo găng tay để tránh dính nhựa vào tay.
– Bạn có thể chẻ quả bí ra từng phần, cắt đều thành từng miếng nhỏ, rồi mới dùng dao gọt vỏ. Bởi, với cách làm này, vì vỏ bí đỏ khá cứng nên gọt từng miếng vỏ nhỏ sẽ dễ hơn khi gọt vỏ nguyên quả.
– Tránh ninh bí đỏ quá lâu sẽ khiến món canh bị nhừ và mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
Canh bí đỏ nấu xương có cách thực hiện đơn giản nhưng vẫn đáp ứng tiêu chí bắt mắt và giàu chất dinh dưỡng của chị em. Hơn nữa, canh bí đỏ nấu xương còn có thể kết hợp với đậu phộng hay sườn non đều sẽ trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho các chị em nội trợ bận rộn, không quá tốn thời gian cho việc bếp núc.
