Mắm ruốc đem đi xào kho với thịt thì đảm bảo rất hao cơm. Đặc biệt trong những ngày trời hơi se se lạnh, thổi chén cơm nóng ăn cùng với món thịt kho mắm ruốc, thêm vài lát dưa leo thì hết chỗ chê.
Mục lục bài viết
CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO MẮM RUỐC
Theo công thức sống khoẻ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo: 300gr (thịt nạc mông)
- Sả
- Nhánh gừng
- Hành tím
- Vài tép tỏi
- Ít ớt
- Mắm ruốc
- Mắm ruốc: 150gr
- Đường: 50gr
- Bột ngọt: nửa muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
=>Xem thêm: Tổng hợp các cách pha mắm ruốc ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi và hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, đập dập rồi tiến hành băm nhuyễn
- Sả mọi người thái lát tròn rồi băm nhuyễn.
- Gừng mọi người thái lát băm nhuyễn.
Thịt heo mọi người rửa sạch sau đó thái thành từng lát nhỏ.
=>Xem thêm: Cách làm thịt bằm chưng mắm ruốc món ăn bắt cơm
Tiến hành làm món thịt kho mắm ruốc
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng mọi người cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm mọi người cho sả băm, gừng băm vào phi thơm.
Khi các nguyên liệu đã vàng, dậy mùi thơm cho thịt vào xào. Xào đến khi thịt xăn cho mắm ruốc, đường, bột ngọt, tương ớt vào đảo đều.
Sau đó để lửa nhỏ, đảo đều và tiến hành rim cho đến khi mắm ruốc sệt lại. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món thịt kho mắm ruốc, ăn cùng với cơm trắng ngon tuyệt.
=>Xem thêm: Mắm ruốc kho măng đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng
CÁCH LÀM THỊ BA RỌI XÀO MẮM RUỐC SẢ
Theo công thức tôi là người Bến Tre
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm ruốc
- Thịt ba rọi
- Sả
- Tỏi
- Ớt
- Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm
- Nước dừa
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba rọi mọi người rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt lát vừa ăn.
- Tỏi mọi người lọt vỏ cắt lát rồi đập dập, băm nhỏ.
- Ớt mọi người cũng băm nhỏ.
Ướp thịt
Sau khi thái thịt xong, mọi người cho ra thau, sau đó cho đường, bột ngọt và ít hạt nêm vào và tiến hành trộn đều cho thịt thấm gia vị.
=>Xem thêm: Bầu luộc chấm mắm ruốc đánh ngục mọi vị giác
Tiến hành làm món thịt ba rọi xào mắm ruốc
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho sả, tỏi, ớt vào tiến hành phi thơm.
Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm mọi người cho thịt vào xào.
Xào đến khi thịt xăn thì cho nước dừa vào xâm xấp thịt.
Rim một lúc thì mọi người cho mắm ruốc vào đảo đều. Sau đó nấu cho nước hơi sắc lại thì mọi người cho mắm ruốc vào.
Tiến hành đảo đều, sau đó nêm nếm đường vào. Bạn để lửa nhỏ vào rim cho đến khi mắm ruốc kẹo lại, mọi người có thể múc ra đĩa.
Mọi người chuẩn bị chén cơm, dưa leo, rau cải để thưởng thức ba rọi xào mắm ruốc ngon vô cùng.
CÁCH LÀM THỊT KHO MẮM RUỐC CẢI CHUA
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba chỉ
- Dưa chua
- Tỏi
- Ớt
- Mắm ruốc mịn
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ mọi người rửa sạch, sau đó cắt lát
Dưa chua mọi người cắt miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch rồi vắt cho thật ráo nước.
Ớt băm
Tỏi băm nhỏ
Xào thịt
Bước tiếp theo cách làm mắm ruốc kho thịt cải chua là xàoi thịt. Bắt cháo lên bếp, cho thịt vào chảo đảo cho thịt cháy xém cạnh và ra mỡ. Tiếp đến cho tỏi băm, một phần ớt băm vào cùng đảo đều. Nêm nếm vào thịt ít nước mắm (do cải chua, mắm ruốc đã mặn nên mọi người chỉ cho lượng ít nước mắm). Xào cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau rồi tắt bếp.
Kho thịt với cải chua, mắm ruốc
Cho cải chua vào nồi, cho thịt đã xào vào, rồi cho mắm ruốc vào cùng đảo đều. Sau đó bắn lên bếp vặn lửa to và đảo đều cho mắn ruốc tan ra và các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.
Sau khi đảo 1 lúc cho nước vào xâm xấm mặt cải, đậy vung lại, và kho rim với lửa trung bình khoảng 15 phút. Cho ớt còn lại vào và tắt bếp.
Cuối cùng múc thịt kho mắm ruốc cải chua ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn với cơm trong những ngày mưa ngon tuyệt!
THỊT KHO MẮM RUỐC ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU?
Thịt ba rọi kho mắm ruốc nếu mọi người làm cẩn thận, sử dụng nguyên liệu tươi ngon (thịt heo tươi mới, mắm ruốc chất lượng,…) thì có thể để được rất lâu.
Để bảo quản thịt kho mắm ruốc thì mọi người sau khi làm xong cho vào hũ thuỷ tinh sạch. Nếu để nhiệt độ phòng bên ngoài thì thịt kho mắm ruốc để được 3-4 ngày, còn nếu bảo quản trong tủ lạnh thì có thể để được 2 tuần.
Như vậy là mọi người có thể làm một lần với lượng hơi nhiều một tí rồi bảo quản cho gia đình mình sử dụng. Như vậy sẽ giúp mọi người tiết kiệm thời gian mà vẫn có những món ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình.
THỊT KHO MẮM RUỐC ĂN VỚI RAU GÌ?
Thịt kho mắm ruốc khá là đậm đà, nên mọi người ăn cùng với rau sẽ giúp cân bằng vị. Một số loại rau mọi người có thể ăn kèm như: khế chua, dưa leo, chuối xanh, đậu rồng, …
Mọi người cũng có thể ăn kèm cùng với các loại rau luộc như rau lang luộc, ngọn bí luộc, cải thảo luộc…hay bầu luộc, đậu bắp luộc, cà rốt luộc cũng rất ngon.
Sự kết hợp giữa mắm ruốc kho thịt này với rau giúp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và đầy đủ đinh dưỡng.
Các món rau ăn kèm này chế biến khá nhanh gọn, nên mọi người có thể làm thịt kho mắm ruốc cho vào hũ bảo quản, rồi đến bữa ăn luộc thêm các loại rau. Như vậy mọi người có bữa cơm đơn giản mà ngon.
THỊT KHO MẮM RUỐC ĂN VỚI CANH GÌ?
Để bữa cơm gia đình trọn vẹn hương vị ngoài món thịt kho mắm ruốc, rau ăn kèm, thì mọi người chuẩn bị thêm nồi canh. Do vị thịt kho mắm ruốc đã đậm đà mọi người chọn món canh thanh đạm như canh chua cá, canh khổ qua nhồi thịt, canh bí nấu thịt bò, canh rau mồng tơi tôm, canh rau ngót,…
Hy vọng với chia sẻ về món thịt kho mắm ruốc trên mọi người sẽ có thể thực hiện món ngon cho bữa cơm của gia đình mình mà không mất quá nhiều thời gian.
=>Xem thêm: Cách làm 4 món ngon từ mắm ruốc Huế đậm đà, thơm ngon
Mọi người muốn mua mắm ruốc ngon để làm món thịt kho mắm ruốc thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
