Món thịt viên sốt cà chua là món ăn đã trở nên quen thuộc đối với bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm món này một cách chuẩn vị, đậm đà vị ngọt béo của cà chua hoà quyện với thịt xay. Thế nên hôm nay Yeubepnha sẽ giới thiệu đến mọi người một công thức nấu thịt viên sốt cà chua đậm vị thơm ngon.
XEM THÊM:
Mục lục bài viết
1. Những nguyên liệu cần thiết để làm món thịt viên sốt cà chua
Các loại nguyên liệu cần thiết để nấu thịt viên sốt cà chua cho gia đình có 4 – 5 thành viên:
- Thịt heo: 350g
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 1 ít
- Các loại gia vị cơ bản: dầu ăn, mì chính, hạt nêm, tiêu, ớt…
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu để làm món thịt viên sốt cà chua:
Đối với thịt heo
Để lựa chọn được miếng thịt heo ngon, người nấu cần chọn những miếng thịt heo màu sắc tươi sáng. Phần thịt heo có màu hồng nhạt còn phần mỡ thường có màu trắng ngà. Miếng thịt cần khô ráo, không có mùi hôi bất thường.
Nên chọn những miếng thịt có khoảng 90% thịt nạc và 10% thịt mỡ. Như vậy khi làm thịt viên sốt cà chua sẽ cảm nhận được độ ngậy béo vừa phải của thịt.
Đối với cà chua
Chị em cần để ý hình dáng bên ngoài của quả cà chua, nên chọn những quả có kích thước tương đương nhau, tròn trịa và vỏ trơn bóng. Những quả như thế thường là cà chua ngon, có phần thịt dày và nhiều nước.
Không nên chọn những quả cà chua vẹo vò, bên ngoài có các vết thâm, dập nát bất thường. Nếu cà chua còn cuống hãy chọn những quả có cuống còn xanh, không bị héo để đảm bảo độ tươi ngon.
2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu món thịt viên sốt cà chua
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về cần được rửa qua nước muối pha loãng và nước sạch để loại bỏ các vi khuẩn cũng như bụi bẩn bám trên thịt. Sau đó hãy để thịt heo ráo nước rồi băm nhuyễn để làm từng viên thịt.
Nên cắt thịt ra thành từng miếng nhỏ rồi băm thì quá trình băm sẽ dễ dàng và nhanh hơn. Trong quá trình băm hãy thêm vào 1 chút muối để thịt giữ được vị tươi ngon như ban đầu.
Sơ chế cà chua
Cà chua cần được làm sạch với nước và để ráo nước. Kế đến cắt cà chua thành từng múi cau, để ra một bát riêng.
Sơ chế hành lá
Chị em hãy loại bỏ phần rễ, phần lá bị héo úa rồi mang đi rửa với nước sạch. Tiếp đó cắt hành ra thành từng khúc nhỏ, để vào một bát riêng biệt
2.2. Tiến hành nấu
Bước 1: Ướp thịt
Ướp thịt với các gia vị sau: 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 1 chút tiêu bột. Cho tất cả các gia vị vào phần thịt đã sơ chế sẵn và trộn đều lên. Nên ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm được các gia vị, khi ăn sẽ có cuốn hút vị giác hơn.
Để thịt viên thêm đậm vị, nhiều chất dinh dưỡng chị em có thể thêm vào 1 quả trứng gà và 1 chút nấm hương.
Bước 2: Làm viên thịt và chiên
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm người nấu cần đeo bao tay khi làm thịt viên. Lấy một lượng thịt băm khoảng 1 thìa rồi bỏ vào bàn tay để vo tròn. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết thịt đã chuẩn từ trước.
Thịt đã vo viên xong nên để ra đĩa và không để các viên thịt dính vào nhau. Nếu bị dính sẽ rất dễ bị mất đi hình dạng ban đầu làm viên thịt không có độ thẩm mỹ cao.
Khi đã chuẩn bị thịt viên xong, chị em nội trợ hãy bắc chảo lên bếp để làm nóng chảo. Sau đó thêm dầu ăn vào, đến khi dầu ăn nóng hãy cho thịt vào để chiên. Chiên với lửa vừa phải để không làm cháy thịt chiên từ 3 – 5 phút cho đến khi bề mặt bên ngoài của viên thịt ngả vàng là được.
Bước 3: Tiến hành làm sốt cà chua
Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa phải đến khi dầu ăn nóng thì cho lượng cà chua đã sơ chế vào. Xào cà chua trên bếp cho đến khi cà chua bắt đầu nhuyễn và được chín nhừ rồi thêm nước vào. Tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn dần tạo thành hỗn hợp sền sệt màu đỏ đẹp mắt.
Kế đến cho vào nước sốt cà chua phần thịt viên đã chiên và đảo sơ qua để thịt viên được nhuộm màu nước sốt cà chua đẹp mắt. Nấu thêm trên bếp khoảng 5 – 7 phút nữa để phần thịt được chín mềm. Lúc này chị em chỉ cần cho phần hành lá đã sơ chế vào, nêm nếm lại gia vị một lần nữa là đã hoàn thành món thịt viên sốt cà chua.
2.3. Trang trí món ăn
Với món thịt viên sốt cà chua nên bày món ăn ra đĩa có dạng lòng sâu. Để tạo độ đẹp mắt cho món ăn, trước tiên chị em lót một lớp rau xà lách rồi đổ nước sốt lên cuối cùng xếp từng viên thịt lên đĩa (có thể xếp chồng lên nhau) để cả nhà cùng thưởng thức.
3. Những lưu ý cần nhớ khi nấu món thịt viên sốt cà chua
- Tiết kiệm thời gian chế biến
Nếu là người bận rộn không có nhiều thời gian với khu bếp, người nội trợ có thể mua thịt heo xay sẵn ở siêu thị, các cửa hàng tiện lợi. Tuy nhiên cần chọn những nơi uy tín chất lượng để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Khi vo viên thịt
Trong quá trình vo viên, thịt thường bị dính vào tay làm chậm quá trình chế biến món ăn. Chị em nên xoa vào tay một chút dầu ăn trước khi vo thịt để thịt không bị dính vào tay.
- Thời gian chiên
Chỉ nên chiên khoảng 3 – 5 phút cho viên thịt ngả sang màu vàng, không chiên quá lâu làm thịt bị cháy hoặc bị dai. Trong suốt quá trình chiên cần chú ý đến mức lửa để đảm bảo các viên thịt không bị cháy khét.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm món thịt viên sốt cà chua ngọt ngọt chua chua, béo bùi thơm ngon. Mọi người hãy đọc và lưu lại đế sau cùng vào bếp trổ tài nấu nướng cho đại gia đình của mình.
Nguồn: https://yeubepnha.com/
